Figyelembe vett "Az emberiség szellemi kulturális öröksége" Az Unesco 2010-ben ez a táplálkozási modell azon alapszik, hogy az emberek hogyan étkeznek a mediterrán országokban, főleg Spanyolországban, Portugáliában, Olaszországban, Görögországban és Franciaország déli részén. Az övé miatt magas antioxidáns-, rost-, Omega- és alacsony telített zsírtartalmú, ez a legegészségesebb táplálkozási modell a világon. Különböző tanulmányok kapcsolják össze a mediterrán étrendet a A kardiovaszkuláris kockázat csökkentése, a kognitív hanyatlás alacsonyabb kockázata az öregedés során, az embrionális és a magzati fejlődés javulása, egyéb előnyök mellett.

Ezen országok étkezési szokásai felkeltették a figyelmet, mivel a szívkoszorúér-betegség előfordulási gyakorisága alacsonyabb volt, mint Észak-Európa országaiban, amit a tudomány később igazolt. Természetesen az élelmiszeripar fejlődése, a finomított élelmiszerek jobb hozzáférhetősége és hozzáférhetősége az ilyen típusú élelmiszerek fokozatos elhagyását, és ezáltal az elhízási adatok növekedését eredményezte.

mediterrán

Az ilyen típusú étrend fő jellemzői a magas gyümölcs-, zöldségfélék, hüvelyesek, diófélék, friss ételek, kevéssé feldolgozott, heti legalább háromszor fogyasztott halak, kevesebb vörös hús, olívaolaj, mint fő zsírforrás, gabonafélék és vörösbor mérsékelt mennyiségben; ily módon a telített zsírokban (állati eredetű), sült ételekben és cukrokban gazdag ételek fogyasztása minimális. A szívkoszorúér-betegség kockázatának csökkenése főként az egyszeresen telítetlen zsíros hatóanyagok napi fogyasztásával függ össze; például olajos halból és olívaolajból származó omega 3, valamint antioxidánsok, például vörösborban található antocianinok és polifenolok, olívaolajban és magvakban lignánok, rostok, gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák gazdagsága.

Noha több kilométer választ el minket ezektől a mediterrán országoktól, a földünk ezeket a gazdag ételeket is kínálja nekünk, nemcsak az ízük, hanem a kiváló tápértékük miatt is. A mediterrán étrend olyan "életmód", ahol az ételek, a testmozgás és a hagyomány olyan szavak, amelyek az egészségünk javát szolgálják.