2018.12.26. 12:16
A cukrot, a sót, a lisztet, a tejet és a rizst az utóbbi időben démonizálták, de mennyire károsak?
Az utolsó időkben, nagyon divatossá vált bizonyos ételek démonizálása, amelyeket az ókorban vita nélkül társadalmilag elfogadtak. Szó esik az élelmiszerek bizonyos csoportjáról, melyeket ún "Az 5 fehér méreg" (jellegzetes színük miatt), ami azt jelenti, hogy nagyon veszélyesek az egészségünkre és kerülnünk kell őket. Ezek az ételek a cukor, só, tej, fehér rizs és liszt. Igaz, hogy minél több a feldolgozott élelmiszer, annál kevésbé egészséges, de vajon valóban ennyire károsak-e?
A sót mindig mérsékelten kell használni.
Ennek tisztázása érdekében el kell külön beszélni róluk, és nem csoportként, mert különböző forrásokból származnak, és különböző tápanyagokkal és tulajdonságokkal rendelkeznek: a cukor esetében igaz, hogy a túlzott fogyasztása a súlygyarapodáshoz és a hiperglikémiához kapcsolódik, és cukorbetegek számára teljesen ellenjavallt; azonban nem tekinthető "méregnek". Az ideális az, hogy korlátozza a fogyasztását, mivel nem járul hozzá az étrendhez nélkülözhetetlen tápanyagokhoz (csak üres kalóriákat tartalmaz), és kis mennyiségben, és nem gyakran fogyasztja.
Ami a sót illeti, tudjuk, hogy együttműködik a vérnyomás emelkedésével, ezért a magas vérnyomásban szenvedőknek csökkenteniük kell vagy ki kell iktatniuk az étrendből. Bár fogyasztásának csökkentése egészséges, ha hajlamosak vagyunk alacsony vérnyomásra, mindig mérsékelten kell használnunk. A tejet illetően sok vita van, azonban ez egy olyan élelmiszer, amely kiváló minőségű fehérjét, D-, A- és B-vitamint, kalciumot szolgáltat, és ha sovány, szinte nem ad zsírot. Ezért, tápértéke nagyon jó és hasznos a degeneratív betegségek megelőzésében.
A cukor nem tekinthető „méregnek”, de mérsékelten kell fogyasztani.
A fehér rizs alapvető élelmiszer a családi kosárban, szénhidrátforrás, olyan tápanyag, amelynek a napi étrendben az energia 50-60% -át kell biztosítania. Kalóriája megegyezik a barna rizzsel, az egyetlen különbség az, hogy utóbbi több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A liszt az utóbbi években nagyon lebecsült élelmiszer. A rizshez hasonlóan ez is szénhidrátforrás, vagyis tiszta energia. Míg a teljes kiőrlésű liszt jobb tápanyagokat biztosít, a fehér liszt nem tekinthető fehér méregnek.
A tej tekintetében sok vita van, azonban alapvető tápanyagokat ad.
Távolítsa el a tápanyagokat, mert veszélyesebb, mint gondolnánk. Ha nincs mögöttes patológia, akkor minden ételcsoportot el kell fogyasztanunk, mindig mértékkel. Hallgassunk szakemberekre, ne a "fitnesz divatokra", amelyekből hiányzik a tudományos alap és kritérium.