Cordova

A koplalás utáni böjt ellentétes hatást vált ki, mivel a test nem égetheti el azt, amit korábban evett, és a zsír felhalmozódásaként tartja fenn.

lehet

Baena Éva, a Vöröskereszt Kórház ambuláns irodáinak bejáratánál./Juan Ayala

A baráti találkozók minden évben a karácsonyi partik alkalmával korábban kezdődnek és még többek. Az ebédek vagy vacsorák december hónap folyamán harapósak, alkoholos italok és rosszul (vagy egyáltalán nem) kiegyensúlyozott étrend. Ezután jön a bűntudat és kényelmetlenség, ami azt okozza, hogy utána némi ételt elhagynak kompenzáció céljából.

Ez az első hiba, amelyet általában ezeken az időpontokon követnek el, a Vöröskereszt Kórház dietetikájának és táplálkozásának szakembere, Baena Eva szerint, mivel "fontos, hogy ne tartson hosszú böjtöt, függetlenül attól, hogy az étel milyen bőséges volt".

Ennek fényében azt javasolja, hogy „megfelelő módon kompenzálják”, például ha bőséges ebéd volt, éjszaka „elnyomnánk a szénhidrátokat, de lenne valami ”. Néha rámutat: "csak gyümölcsöt eszünk, ami lassan felszívódó szénhidrát, amely táplálkozási szempontból nagyon helyes, de fontos kalóriákat biztosít".

Ezért helyesebb lenne zöldségkrémet vacsorázni. és két szelet sonka, könnyű zöldség, leves tányér némi fehérjével, például kemény tojással; vagy friss sajt és serrano sonka.

Az alkohol sok üres kalóriát szolgáltat, különösen desztillált italokat

Ha előre látjuk, hogy a felesleg a vacsoránál lesz, az ebédnek könnyebbnek kell lennie, „feláldozva a szénhidrátokat, nehogy túlterhelje magát aznap, és fogyasszon zöldséget hússal vagy grillezett halral”, Baena jelzi. Mindehhez a testmozgás és a sok ivás gyakorlása is társulnia kell.

A Vöröskereszt táplálkozási tanácsadója nem javasolja az étkezés kihagyását mert „másnap nagyobb szorongással kelünk fel, és biztosítani fogjuk, hogy ebben a böjti időszakban a testünk ne legyen elegendő energiával ahhoz, hogy bármit is égessen, amivel nagyobb a valószínűsége annak, hogy ahelyett, hogy délben elfogyasztottuk volna, a test megtartja ".

Normális esetben a test fenntartja a zsír felhalmozási módját, ezért fontos, hogy négy-öt óránként "mindig adjon enni valamit, és hogy valaminek táplálkozási szempontból helyesnek kell lennie".

A tenger gyümölcsei fehérjeforrások, ezért ajánlottak, kivéve az orvosi ellenjavallatokat

Ebben az időben óvatosnak kell lenned "tipikus témákkal" - magyarázza Baena, aki mindig azt javasolja a pácienseinek, hogy "ne essenek bele a cukormentes termékek hibájába - hacsak nincs orvosi rendelvény." és alacsony a kalóriatartalma, mert hajlamosak többet enni ”, ezért„ célszerűbb normális nugátot vásárolni, és ezt a fogyasztást fokozni ”.

Másrészt arra figyelmeztet, hogy az alkohol Sok üres kalóriát biztosít, akár sör, bor, utalványok és különösen desztillált italok formájában. "Nem vagyunk tisztában azzal, hogy kis időzített bombákról van szó, mert a kalóriákat mindig az étkezéshez társítjuk" - mondja a Vöröskereszt Kórház táplálkozási és elhízási osztályának szakembere.

A tenger gyümölcsei Ez a karácsony másik királya. Ezzel kapcsolatban Baena kifejti, hogy "ez egy fehérjeforrás, ezért nem ellenjavallt, hacsak az illetőnek nincs problémája, például húgysav". Valójában előnyösebb egy garnélarákot fogyasztani, vagy aki engedheti meg magának, homárt, pókrákot vagy marhahúst, nem pedig szószos, ütött vagy sült húst - mutat rá.

Karcsúsító diéták

Ezek a dátumok veszélyesek azok számára, akik fogyókúrás étrendet követnek a körülöttük lévő kísértések (szupermarket, televízió) miatt. Hogy elviselhetőbb legyen, ez a táplálkozási szakember azt tanácsolja betegeinek, hogy "heti rendszerességgel térítsék meg őket".

„Szeretek együtt érezni velük, mert az évben csak egy szenteste van, és a roscón de Reyes-t is évente egyszer szedik, ezért hangsúlyozom azoknak az embereknek, akik már régóta fogyókúrásak. hogy megpróbálja mérsékelten enni, mindennél jobban, mert rosszul is lehetnek ”- pontosítja. Ezt azzal magyarázzák, hogy annyira hozzászoktak a nagyon egészséges étrendhez, és amikor olyan termékeket teszünk fel, mint alkohol, szószok és bőséges ételek, a gyomruk felpattanhat, sőt hányingert vagy hasmenést okozhat.

Ezeknek a betegeknek: „Mondom nekik, hogy ha egy este meg kell enniük egy kis nugátot vagy fagylaltot, akkor meg kell enniük, és ezt ellensúlyozza a kalóriacsökkenés. a hét hátralévő részében soha ne nyomja le a bevitelt, és ne folyamodjon csak egyféle gyümölcs elfogyasztásához ”. Az alacsonyabb kalóriatartalmú ételek lehetnek fehér halak, több rostot tartalmazó zöldségek, például spenót vagy gomba, vagy több vizelethajtó, például articsóka, míg a leggázosabbakat, például a karfiolt elkerülik.

Vonzó és egészséges menü

Karácsonyi menü megtervezésekor a Vöröskereszt táplálkozási szakértője ad néhány tippet az étkezők számára, hogy vonzó és egészséges ételeket fogyasszanak. Előételként Baena könnyű krémsajttal, hagymával és sonkával megsütve töltött sült gombákat ajánl. Készíthet feta sajttal és dehidratált paradicsommal töltött grillezett padlizsánt is.

A tenger gyümölcseivel "nincs probléma, és lehet grillezni, főzni vagy tejszínben", és osztrigával és levessel sem, sem halakkal, sem darált hússal. Hús esetében „sütőben főzés fantasztikus ”, és bemutathatja„ egy pulyka vagy egy kör csirkehússal, sonkával vagy sajttal töltve, néhány zöldséggel; ez egy olyan technika, amely nem biztosítja a kalóriákat és nagyon jól megőrzi a tápanyagokat ".

A Vöröskereszt szakembere emlékeztet arra, hogy jobb sült burgonyát készíteni, mint sültet, és hogy a szószok egészségesek legyenek, célszerű zöldségekkel elkészíteni. Például póréhagymával, paradicsommal és hagymával készíthetünk pirítóst, megsüthetjük és vörösborral csökkenthetjük, aminek eredményeként "egy nagyon szép szósz, amely még mindig zöldség". "Jól meg kell pirítani és csökkenteni, hogy ne kelljen hozzá kukoricakeményítőt használni vagy visszaélni a liszttel" - pontosítja.

Azok számára, akik jobban szeretik a halat, a főzés legjobb módja grillezve vagy sütve, zöldségekkel vagy párolt burgonyával, kevés vajjal vagy zöldséges mártással készült burgonyapürével.

Végül, menü ajánlásként Baena az elsőre egy tenger gyümölcsei krémet, a másodikra ​​egy húst és sült krumplit javasol. Desszert lehet narancssárga latyak vagy gyümölcsnyárs.