A szilva szószok a kínai éttermek gyakori összetevői, különösen, ha kacsát rendelnek enni.
De ez a finom gyümölcsmártás ideális más ételek, például marhahús, csirke, sertés és még zöldségek mellé is.
Mindenekelőtt nem szabad összekeverni a híres hoisin mártással, amely nagyon jellemző a kínai konyhára, amelynek íze a szilvafélékre emlékeztet. Hoisin szószban egyetlen csepp szilva sem.
Megtanuljuk, hogyan kell elkészíteni ennek a szósznak két változatát.
Először elkészítünk egy változatot az ázsiai konyha stílusában, gyömbérrel. Ezután elmagyarázunk egy másik változatot, amely szintén finom, de nyugatibb alapanyagokat tartalmaz.
Házi szilvaszósz recept
Kulcsszó egyszerű recept
Elkészítési idő 2 óra
Főzési idő 10 perc
Teljes idő 2 óra 10 perc
Kalória 175 kcal
Hozzávalók
- 1/2 kiló friss vörös szilva
- 2 evőkanál kukoricaliszt vagy Maïzena
- Egy darab friss gyömbér kb. 2 ujj vastag
- 1 csésze muscovado cukor
- Víz
- Ízlés szerint só opcionális
- Bors ízlés szerint választható
Lépésről-lépésre kidolgozás
Ha kreatív akar lenni, a szilvaszósz elkészítésekor más gyümölcsöket is hozzáadhat, például őszibarackot, barackot vagy ananászt.
Szilvaszósz: A nem ázsiai recept.
Már látta, hogyan kell elkészíteni a kínai éttermekben kapott szilvaszószt. Van azonban egy másik változata ennek a receptnek, amellyel kíséri a húsokat, csirkét, pulykát, kacsát és egy másik hosszú étellistát.
A szilvaszósz ezen változatához a következő összetevőkre lesz szükség:
- 1/2 kiló aszalt szilva
- 2 lilahagymát
- 1/2 csésze vörösbor
- 3/4 csésze marhahúsleves
- 1 1/4 csésze sherry, port vagy sherry
- Balzsamecet
- Sótlan vaj
- Só ízlés szerint
- Borspor ízlés szerint
Az aszalt szilvamártás elkészítése