ünnepeken

Ebben az évben kétségtelenül nehéz volt az ország és az egész világ számára, a koronavírus érkezése arra késztetett minket, hogy 100% -kal módosítsuk életmódunkat, munkahelyünk már nem ugyanaz, gyermekeinknek alkalmazkodniuk kellett a virtuális órákhoz, A tanárok alkalmazkodniuk kellett munkájuk új változásaihoz, mindazokhoz a higiéniai intézkedésekhez, amelyeket távozásunkkor kellett végrehajtanunk, még akkor is, ha csak azért, hogy bevásároljunk a szupermarketben. Összegzésként elmondható, hogy a változások éve volt.

Mindezek ellenére továbbra is szórakoztató, védett és egészséges ünnepeket tarthatunk otthonainkban szeretteinkkel, miközben megóvjuk az olyan megelőző intézkedéseket, mint a jó higiénia és az élelmiszer-kezelés.

Ebben az összefüggésben vannak Öt kulcs az élelmiszerbiztonság megőrzéséhez és az étkezési betegségek megelőzéséhez.

1.- Használjon biztonságos ételt és vizet

  • Használjon biztonságos vizet a gyümölcsök és zöldségek mosásához és az ételek elkészítéséhez.
  • A kéz és a fogmosáshoz használjon biztonságos vizet.
  • Mindig válasszon biztonságos ételeket az ételek elkészítéséhez.

Miért?

A nyersanyagokat, beleértve a vizet és a jeget is, veszélyes vegyi anyagok és mikroorganizmusok szennyezhetik. Mérgező vegyi anyagok képződhetnek romlott és penészes ételekben. A nyersanyagok gondos kiválasztása és olyan egyszerű intézkedések, mint a mosás és a hámozás csökkenthetik a kockázatot.

2.- Tartsa tisztán

  • Mosson kezet étkezés vagy ételkészítés előtt, valamint a fürdőszoba használata után.
  • Szappannal mosson kezet.
  • Tisztítsa meg és fertőtlenítse azokat a területeket, ahol étel készül.
  • Óvja ételeit a lehetséges vektoroktól, mindig takarja le valamivel.

Miért?

Bár a legtöbb mikroorganizmus nem okoz betegséget, a veszélyes mikroorganizmusok széles körben jelen vannak a talajban, a vízben, az állatokban és az emberekben. Ezek a mikroorganizmusok megtalálhatók a kezeken, a tisztítókendőkön és az edényeken, különösen a vágódeszkákon, és a legkisebb érintkezés oda vezethet, hogy átkerülnek az élelmiszerekbe, és étkezési betegséghez vezethetnek.

3.- Válassza szét a nyers húst és a halat a főtt ételektől

  • A nyers ételeket (különösen a húst és a halat) mindig különítse el a főtt ételektől.
  • A nyers ételek kezeléséhez használjon különböző felszereléseket és eszközöket, például kést és vágódeszkát.
  • Az élelmiszereket tartályokban tárolja, hogy elkerülje a nyers és a főtt érintkezést.

Miért?

A nyers ételek, különösen a vörös hús, a baromfi, a hal és azok levei veszélyes mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, amelyek az ételek elkészítése és tárolása során más élelmiszerekbe átvihetők.

4, - Teljesen főzzük

  • Főzzön alaposan ételeket, különösen vörös húst, baromfit, tojást és halat.
  • Forraljon olyan ételeket, mint a levesek és a pörköltek, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elérték a 65 ° C-ot. Vörös hús és baromfi esetében ügyeljen arra, hogy a lé tiszta és ne rózsaszínű legyen. Hőmérő használata ajánlott.
  • Teljesen melegítse fel a főtt ételt.

Miért?

Megfelelő főzéssel szinte az összes veszélyes mikroorganizmus elpusztulhat. Tanulmányok szerint bebizonyosodott, hogy az ételek 70 ° C hőmérsékletre történő főzése elősegítheti fogyasztásuk biztonságát. Vannak olyan ételek, amelyek főzése különös figyelmet igényel, például darált hús, sült hús, nagy húsdarabok és egész baromfi.

5.- Tartsa az ételt biztonságos hőmérsékleten

  • A főtt ételeket ne hagyja szobahőmérsékleten 2 óránál tovább
  • A főtt és romlandó ételeket a lehető leghamarabb tegye hűtőbe (lehetőleg 5 ° C alatt)
  • Tálalás előtt tartsa az ételt nagyon forrón (60 ° C felett)
  • Ne tároljon hosszú ideig ételt, még hűtőszekrényben sem
  • Ne olvassa le az ételt szobahőmérsékleten

Miért?

A mikroorganizmusok nagyon gyorsan szaporodhatnak, ha az ételeket szobahőmérsékleten tartják. 5 ° C alatti vagy 70 ° C feletti hőmérsékleten a mikrobák növekedése lelassul vagy leáll. Néhány veszélyes mikroorganizmus továbbra is 5 ° C alatt nőhet.