Szakértő elmagyarázza, miért káros ez a chilei szokás az egészségre.

tizenegy

Minden chilei család klasszikusnak számít, hogy „tizenegyet vegyen be”. A szokás már annyira be van építve a nemzeti kultúrába, hogy ugyanolyan státuszt élvez, mint a többi étkezési idő, például a reggeli és az ebéd. Az ország egyes területein még elveszíti a helyet a vacsorától, és átalakul a népszerű "tizenegy-étkezési" vagy "tizenegy-vacsorássá".

"A tizenegy órát szokás 17: 00-19: 00 óra között venni., kávé vagy tea felszolgálása, méghozzá sokszor elkerülhetetlen üdítő és kenyér kíséretében - általában marraqueta, más néven „vert kenyér” vagy „francia kenyér”; vagy hallulla - tojással, sonkával, csemegével, vajjal, margarinnal, lekvárral, avokádóval, pástétommal, sajttal vagy paradicsommal. Most, ha „teljes tizenegyet” szeretne készíteni, beletehet berlineket, törött calzone-okat, chilei édességeket, süteményeket, fagylaltot, gyümölcslevet, kuchen-t, palacsintát, picarone-t, fánkot, levest, parázs tortillát vagy süteményt. Ha tizenegyet eszel egy étteremben, a kenyér lehet egy bonyolult szendvics, például egy Barros Jarpa, egy Barros Luco, egy chacarero vagy egy bélszín ”- írja le az Universidad del Pacífico táplálkozási és dietetikai professzora, Claudia Narbona.

Ennél a változatosságnál a szakember arra figyelmeztet, hogy tizenegy magas kalóriabevitellel jár. „Kezdetben tizenegy általában egy pohár tej és fél kenyér volt némi kísérettel, de most nagy kalóriatartalékká vált. Ez a hagyományos tizenegy ad nekünk 1000 és 1200 kalória között, attól függően, hogy mit eszünk és mennyit eszünk, de átlagosan ezen a tartományon belül van. Ha figyelembe vesszük a megfelelő energiafogyasztást és annak elosztását a napi étkezések között, akkor a tizenegyeknek csak 200–300 kcal-ra kell hozzájárulniuk, ami messze áll attól, amit ma fogyasztunk ”- mondja a szakember.

A fentiek ráadásul, egyre rosszabb lesz, ha tizenegyet veszel be. "Mindaz, amit további módon fogyasztunk jó és elsöprő tizenegyben, olyan kalória, amelyet nem tudunk elkölteni, mivel ma az új mód az, hogy hazaérünk, gyorsan megeszünk egy kenyeret vagy többet különféle kiegészítőkkel, üdítő, tea vagy kávé és édes sütemény kíséretében. A tizenegy lenyelése után mindegyik azonnal visszavonul a szobájába vagy a ház másik részére, televíziót vagy számítógépet nézni, gyermekek esetében pedig elektronikus játékokhoz, így minden tartalékként marad a testben ”- figyelmeztet Narbona.

A 2010-ben elvégzett országos élelmiszerfogyasztási felmérés szerint, A chileiek naponta akár hétszer is fogyasztanak ételt: reggeli, ebéd, tizenegy, vacsora és három snack (reggel, délután és este). Mi több, A chileiek 80,2% -a szerint tizenegyet vesz igénybe, a nők jelentik a legmagasabb fogyasztási gyakoriságot.

Ezenkívül a központi zónában a családok általában csatlakoztak a „tizenegyhez” az „ebédhez” vagy „vacsorához”, amely átadta a helyét a „tizenegy vacsora” vagy „tizenegy étkezés” kifejezésnek.

- Ennek oka a modern élet ritmusa, amely módosította ezt a szokást, sőt megszüntette, ahogy Santiago egyes részein. A munkaidő meghosszabbítása időnként azt okozta, hogy a nap utolsó étkezése bőséges tizenegy, amely felváltja a vacsorát. Ez az új típusú étel nem segít rajtunk, tekintve, hogy testünknek három óránként kell enni, és hogy a napi kalóriánk nem haladja meg a 2000 kcal-t ”- mondja az akadémikus.

Ezért a tanár biztosítja a hagyományos tizenegyet vagy a "teaidőt" könnyebb ételek bevitelével kell felváltani. "A tizenegyet önmagában egy könnyű harapnivalóval kell felváltani, amely gabonafélékből, gyümölcsökből, joghurtból, teljes kiőrlésű kenyérből, avokádóból, sajtból, pulyka sonkából, gyümölcslevekből, tea vagy kávé, hogy az éhségünket a megfelelő időben kielégítsük, hogy a kalóriabevitel megfelelő legyen az elkészített étkezéshez ”- zárja le Claudia Narbona.