Az ebben az ételben lévő keményítő befolyásolhatja a kőzet egyensúlyát, amint azt a Harvard Egyetem tanulmánya kimutatta. Most, hogy a Covid-19-szel nem mozogunk, ki kell iktatnunk az étrendből
A kukorica gabonafélék gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, olyan tulajdonságú élelmiszerek, amelyek más funkciók mellett segítik a koleszterinszint szabályozását és az emésztés szabályozását. Először egészségesnek tekinthető, de van egy elem, amelyet figyelembe kell venni: a keményítő hogy összetételébe belefoglalja. Ez nem teszi károsvá, de a Harvard Egyetem 2015-ben, nagyobb hatással lehet a súlygyarapodás, összehasonlítva más hasonló zöldségekkel.
Keményítőtartalmú zöldség
A fent említett kutatást a rangos tudományos folyóirat publikálta "PLOS Medicine. Ezt elemezték 24 évig nak nek 133 468 férfi és nő Az amerikaiak azzal a céllal, hogy kiderítsék, a gyümölcs- és zöldségfogyasztás hogyan befolyásolja az emberek súlyváltozásait. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a kukorica bevitele összefügg a hízással.
Pontosabban meghatározza, hogy a keményítőtartalmú zöldségek kapcsolódnak a súlygyarapodáshoz. Köztük a kukorica, a borsó és a burgonya. Azonban az élelmiszer, amely leginkább beavatkozott az elemzésbe, a kukorica volt. A további napi adag ennek a gabonafélének a 900 gramm növekedés átlagos súly mindegyikben négyéves intervallum amely a Harvard Egyetem kutatásáig tartott. Ezzel szemben a burgonya és a borsó ugyanebben az időszakban 300, illetve 500 gramm növekedéssel járult hozzá, ami lényegesen alacsonyabb mennyiség.
A kutatók elmagyarázzák, hogy a kukoricának és a korábban említett más keményítőtartalmú ételeknek a érdekes tápérték köszönhetően az ásványi anyagoknak, például káliumnak vagy vasnak, rostoknak, fehérjéknek vagy C- és B-vitaminnak, azonban az a tényező, amely megmagyarázhatja a súlyváltozásra gyakorolt hatásukat, hogy zöldségfélék magas a glikémiás indexük.
A glikémiás index olyan fogalom, amellyel az élelmiszereket az általuk okozott hatás alapján osztályozhatjuk vércukorszint a szervezet. Vagyis a test sebességére felszívja a glükózt az ételből amelyek szénhidrátokban gazdagok. Ha ez az index magas, mint ebben az esetben a kukoricánál, a szint emelkedik. Ez az elem befolyásolja a jóllakottság érzését, mivel a glükóz kivált növeli az étvágyat.
A kukorica további napi adagjához 900 gramm átlagos súlygyarapodás társult.
Valójában egy 2012-es tanulmány az étrendeket olyan ételekhez kötötte, amelyek magas glikémiás indexet tartalmaznak, a súlygyarapodáshoz. Ezenkívül megemlítették az embereken végzett kutatásokat I. típusú cukorbetegség, amely arra a következtetésre jutott, hogy ennek az indexnek az étrendben való jelenléte magas vagy alacsony szinten olyan tényező, amely felhasználható a súlyváltozások előrejelzésére.
Következtetés
A fentiek után arra lehet következtetni, hogy a kukorica hozzájárulhat a nagyobb súlygyarapodáshoz. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem egészséges, vagy hogy az említett gabona fogyasztásával hízni fog. Anélkül, hogy tovább mennénk, és figyelnénk a tápértékét, 100 gramm kukorica csak 95 kalóriát biztosít. Nagyon kicsi mennyiség, amely nem jelent energiafelesleget. Ezenkívül az ásványi anyagokban és antioxidánsok tegye étellé, hogy fontolja meg az egészséges életet.
A fő probléma az, hogy annak köszönhetően nagy mennyiségű keményítő van egy magasabb glikémiás index, ami okozza, hogy étkezéskor a kevesebb a telítettség. Ez éhezhet bennünket, és lehetővé teszi számunkra az étkezések közötti nassolást, növelve az elfogyasztott kalóriákat, és ha ez hosszú távon folytatódik, akkor néhány plusz kilóhoz juthatunk, amint azt a Harvard Egyetem által végzett, fent említett tanulmány elemezte.