Szója: rákkeltő vagy egészséges? egy cikk, amely elmagyarázza, hogy a szója hogyan veszítette el az egészséges élelmiszer hírnevét, és nem valódi okból, hanem információs mámor (aminek semmi köze az ételmérgezéshez). A szója rákkeltő vagy egészséges? A vitát szolgálják.

Ez dezinformáció növekszik az élelemmel kapcsolatos téves hiedelmek száma. Az ilyen típusú hiedelmekkel az a probléma, hogy elősegítik helytelen étkezési magatartás, ami mindig az egészség romlását eredményezi.

Ennek a bejegyzésnek az a célja, hogy valósághű információkat nyújtson Önnek a szója, mint étel és kérdőjelezze meg veszélyes jellegét. Ahogy az a Zöld tea Értékelni akarom az ételek valódi tulajdonságait, és rámutatok a táplálkozás területén oly gyakran előforduló téves információkra.

Elmondom ennek a hüvelyesnek a táplálkozási tulajdonságait, az elfogyasztás módjait, megemlítem, melyek a leggazdagabbak izoflavonok, a szójabab főzésének előnyei a japán étrend szerint, végül elemzem a szója izoflavonjairól keringő téves információkat.

A szöveget kísérő videó különböző és kiegészítő információkat tartalmaz. Ebben egy egyszerű és szórakoztató magyarázatot talál a izoflavonok szója: rákkeltő vagy egészséges? és mi okozott annyi vitát.

Ez érdekes lehet

A SZÓJA Táplálkozási minősége

Jó minőségű aminosavakban gazdag hüvelyes (minden esszenciális aminosavat tartalmaz), B-vitaminokat, káliumot, foszfort, vasat, kalciumot, cinket és magnéziumot is tartalmaz.

  • Nem tartalmaz keményítőt.
  • Kevés szénhidrátot tartalmaz.
  • Nem tartalmaz purinvegyületeket, így nem emeli a húgysavat.
  • Nagyon gazdag izoflavonokban, amelyek védenek bizonyos nőgyógyászati ​​daganatok ellen és hasznosak a menopauzában.
  • Csökkenti az LDL-koleszterint (ami a legkárosabb)
  • Antitrombotikus hatása van.
  • Gyulladáscsökkentőként hat az erekben és izoflavonokkal együtt csökkenti az atheroma plakkok képződését.
  • Ez az utóbbi három tulajdonság jó szív- és érrendszeri védővé teszi.

Az izoflavonokat tartalmazó egyéb élelmiszerek a len, a komló, az édeskömény, a lucerna, az édesgyökér, a zsálya, az angyalgyökér és a görögszéna. De nem érik el a szója magas szintjét.

AZ ÉLELMISZER-SZÓJA BEMUTATÁSI FORMÁI

A szója két teljesen különböző módon található meg a piacon:

a) Normál szója formájában hüvelyes, és származékai, például tofu vagy szójaital (tonyu)

b) Az alak erjesztett mint a natto, a miso vagy a szójaszósz.

Formájában hüvelyes tartalmaz több izoflavon; ehelyett a erjesztett sorozatot tartalmaz probiotikumok nagyon érdekes. A bemutatás két formája cselekvésüket tekintve némileg eltér egymástól.

Tofu: Fajták.

nak nek) Feszes tofu: A tonyu (szójaital) és nigari (magnézium-klorid) koagulálásából származik. Nem nevezhető tofunak, mivel semmiféle erjedésen nem megy keresztül.
b) Kocsonyás tofu: Amely koagulál a glükono-delta-laktonnal, lágyabb és kocsonyás.
A tofut főzni kell, hogy csökkentse antitripszin tartalmát, és hogy az nem emészthetetlen (nem szabad nyersen enni).
c) Koya-dofu: fagyasztott tofu, puhább és több szójaízű. Nagyon jól felszívja a többi összetevő ízét, amellyel elkészítik, és nem esik szét.
d) Nadofu: temorada növényeket és virágokat tartalmaz.
és) Sült tofu:
- Abura-kor: (vékonyra szeletelve), nyissa ki, mintha boríték lenne, és töltse ki a belsejét.
- Atsu-kor: (vastagon szeletelve)
- Gammodoki: morzsolt tofu zöldségekkel keverve, mintha ratatouille lenne.

Tonyu vagy szójaital (tej).

Általában A-, D-, B12-vitaminokban, tiaminban, cinkben, kalciumban gazdag ... táplálkozási profilja hasonló a tehéntejhez, de zsír nélkül.

Yuba

A főzés után a bőr képződik a tonyu felületén. Ezzel rizst vagy hüvelyes tekercset készítenek, és pörköltbe, levesbe és húslevesbe integrálják.

A szója egyéb formái

  • Pehely vagy zöld szójabab a hüvelyében (edamane), salátában, főzve vagy párolva, tempurában használják, és frissen még nyersen fogyasztják a hüvelyében, és népszerű snack.
  • Kinako ez sült szójaliszt. Úgy eszik, ahogy van, vagy kevés sóval.
  • Bab azuki, amelyet cukrászdában használnak anko készítéséhez, amely édes töltelékpép, a legismertebb a vörös bab. Íze a gesztenyére emlékeztet.
  • Sárga bab tofu készítéséhez használatos.
  • Liszt szója.
  • Szója texturált amelyet általában felvágottakhoz vagy vegetáriánus hamburgerként használnak.

EGYES BEMUTATÁSI FORMÁK SZÓBIAI ISOFLAVONJÁNAK GYAKORLATA: (a legnagyobbtól a legkisebbig rendelve)

  • Pirított szójaliszt (kinako).
  • Pörkölt babkávé (setubun no mame).
  • Zöldbab (edamane).
  • Miso.
  • Tofu.
  • Szója tej (Tonyu).
  • Szója szósz.
  • Szójaolaj.

Hogyan főznek és esznek szójababot Japánban?

Nem készítenek pontosan pörköltet nyugati felhasználásra, vagyis olyan ételt, amelyben a hüvelyesek dominálnak, de szójababot készítenek kis mennyiségben, más összetevőkkel és más adagok kis adagjaival együtt.

A szója sok-sok fajtája van. És nagyon gyakran főzik őket erjesztést adunk hozzá szója a készítményhez, szójaszósz vagy miso. Valójában a miso bármilyen típusú hüvelyes eredménnyel jár finomabb. A szójabab főzésének ilyen módja, az izoflavonokban gazdag hüvelyesek keverése a probiotikumokban gazdag szójakeverékekkel, a szóját asszimilizálhatóbbá teszi. A bélflóra (fermentok) ilyen módon történő gazdagítása elősegíti az izoflavonok jobb asszimilációját.

Ez az a titok, amely az ázsiaiakat jobban emészti és felszívja a tápanyagokat, mint a nyugatiak, és jobban felhasználja a szója izoflavonjait. És csavarja azt a vitát, hogy a szója rákkeltő vagy egészséges-e.

A szójaizoflavonok és más "magas mesék" átka: Szója: rákkeltő vagy egészséges?

A szója pajzsmirigy alulműködést okoz:

A szójaról azt mondják, hogy golyva (golyvát okoz), mivel megakadályozza a jód és a pajzsmirigyhormon alapú gyógyszerek felszívódását. Tehát a szója képes problémákat okozni a pajzsmirigyben szükséges lenne, ha étrendjében hiány lenne a jód, ami nagyon ritka a környezetünkben.

A szójabab főzésének másik népszerű módja a algák vagy mások jódban gazdag ételek, Mint a erjesztett szója (miso és szósz), vagy dashi húslevesben, amelyből készült kombu hínár Y szárított bonito forgács (jódban gazdag).

Abban az elméleti feltételezésben, hogy a szója hatása miatt a jód egy része elvész, rengeteg jód lenne jó egészségre.

A pajzsmirigyhormon megelőzésére, formájában orvosság, rosszul felszívódhat szójaszedéskor, ajánlatos legalább bevenni, 3 órával előtte vagy utána szójababot enni.

A szója alultápláltságot okoz:

Mert a szója tartalmaz tripszin inhibitorok amelyek megakadályozzák a fehérjék emésztését, azt mondták, hogy fehérjebevitelüknek nincs értéke. De ezek a tripszin-inhibitorok a burgonyában, a csemegekukoricában vagy a kelbimbóban is megtalálhatók.

Ezért kell főznie ezeket az ételeket, sőt a tofut is (amelyet nem szabad nyersen enni, mintha nyugati sajt lenne), mivel a főzés több mint 80% -kal inaktiválja ezeket a tripszin inhibitorokat.

Látszólag a szója csak 2,5–12,5% antitripsz faktort tartalmaz. A valóság az, hogy fogyasztó országok szója nem található ez fehérjehiány főzni és enni tudó embereknél.

Azt mondták, hogy a szójaban lévő fitinsav okozhat demineralizáció, bár tudjuk, hogy ez is segít megvédeni minket a rák ellen, és hogy segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

A fitinsav étkezési rostokban van jelen, és nagyon jól ismert márkák reggeli müzlikben van, amelyekről még soha nem mondtak semmit. A szóját fogyasztó országokban ezt a demineralizációt még nem igazolták.

A szója is gazdag vasban és sok szójaital jó mennyiséget biztosít kalcium, és ha azzal fogyasztják algák sokkal jobb, mert ehhez bőségesen hozzájárulnánk ásványok ez megoldaná a problémát.

Tudja, hogyan kell főzni, és hogyan kell enni ez jelöli a diéta alkalmasságát, és nem ez vagy az étel egy főre eső fogyasztásának bruttó összege.

A szója vérszegénységet okoz

Azt mondják, hogy lecitineket szójabab képes agglutinálják a vörösvérsejteket és ez vérszegénységet okozna, de nem mondják, hogy a lecitin hő labilis, hő hatására inaktívvá válik, és hacsak nem eszel sokat nyers szója ez soha nem jelentene problémát.

A szója izoflavonok elpusztítják az agyat, Alzheimer-kórt okoznak és megtámadják a májat

Azt is el kell mondanom, hogy a szója nem pusztítja el az agyat, és nem okoz máj steatosist vagy Alzheimer-kórt sem. Kevés komoly tudományos munka, elhamarkodott következtetések és több mint kétséges eredmények, mivel más laboratóriumokban ezeket nem reprodukálták, a tudományos világ napirendje.

A szója izoflavonok nőiesedést okoznak a férfiaknál

Van egy meggyőződés, hogy az izoflavonok hasonló a női ösztrogénekhez, nőiesíthetik a férfit.

A szója olyan hüvelyes, amely évezredek óta velünk van, és ezt nagyon jól tudjuk nem eredményez feminizációt mivel, nem ösztrogén használata nagyon gyenge ösztrogén hatású, és szinte minden izoflavonok szóját tartalmazó egy inaktív forma. Az is ismert, hogy a szója az előnyös megelőzésében prosztata rák.

Mivel igazolhatja a szója izoflavonok karcinogén vagy egészséges vitáját, ez sokkal tovább megy, mivel ezeket számos rendellenesség megértésének kulcsának tekintették.

Utolsó következtetések. Szója: rákkeltő vagy egészséges?

Maradjon azon az ötleten, hogy a szója erjedésében hiányoznak az összes táplálékellenes tényezők. És mindezek felett, ne fogyasszon nyers szóját (Edamane) Nagy mennyiségű, sem ő főzetlen tofu.

A termékek ipari szójabab mint például a szójajoghurt tartalmazhat a felesleges cukor és sűrítők, használja a lehető legtermészetesebb ételt.

A feldolgozott szója növényi kolbász vagy texturált szójabab formájában nem jó izoflavonforrás szója.

Ne felejtsen el a szójababon kívül más hüvelyeseket fogyasztani, mivel mindegyikük hasznos. Ne feledd sokkal jobb, ha tudsz főzni és enni enni ezt vagy más bizonyos ételt, mert divatossá váltak.

A japán stílusban főtt szója több előnyt kínál számunkra, mint a nyugati stílusú főzés. Amint ellenőrizni fogod nem választhatjuk el a jó konyhát a jó ételtől.

Remélem, hogy ezzel a cikkel megválaszoltam a kérdést: a szója rákkeltő vagy egészséges-e?

Ön szerint ugyanolyan fontos az egészséges főzés tudása, mint az egészséges ételek fogyasztása? Nagyon érdekel a véleményed. Nagyra értékelném, ha megjegyzést fűzne hozzám a bloghoz.

Már készítek új tartalmat, de ezt a blogot meg kell osztani veled, ezért meghívlak hogy hagyjon nekem valamit kommentálja az Önt érdeklő témákat.

Ha tetszik ezek a tartalmak vagy a videók, ossza meg őket a közösségi hálózatokon.

A következő bejegyzésben olvassuk, és a következő videóban találkozunk.

rákkeltő

Am Fernando Aceiro: Rehabilitálom azokat az embereket, akik elvesztették az egészséges táplálkozás képességét, hogy visszanyerjék az egészséges és ízletes étkezés képességét ... És képesnek érzik magukat fogyni és karcsúak maradni önmagukban.