az élelmiszer-pazarlás ellen
Az élelmiszerek pazarlásának elkerülésére a legjobb eszköz annak ismerete, hogy mely ételek alkalmasak fagyasztásra, és annak helyes módja. Megmagyarázzuk, hogyan
Bizonyára nem egyszer gondolt arra, hogy le tud-e fagyasztani egy tojást, egy paradicsomot, vagy meddig tart a hátszín a fagyasztóban. E problémák megoldásához néhány szempont, például ezen ételek összetétele, a fagyasztó fajtája, az idő vagy a csomagolás kulcsfontosságúak. Ezenkívül a fagyasztó megfelelő használatának ismerete lehetővé teszi egyrészt az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelmet oly módon, hogy az étel mindig jó állapotban legyen, majdnem készen áll az étkezéshez, másrészt elkerülje felesleges kiadásokat és spóroljon a bevásárló listán.
Fontos erre emlékezni a fagyás nem csoda, Tehát, ha lefagyasztja a rosszul haladó ételt, kiolvasztásakor ugyanolyan vagy rosszabb lesz. Gabriela Brieba, a Sanpani vezérigazgatója és az élelmiszer-biztonsági szakemberek javasolják a jelentkezésüket a 3 3 szabály. Ami azt jelenti, hogy ne tartson "legfeljebb három hónapot a fagyasztóban, három hetet a hűtőben, ha hermetikusan zárva van, vagy három napot, ha nincs". Ez a szabály csak a nem csomagolt élelmiszerekre vonatkozik, a többit el kell olvasnia az egyes termékek címkéin. A Supermercados de El Corte Inglés kezéből mindent elmondunk, amire szüksége van ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki fagyasztójából:
1. Vegye figyelembe a hőmérsékletet
A fagyasztó megőrzésének foka nagyban függ a készülék csillagaitól. Az ideális hőmérséklet -18ºC (háromcsillagos fagyasztók). Ezen hőmérséklet felett az olyan ételek, mint a hús vagy a hal, nem tartják jól magukat, és egyes paraziták, például az anisakis nem szűnnek meg. Alatta, különösen -24 ° C felett, az élelmiszerek és textúráik tulajdonságai károsodhatnak.
Azt tanácsoljuk tartsa a megfelelő hőmérsékletet ne hagyja sokáig nyitva az ajtót, soha ne tegyen meleg ételeket, és tartsa tisztán és rendben a fagyasztót.
2. Használja a megfelelő edényzeteket
Az élelmiszerek tárolása és csomagolása alapvető fontosságú, nemcsak a kényelem érdekében, hogy tudjuk, mi van, és hogy könnyen megtaláljuk-e, vagy hogy helyesen megőrizzük-e az élelmiszer tulajdonságait, hanem egy higiéniai kérdés.
Ezért fontos, hogy mindig fagyasztásra alkalmas edényeket és csomagolópapírokat használjon (általában egy hópehelyes szimbólum jelenik meg), amellett, hogy gondoskodjon arról, hogy jól zárja le őket, anélkül, hogy az élelmiszer bármely részét kitenné. Ne töltse fel a tartályokat maximálisan, hagyjon legalább egy-két centit a tetejére, mivel fagyasztással sok étel térfogata nő.
- Műanyag konténerek Ezek a legmegbízhatóbbak, mert hermetikusan záródnak, és tökéletesek folyékony ételekhez. A leolvasztási folyamat elvégzése után a mikrohullámú sütőbe helyezheti őket.
- Az alumínium ők is jó lehetőség. A mikrohullámú sütőbe nem teheti, de a sütőbe.
- Az üvegekIdeálisak húslevesekhez és pürékhez, de legyen óvatos, mert nem mindenki bírja a nagyon alacsony hőmérsékletet, különösen a legfinomabb hőmérsékletet.
- A csomagolók alumínium és műanyag is jó lehetőségek ételek, amelyekben nincs túl sok folyadék. Műanyag zacskókba fagyasztáskor alaposan nyomja össze az ételt, és távolítsa el a lehető legtöbb levegőt.
3. Címkézze fel az egészet
Az ételt nem tarthatjuk örökre a fagyasztóban, ezért ez kötelező írd meg a fagyás dátumát hogy tudjuk, mennyi időnk van a fogyasztásra. Vegye figyelembe azt is, hogy mi az, mert amikor az ételek és a már elkészített ételek fagyasztottak, könnyen elveszíthetik eredeti megjelenésüket, vagy egyszerűen nem emlékszünk arra, hogy ez vagy az az üveg hal vagy zöldségleves.
Ha három kiló borjúhúst vett, mert akciós volt, de otthon csak ketten vagytok, kerülje a mindent
Tartson minél nagyobb rendet a fagyasztóban, akárcsak a hűtőszekrényben. Ha van külön fiókok az egyes élelmiszercsoportokhoz könnyebb. Ha a fagyasztója mellkasi típusú, kaphat műanyag dobozokat (fedél nélkül). A dolgok rendezése a rossz szagok elkerülése mellett lehetővé teszi, hogy jobban kézben tartsa a rendelkezését, időben elfogyassza és a legtisztább fagyasztóval rendelkezzen.
Ha három kilogramm borjúhúst vett, mert akciós volt, de otthon csak ketten vagytok, kerülje a teljes csomag megfagyását. Ha nincs ideje az egyes filék szétválasztására és csomagolására, legalább kis csoportokban tegye meg. Hasonlóképpen, amikor lefagyasztja az ételmaradékokat, egyedi adagokban készítse el. Fagyassza le a halat és a húst zsigerek nélkül, ez segít a paraziták távol tartásában.
4. Nehezen fagyasztható ételek
A zsír, a sajt és a tejszín nem jó fagyasztani való étel, mert elveszítik textúrájukat. A fiatal sajtok kicsit jobban tartanak, de hacsak nem akarja megolvasztani őket, jobb, ha alacsony hőmérsékletektől tartják őket.
- A zsíros halak és húsok kevesebb ideig tartanak: konzerválhatók jobb tőkehal, mint a lazac és a csirke, mint a bárány. Gyakorlati tipp: mielőtt lefagyasztaná azokat a darabokat, amelyekben a zsír látható, vágja le és távolítsa el.
- Vízben gazdag ételek, amelyeket nyersen kell fogyasztani, nem szabad fagyasztani. Ez a paradicsom (salátához), saláta, zeller, uborka és általában a gyümölcs. A zöldségek fagyasztásához ajánlott korábban kifehéríteni őket, és így semlegesíteni az enzimek aktivitását.
- Ha le akarja fagyasztani a tojásokat, héj nélkül készítsd el, légmentesen lezárt edénybe téve őket.
És befejezni, hogy kiolvaszthatja az ételt Ez is meghatározó, ezért próbáld meg előre megtenni úgy, hogy közvetlenül a hűtőszekrényben hagyod őket. Amikor fagyasztott termékekről van szó, például zöldségekről vagy készételekről, olvassa el a címkéket, Mivel vannak olyanok, akik azt javasolják, hogy közvetlenül kiolvasztás nélkül főzzük őket. A felolvasztottakat a lehető leghamarabb meg kell enni, és nem szabad újra fagyasztani, mert a baktériumterhelés jelentősen megnőhet.
* Az El Confidencial az El Corte Inglés Szupermarkettel együttműködve olyan cikksorozatot mutat be, amelyekkel megtanulja felismerni a legjobb friss szezonális termékeket a legmagasabb minőségben. Szintén egészséges receptek ahhoz, hogy gazdag, tápláló étrendet tudjunk tartani ízekkel. Tanuljon meg itt további ötleteket és tippeket a fenntarthatóság érdekében, alkalmazza azokat a gyakorlatban a bolygó megfelelő és felelősségteljes védelmének folytatása érdekében.