A szénhidrátszámolás egy módszer az egyes étkezések során elfogyasztott szénhidrátok számának nyomon követésére. Ez akkor fontos, ha szabályoznia kell a vércukorszintjét, mert teste a szénhidrátokat vércukorrá vagy glükózzá alakítja.
Mivel a szénhidrátszámolás a különféle ételek szénhidrátjaira összpontosít, nagyobb rugalmasságot enged meg, mint a csererendszer. A szénhidrátszámlálás különösen hasznos az inzulininjekciót végző emberek számára, mert ez lehetővé teszi, hogy egyensúlyba hozza az étkezés mennyiségét az inzulinnal; Minél több szénhidrátot eszel, annál magasabb lesz a vércukorszintje, és annál több inzulinra lesz szüksége. Természetesen mindig meg kell kérdeznie orvosát, mielőtt önállóan módosítaná az inzulinadagokat.
Ha szénhidrátokat eszel, a tested cukorrá vagy glükózzá változtatja őket. A vércukorszintet leginkább emelő ételek sok szénhidrátot tartalmaznak (például keményítő, tej, gyümölcs és édesség).
A szénhidrátokat gyakran egyszerű vagy összetett kategóriákba sorolják. Az egyszerű szénhidrátok vagy a "cukrok" közé tartozik az asztali cukor, a méz, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, valamint a tejben és gyümölcsökben található cukrok. A komplex szénhidrátok vagy keményítők magukban foglalják a teljes kiőrlésű gabonákat, a keményítőtartalmú zöldségeket és a hüvelyeseket. Mindkét típus hasonló módon befolyásolja a vércukorszintet, de egyes lehetőségek egészségesebbek, mint mások.
Mennyibe kerül a szénhidrát adag?
A szénhidrát adag egyenlő 15 gramm szénhidráttal. Ez körülbelül egy szelet kenyér szénhidrátmennyiségéről, ¾ csésze száraz, édesítetlen gabonaféléről, ½ csésze tésztáról, egy csésze tejről vagy egy kis darab friss gyümölcsről szól. Mivel hasonló hatással vannak a vércukorszintedre, ezért "fel is cserélhetők", mivel általában "szénhidrát adagoknak" tekintik őket. Például felcserélhet egy adag keményítőt egy adag gyümölcsre vagy tejre.
| Példák olyan ételekre, amelyek adagonként körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaznak | |
| 1 szelet kenyér | 1/3 csésze rizs |
| ¾ csésze száraz, cukrozatlan gabona | A bagel 1/3-a |
| ½ csésze tészta | 1 közepes cukros süti |
| 1 csésze tej | 4 uncia gyümölcslé vagy szóda |
| 1 kis darab (vagy 1 csésze) friss gyümölcs | ½ csésze bab |
| ½ csésze burgonyapüré | 3 csésze popcorn |
| ¼ csésze granola | 1/3 csésze hummus |
A húsok és zsírok általában kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak szénhidrátot, míg a zöldségek csak 5 grammot tartalmaznak adagonként (egy adag ½ csésze főtt zöldséggel vagy egy csésze nyers zöldséggel egyenlő). Ha többet szeretne tudni arról, hogy hány szénhidrát van a különféle ételekben, olvassa el a Cukorbetegség-csere diéta cikkét. Vannak olyan könyvek, amelyek szélesebb körű szénhidrátszámláló listákat tartalmaznak. Ezenkívül a legtöbb csomagolt élelmiszer fel van tüntetve a szénhidrátok számával.
Hány szénhidrátot ehetek?
A cukorbetegek többségének kalóriájának 45–65% -át szénhidrátként (a többit zsírból és fehérjéből) kell fogyasztania. Minden szénhidrát grammban négy kalória van. Tehát, ha például 2000 kalóriás étrendet folytat, és a kalória 50% -a szénhidrátból származik, akkor összesen 16 szénhidrátot fogyaszthat naponta. A regisztrált dietetikus segíthet meghatározni és kiszámítani a legjobb egyéni étkezési tervet.
Az, hogy hogyan osztja el ezeket az adagokat, befolyásolja a vércukorszintjét, ezért azt minden nap állandóan kell tartani, de szükség szerint módosítani kell ahhoz, hogy a vércukorszint a céltartományon belül maradjon. A lényeg az, hogy a szénhidrát adagokat naponta legalább három ételre kell elosztania. Továbbá, minél több rost van a szénhidrátban, annál jobban befolyásolja a vércukorszintet. Az alábbi táblázat példákat mutat be ezen 16 szénhidrát elosztására:
| Reggeli | 4 | 4 | két | 3 | 4 | 3 | 0 |
| Reggeli snack | 0 | két | két | két | két | 1 | 3 |
| Ebéd | 5. | 4 | 4 | 3 | 5. | 4 | 3 |
| Uzsonna | 0 | két | két | két | két | két | 3 |
| Vacsora | 5. | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| Éjszakai snack | két | 0 | két | két | 0 | két | 3 |
| SZÉNHIDRÁTOK ÖSSZESEN | 16. | 16. | 16. | 16. | 16. | 16. | 16. |
Mi van azokkal az ételekkel, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátot?
A szénhidrátszámláló étrend betartása során elsősorban fehérjéből vagy zsírból álló ételeket (például húsokat és olajokat) kell mértékkel fogyasztani, még akkor is, ha technikailag nem számítanak bele. Ha túl sokat eszel, akkor meghaladhatja a megcélzott kalóriaszintet és hízhat. A telített zsírban, transzzsírban és koleszterinben gazdag ételeket szintén korlátozni kell a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében.
Mi a helyzet az élelmi rostokkal?
A rost szénhidrát, de mivel a szervezet nem tudja lebontani, nem befolyásolja a vércukorszintet. Ha sok magas rosttartalmú ételt fogyaszt, érdemes egy dietetikussal beszélni a címkeolvasásokról, hogy megtanulják, hogyan lehet levonni gramm "élelmi rostot" gramm "összes szénhidrátból". Ez a kivonás pontosabb becslést ad a vércukorszintjét befolyásoló szénhidrátokról.
- Koncentráljon az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségére, időzítésére és típusára:
- Mennyiség - Ismerkedjen meg az adagok méretével és tanulja meg az ételcímkék olvasását.
- Koordináció - Miután kidolgozott egy Önnek megfelelő tervet, legyen következetes abban, hogyan osztja el naponta a szénhidrátbevitelt.
- Típus - Válasszon teljes kiőrlésű gabonákat, finomítatlan szénhidrátforrásokat, nem pedig azokat, amelyek feldolgozottak vagy magas hozzáadott cukrot tartalmaznak.
- Egyél különféle egészséges ételeket minden nap:
- Válasszon feldolgozatlan és finomítatlan szénhidrátforrásokat, például teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt, zöldséget, babot és lencsét.
- Válasszon egészséges zsírokat, például olíva- és repceolajat, mogyorót, avokádót és halolajat.
- Válasszon sovány fehérjeforrásokat, például sovány marha- és sertéshúst, baromfit, halat, babot és hüvelyeseket.
- Beszéljen regisztrált dietetikussal. Segíthet a szénhidrát-szám finomításában és egyénre szabott étkezési terv kidolgozásában.
Erőforrások:
American Diabetes Association
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Válassza ki a Saját lemezt
- Gluténmentes étrend - Nyugat-New York rákellátása
- Alacsony tiramin diéta - New York nyugati részének rákellátása
- Alacsony káliumtartalmú étrend - Nyugat-New York Urology Associates, LLC
- Jenny Craig Diet - Nyugat-New York Urology Associates, LLC
- Vas-kiegészítők csecsemőknek és gyermekeknek - Western New York Urology Associates, LLC