Napi sok szendvics nem ül sehol. Vagy úgyis érzi?
A szendvicseket reggelire, snackre vagy vacsorára fogyasztják. Jó lenne, ha mindenki viszonylag kielégítő ételeket fogyasztana, különösen a reggelit.
A kenyér mellett a tölteléket általában kolbásszal, felvágottakkal és sajttal keresik. Nagyon jól végzik a munkát. Ha azonban naponta több kenyeret fogyasztanak, akkor az önteteknek abba kell hagyniuk, hogy alaposabban gondolkodjanak.
A tartalom a hirdetés után is folytatódik
A nitrit ismeretlen veszély
A kolbász és felvágott gyakran tartalmaz kálium- vagy nátrium-nitritet (E 249 és E 250), amelyeket az ételmérgezést okozó baktériumok szaporodásának megakadályozására használnak.
A tartalom a hirdetés alatt folytatódik.
A nitrit megakadályozza a zsír oxidálódását és segíti a hús vöröses árnyalatának megőrzését.
Az ételnek tűnő nitrit növelheti a rák, a cukorbetegség és a szívkoszorúér-betegség kockázatát, bár a kutatási eredmények ellentmondásosak. Ezenkívül a nitrit megváltoztatja a vörösvérsejtek szerkezetét, ezért megváltoztatja az oxigén transzportját a szervezetben.
- A nitrit nem sokat számít, ha időnként felvágottakat eszik. De ha naponta öt vagy hat szendvicset eszel, mindegyik tetején pár három szelet nitrit vagy chorizo, akkor más a helyzet, korlátozza a táplálkozási szakembert. Mikko rinta.
Túl sok hús és kemény zsír
Még akkor is, ha nitritmentes alternatívákat alkalmaznak a kenyérben, egy halom egész hús szelet naponta többször növeli a húskészítmények bevitelét heti fölöslegesen.
Friss és sovány vörös hús fogyasztása ajánlott, maximális nyers súlya hetente 700 gramm, és a szív egészségére káros, magas zsírtartalmú és rejtett sót tartalmazó húskészítmények használata sokkal kevesebb legyen. Ennek egyik oka az energiatartalma.
- Ha a kenyér zsírréteggel, zsíros felvágottakkal és teljes sajttal rendelkezik, a kalóriatartalom könnyen megnő. Az energiafogyasztás szempontjából is okosabb lenne kevesebb húst és sajtot használni, és zöldséget adni, ha a kenyér sok feltöltést igényel - tanácsolja Rinta.
Célszerű kiegészíteni a kenyeret tejtermékkel vagy gyümölccsel.
A teljes kiőrlésű gabonák fehérjét adnak. Néhány szelet teljes kiőrlésű kenyér továbbra sem elegendő étkezéshez.
- A kenyérliszt fehérjetartalma növelhető tojás vagy tofu hozzáadásával a kenyérhez. A sült egész csirkemellfilé könnyen 20 gramm fehérjét csomagol - mondja Rinta.
Az egyik módja annak, hogy a növényt kenyérhez adjuk, az, hogy időnként kicseréljük a kenhető zsírt mandulavajra, szezámmagra vagy csicseriborsó pasztára.
Mindig inkább az alacsony sót részesítse előnyben
A sok kenyérben használt májkolbász és szombati kolbász sajnálatos mennyiségű kemény zsírt és sót tartalmaz. Ezért ezek csak a finomságok részei lehetnek. A kenyér tetején lévő telített zsír mennyiségét a bevásárlás során ellenőrizni kell.
A hal tapas, például gravile vagy füstölt, általában sok sót tartalmaz. Általában a szendvicsek szükségtelenül magas só- és nátriumtartalmúvá válhatnak, ha egész nap fogyasztják őket.
- Ha naponta két-négy szelet kenyeret eszik, feltétlenül győződjön meg arról, hogy az öntetek kevés sót tartalmaznak-e. Sietve keressen csak olyan termékeket, amelyek megkapták a Szívjelvényt. Kevesebb sójuk van, mint másoknak.
Szakértő: Mikko Rinta, vezető táplálkozási szakember, Terveystalo.