2015. május 7-től

tavasz

Megkezdődik a jó idő, és az emberek utcára vonulnak, hogy kikapcsolódást keressenek. Munka után, hétvégén vagy bármely más nap egy aperitif alkalmával a nyüzsgő Malasaña környék ideális terület a kikapcsolódáshoz, különösen azért, mert itt található La Dominga (Espíritu Santo, Madrid. Telefon: 91 523 38 09. www. ladominga.es), egy hangulatos, dinamikus kocsma, amely az ottani házi ételek és minőségi termékek mércéje is. Vendégszerető tulajdonosai, Micaela Geminiani és Pedro Natale minden belépőt otthonosan éreznek, és gondolkodnak aggodalmaikon is.

Mivel a meleg egy kicsit feltárást von maga után, igen, és azok számára, akik szeretnének vigyázni magukra a nyárra, de anélkül, hogy abbahagynák a kimenést, a bárkínálatukba felvették az egészséges „Tartare-trilógiát”. Kiváló minőségű friss hal és hús, szakszerűen ízesítve, hogy a test ápolása és élvezete ne legyen összeegyeztethetetlen feladat. De a legjobb ebben az újdonságban az, hogy mindegyik harmonizált a sör fajtájával, amely a legjobban megfelel az étel fő elemének, és mindegyik kombináció ára 6 euró. Így a Lazac tatár kaporral Tálalják Brabant Lager, a Fűszeres vörös tonhal tartár val vel Brabant Gold, és a Szarvasgomba Steak Tartare val vel Brabant Búza. És nem arról van szó, hogy a diétákon alapuló szenvedés jól áll-e, hanem a kalóriabevitel figyelemmel kíséréséről és időről időre kényeztetésről ...

Egy másik ugyanolyan étvágygerjesztő kezdő, amely tavasszal csatlakozik a La Dominga bárhoz, a Marhahús matambre muffin mustárral és sült saláta kitûnõvel. Ebből az alkalomból, tiszteletben tartva az étel eredetét és a vállalkozás tulajdonosait, egy pohár argentin borral párosítják. Trapiche Malbec.

A La Dominga konyhája hagyományos, sok spanyol, de argentin ételeket is tartalmaz, olasz hatással és modern ízléssel. A menü, olyan opciókkal, mint a Bika farka pelyhesedett szarvasgomba illatú burgonyapürével, a Baba tintahagyma thai rizzsel és pisztáciával, vagy a Borjúhús vákuum D.O. Grillezett Avila hasábburgonyával és chimichurrival, A kezdetektől a végéig ínycsiklandó, de ne hagyja ki a lehetőséget, hogy konzultáljon a javaslatokkal, mivel ezek mindig improvizációval játszanak, amelyet a piac minden reggel ad, amikor vásárolni mennek. Van egy menüjük is 11,50 euróért, amely tartalmazza az elsőt, a másodikat, a desszertet vagy a kávét és az italt.

A La Dominga (www.ladominga.es) hétfőn és kedden 13:00 és 17:00, valamint 20:00 és 00:00 óra között tart nyitva. Szerdától szombatig megszakítás nélkül 13:00 és 12:00, valamint vasárnap 13:00 és 17:00 között. Két területe között 36 ember befogadására alkalmas: a bejárat, bal oldalán hat alacsony asztal és a bár mellett hat etetőszék; és az ebédlő, amely lefoglalható. Az átlagos ár 25 €. Hétfőtől szerdáig, és mindig csoportok számára, ebédelhet vagy vacsorázhat 20 euróért egy nyitott sör-, bor- és üdítőital mellett.

Kezdjük a szezont a bárban egy kis tartárral?