Nyomtatás vagy letöltés
SZABÁLYOZÓ Kenyér korpával és lenrel
Hozzávalók
- 290 g teljes kiőrlésű liszt
- 150 g meleg vizet
- 20 g olívaolaj
- 8 g friss élesztő
- 80 g kovász, (nem kötelező)
- 30 g búzakorpa
- 2 evőkanál lenmagot
- 1 teáskanál glükóz (vagy cukor)
- 1 teáskanál só
- 1 g hidrogén-karbonát
39min
TM 31
A recept elkészítése
A pohárba beletesszük az olajat, a vizet, az élesztőt, a kovászt (opcionális) a lisztet, a sót, a glükózt vagy a cukrot és a bikarbonátot.,
Programozunk 2, 5 percet, üveg zárt sebességű tüskét,
Adja hozzá a korpát és a lenmagot, és programozzon még 2 percet, üveg zárt állapotban, tüske,
Golyót készítünk (a tészta nem lehet ragacsos), nedves ruhával letakart tálban hagyjuk meleg helyen vagy a sütőben minimum hőmérsékleten (50º) felemelkedni, amíg meg nem duplázza a térfogatát, további ¾ órával tovább vagy kevesebb, de gyúrjuk újra, formázunk egy kenyeret, letakarjuk és hagyjuk újra kelni, most azon a tálcán, amely körülbelül egy órán keresztül megy a sütőbe, ellenőrizzük, hogy megnőtt-e a térfogata .
Sütéskor levágjuk és pároljuk vízzel, a kenyérrel és a sütő belsejével is, én is teszek a tetejére néhány szezám- és lenmagot.
Sütőtől függően 200 ° -on kb. 35 percig sütjük
Fogyasztás előtt hagyja kihűlni egy állványon.