Egészséges snack, zsírszegény és meglehetősen különös ízű. Régóta létezik a világ különböző kultúráiban, és teljesen elválasztva egymástól. Különböző típusú húsok alapján végezhető: marhahús, pulyka, szarvas, ló, alpaka, láma, disznó, strucc. Ez a szendvics az idő múlásával teret nyert, és manapság a fogyasztók nagyon markáns csoportja van szerte a világon.
A csíkokra vágott, különféle fűszerekkel pácolt, szárított vagy dehidratált húst többek között rántásnak, rántásnak, bakkwának, biltongnak nevezik. A különböző fogalmak annak a ténynek köszönhetők, hogy ez a finom snack különféle kultúrákban létezik, például Peruban az Andok közösségekben. Erre hivatkozik Alfonso Klauer az Inka előtti világban: a kondor szakadékai: „Teljesen érthető tehát, hogy a Kolla nemzet különböző csoportjai számára a legfontosabb termelő tevékenység az ősöknél az állatállomány volt. Rángatózó, szárított és sózott hússal és friss hússal látta el őket ”(285). Megtalálható az Egyesült Államok középnyugati részén, Ausztráliában, Mexikóban vagy akár Dél-Afrika bizonyos kultúráiban is.
Ennek a furcsa, de vonzó terméknek az eredete nem biztos, mert a különböző társadalmakban egyidejűleg találták meg. Ismert, hogy egyedülálló ahhoz képest, amit közismerten snacknek neveznek. Roger Michel és Beth Teitell a BÖNTÉS definícióját kínálják nekünk a JÓ KÉRDÉS cikkükben! A rángatózás eredetét nem vágják és szárítják:
„Először is, néhány definíció: A rántás olyan hús (a csörgőkígyótól a mókusig), amelyet sós és ecetes alapú szószban pácoltak, majd füstös tűzön lassan főztek. Hűtésig hónapokig ehető maradhat. Ennek eredményeként szinte minden meleg éghajlatú országban különféle formákban és különféle becenevekkel létezik. ".
Mint korábban mondtam, a rángatózó egészséges snack, amely nagyban kedvez a legtöbb fehérje- és energiatartalmú étrendnek. Ez egy olyan termék is, amelyet bárhová el lehet vinni anélkül, hogy aggódnia kellene annak elkészítése, hőmérséklete vagy mobilitása miatt. Jason Chow cikkében: Marhahús: Egészséges snack?: Az Atkins-étrend a kanadai National Post népszerűségének növekedését idézi:
"A Jerky, sok sportoló és szabadtéri típus újdonsült étele hamarosan megszakítja a szokásos étrendet, és magas fehérjetartalma, alacsony szénhidráttartalma elősegítette a Jerky átalakítását egy divatos ételtől, amely egészséges alternatívának tekinthető a zsírtudatos fogyasztók számára".
Ma sok ember aggódik az elfogyasztott ételek miatt, és hogy ez nem befolyásolja testalkatát vagy egészségét, oly módon, hogy a rángatózás meglehetősen kedvező alternatíva e fogyasztói csoport számára.
A szárított hús egyetlen hátránya, hogy magas a költsége a piacon forgalmazott egyéb harapnivalókhoz képest. De ha megmérjük az egyes termékek előnyeit a költségekkel szemben, akkor biztos vagyok benne, hogy az árkülönbség megéri. A magas költségek több okból is fakadnak: az egyik a nyersanyag mennyiségének csökkenése, amit Daley Jason a Jerky Boys című interjújában kifejt a szárított hús egyik legnagyobb márkájának, a The Beef Jerky Outletnek: "Ha kezdje 400 font marhahússal, csak 165–185 font rángatózó lesz a vége. ".
A szárított hús fogadtatása az Egyesült Államok piacán olyan pozitív volt, hogy június 12-én ünneplik a Nemzeti Bunkó Napot. Ezt a napot azért választották, hogy szórakoztassák a harapnivalók világában a negyedik legjobban kereső szendvicset, valamint annak történetét, népszerűségét és táplálkozási előnyeit. És ez az, hogy számukra a rángatózó az ősi időkbe nyúlik vissza, ahol kultúrájuk identitását egy ilyen egyszerű és egyben összetett szendvics jelöli. A The Chew on This: Beef Jerky Owens Valley büszkesége című cikkben, amely a Angeles Times-ban jelent meg, Steve Hymon a fentiekre hivatkozik: „A Nemzeti Jerky Day az az ünnep, amikor megünnepeljük Amerikának a harapnivalók iránti szeretetét és az amerikaiak puszta vágyát. hogy "etessék a vad oldalukat". A legtöbben a 18. század második felében és a 19. század elején tanulták meg azt, amit rángatózónak neveztek, és többségük a középnyugati és a nyugati indiánokkal.
A szárított hús multikulturális, egzotikus, egészséges és vonzó snack a legtöbb fogyasztó számára. Néhányuknak gyökereihez történelmi és kulturális súlya van. Javaslom, próbálja ki ezt a finom snacket, és győződjön meg róla, hogy e kultúrák több száz éves gasztronómiai fejlődése nem múlt el hiába.