Szenvedély a főzéshez

szürke

Hozzávalók:
• 400 g szürke tőkehal bőr és csont nélkül
• Fokhagyma por *
• 50 g tej
• 4 szelet szeletelt kenyér kéreg nélkül **
• 50 g sajtkenés ***
• Só
• Bors
• Rizsliszt a bevonáshoz ****
• Tojások bevonásra
• Ropogós morzsa, ropogós tészta vagy zsemlemorzsa a tésztához ****
• Enyhe olívaolaj


* Ellenőrizze, hogy a fokhagyma por nem szennyezett-e. A Hacendado és a Carmencita márkák biztonságosak.
** Használjon gluténmentes szeletelt kenyeret (márkák: Schär, Proceli, Gerblé, Hacendado, Carrefour ...)
*** Philadelphia típusú, hozzáadott aromák és ízek nélkül.
**** A tésztához rizslisztet és Esgirből származó Crunchy Crumb-ot használhat, mindkettő alkalmas.

Hagyományos kidolgozás:
Az elektromos daráló segítségével aprítsa fel finomra a tőkehalat és a kenyeret. Keverje össze mindkét összetevőt a sajttal és egy kevés fokhagymával. Végül ízesítsük.
Alakítsuk a keveréket hosszúkás, körülbelül 2 cm vastag téglalapra. Vágja a téglalapot három centiméteres vékony rudakra. Ezeket a lépéseket láthatja a fényképeken, amelyeket a recept végén tettem.
Mindegyik rudat bekenjük, először liszttel, enyhén, majd felvert tojással, végül Ropogós morzsával vagy a kenyér vagy gabona bevonattal.
Süssük bő olívaolajban, közepes erős lángon, kis adagokban. Miután kivette a serpenyőből, hagyja néhány percig pihenni konyhai papíron, hogy felszívja a felesleges olajat. Tálaljuk majonézzel vagy ketchuppal.

Előkészítés a Thermomix-ben:
Hozzáadjuk darabokra a hekket, egy kevés fokhagymaport, a tejet, a szeleteket, a sajtot és ízlés szerint fűszerezzük. Vágjon 15 másodpercet 5-ös sebességgel.
Vegye ki az apróra vágott keveréket, és formáljon vele hosszúkás, körülbelül 2 cm vastag téglalapot. Vágja a téglalapot három centiméteres vékony rudakra. Ezeket a lépéseket láthatja a fényképeken, amelyeket a recept végén tettem.
Mindegyik rudat bekenjük, először liszttel, enyhén, majd felvert tojással, végül Ropogós morzsával vagy a kenyér vagy gabona bevonattal.
Süssük bő olívaolajban, közepesen magas hőfokon, kis adagokban. Miután kivette a serpenyőből, hagyja néhány percig pihenni konyhai papíron, hogy felszívja a felesleges olajat. Tálaljuk majonézzel vagy ketchuppal.