A kefir egy ősrégi probiotikus étel, amely az utóbbi években hatalmas népszerűségre tett szert. Tejből vagy vízből elkészítheti, de a legnépszerűbb a tejkefir.
Ha kíváncsi arra, hogy mi a tejkefir, eláruljuk, hogy ez egy tejtermék, amely fermentációs folyamaton megy keresztül, és baktériumokból és élő élesztőgombákból áll, amelyeket gombának, csomóknak vagy egyszerűen kefirnek neveznek.
Ezek a baktériumok és élesztőgombák táplálkoznak a tej tápanyagaiból, hogy a legmagasabb minőségű és teljesen természetes módon probiotikus terméket hozzanak létre. És itt értékes információkat adunk mindenről, ami a tejes kefirhez kapcsolódik.
A tejkefir tulajdonságai, előnyei, receptjei, elkészítése, ellenjavallatai, konzerválása és egyebek. Beszélünk a különféle tejkefirekről is, mint például a szója, a mandula, a kecske, a zabpehely és a kókuszdió. Hát kezdjük!
A tejkefir tulajdonságai
A tejkefir csomókban található élesztőnek és baktériumoknak köszönhetően, amelyek hozzáadódtak a cukrokhoz, zsírokhoz és tejfehérjékhez, számos olyan tulajdonságot nyerhetünk, amelyek ebből az egyesülésből fakadnak, a kefir és a tej élő mikroorganizmusai.
A tejkefir nagyon magas tápértéket tartalmaz, mindig a felhasznált tej típusától függően, de általában sok ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot és foszfort; B-vitaminok és K-vitamin.
Kiváló fehérjebevitelt is tartalmaz aminosavainak, például triptofánnak és másoknak, amelyek könnyen emészthetők. Ez csak a tejből származik, de a baktériumok és az élesztők elvégzik a munka nagy részét, és nélkülözhetetlen élő mikroorganizmusokat biztosítanak a szervezet számára.
Hogyan készítsünk tej kefirt
A tejkefir elkészítése valóban nagyon egyszerű. Azt is szem előtt kell tartani, hogy ez a legjobb módja a tejkefir fogyasztásának, mivel semmi sem jobb, mint egy házi készítésű kézműves kefir, amely nem ment át ipari termelési formátumokon.
A tejkefir elkészítéséhez nagyon általános vonalakban, és hogy tudd, hogy ez nagyon egyszerű, az alábbiakban bemutatunk egy alapvető előkészítési módszert, amelyben csak tejre, kefircsomókra és egy nagy üvegtartályra lesz szükséged.
Adja hozzá először a tejkefir gombát vagy a csomókat az üvegtartályhoz, majd folytassa a tej öntését szobahőmérsékleten, és kezdje keverni az italt; Letakarva hűvös, sötét helyen hagyjuk erjedni 24 órán át.
Receptek tej kefirrel
De biztosan szeretne több ötletet kapni a tejkefir házi készítéséhez, és nem szeretne maradni az alapvető módszer mellett. Nos, itt adunk még egy pár receptet, hogy használhassa és élvezhesse ezt az ősi ételt, amelynek olyan sok tulajdonsága és előnye van.
Abból kiindulva, hogy a kefir étel és nem csak ital, hagyhatja még egy kicsit erjedni, és eltávolíthat egy gazdag sajtot, amely a receptekben szolgál majd, majd megkenheti ezt a kefirsajtot kedvenc előételével.
Desszertekben is jelen lehet, nemcsak főételekben és italokban, könnyen hozzáadhatja az eperhez, és finom muffinokat készíthet mindezek kombinálásához és egy meglehetősen tápláló falatozáshoz.
Kecsketejes kefir
Mint korábban említettük, a tejkefirben sokféle készítmény van, és az egyik kecsketejhez tartozik. Ez hozzájárul a többitől eltérő tulajdonságokhoz, és összetéveszthetetlen ízével is nagyon gazdag lesz.
A szakértők biztosítják, hogy az ilyen típusú tej használatával más típusú előnyöket is elérhetünk, és még többet is, mint a tejjel. Ezért is volt fellendülés a fogyasztók körében, és egyre többen fogyasztják a kecsketejes kefirt.
Nagy előnyei közé tartozik, hogy kevesebb zsírt tartalmaz, mint a marhahús, anti-váladék, fokozza az immunrendszert, jobb tejsavszintézissel rendelkezik, amely segít csökkenteni a laktózt és javítja az emésztést.
Kefir szójatejjel
A tejtermékek és termékeik másik nagyszerű változata a szójatej. Ezzel tejkefirt is készíthet, és a szója erőteljes tápanyagainak, például fehérjéjének köszönhetően nagy előnyöket is elérhet.
Ebben az esetben egy nem állati eredetű tejről van szó, hanem növényi tej, például szója, kefirről, amely még egészségesebbé válik, és magas tulajdonságai miatt nagy előnyökkel jár.
Ez a változat nem tartalmaz többet és nem kevesebbet, mint 3,3 gramm fehérjét minden 100 gramm szója után, vagyis sok minden más tejtermékhez képest, és a kefir csomók kíséretében a jobbak egyikének áll lehetőségek az egészségére.
A tej kefir előnyei
Sokat beszéltünk már azokról a tulajdonságokról, amelyeket a tejkefir tartalmaz, de ugyanazok a tulajdonságok, amelyeket annyira hangsúlyozunk, természetesen hihetetlen mennyiségű előnnyel járnak az egészségünk számára, és erről azonnal tájékoztatunk.
Először is, mivel a kefir egy probiotikus élelmiszer, legfontosabb előnyei abban rejlenek, hogy képesek szabályozni a bélflóra baktériumait annak érdekében, hogy az egész emésztőrendszert nagymértékben javítsák, és megelőzzék az azt megtámadó számos betegséget.
A tej tulajdonságainak részéről rengeteg előnyünk van, amelyeket vitaminok, fehérjék és ásványi anyagok támogatnak. Az általad nyújtott előnyök javítják a bőrt, az izmokat, a szív- és érrendszert, valamint az idegrendszert; valamint jelentős energiaellátás.
Hogyan kell gondozni a tej kefirt
A tejkefir az egyik legkényesebb és legnehezebben gondozható, de az alábbi ajánlásokat követve biztosak vagyunk abban, hogy gondozása nagyon egyszerű lesz, és mindig van egy új kölni, amely készen áll a tejkefir ismételt elkészítésére.
Ehhez először figyelembe kell vennie, hogy ne hagyja 25 Celsius-foknál magasabb és 18 foknál nem alacsonyabb hőmérsékleten. Amikor erjed, fontos, hogy olyan helyre tegye, ahol nem kap napfényt.
Ami a kefir csomók gondozását illeti, a legfontosabb az, hogy tisztában legyünk bármilyen rendellenességgel vagy sárgás gócsal. Ha igen, akkor mossa meg őket annak érdekében, hogy újrakezdje, és ne szennyezze új tejkefirjét a következő folyamat során.
Kefir sovány tejjel
Ez a kefirtermékekkel foglalkozó fórumok egyik legnyitottabb vitája. Lehet tejkefirt készíteni sovány tejjel? Igen, valóban lehetséges, mivel a kefir bármilyen tejet vagy féltejet beenged az elkészítéséhez.
Az az igazság, hogy több szakértő egyetért azzal, hogy a sovány tej valamivel kevesebb tulajdonságot ad a végterméknek, de általában véve ugyanazok az előnyök az egészségre.
Kefir zabtejjel
Ami a variánsokat illeti, a tejkefir egyértelmű nyertes. És ez az, hogy a sokféle lehetőség az elkészítésére a zabtej. Ez a maga részéről további nagyszerű tulajdonságokat tartalmaz, amelyek miatt ez egy nagyon jó lehetőség az Ön számára.
A zab olyan táplálkozási hozzájárulást jelent, amelyet olyan jól ismerünk a zabról. Fehérjéin kívül egyéb értékes tápanyagokat is tartalmaz, például oldható rostot, telítetlen savakat, vasat, cinket, jódot és étkezési rostot, valamint fotokémiai anyagokat.
Hogyan kell bevenni a tej kefirt
Lehet, hogy kíváncsi, hogyan kell inni a tej kefirt most, amikor úgy döntött, hogy elkezd. Nos, az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy induláskor nem szabad meghaladnia egy bizonyos mennyiségű kefirt, hogy ne kényszerítse testét egyik napról a másikra.
Javasoljuk, hogy kezdje kis adagokkal, majd fokozatosan növelje azokat, ahogy jobban érzi magát, és a test nagyon jól beolvasztja. Kezdheti úgy, hogy reggeli után fogyaszt 100 ml-t, ebéd után pedig 100 ml-t.
Tejkefir csomók
A tejkefir csomók lényegében olyan baktériumok és élesztőgombák, amelyek hasonlítanak egy karfiolágra, de kissé zselésebb jelentőséggel bírnak. Feladata az a szimbiotikus munka elvégzése, amely a tulajdonságokat a végső italnak adja.
Ha bármikor a tejkefir csomók sárga árnyalattal bírnak, és kellemetlen szagot árasztanak, akkor itt az ideje, hogy a kefircsomókat újból friss tejbe mártva mossuk, majd egészségesen eltávolítsuk.
Kefir mandula tejjel
A mandulatej szerelmeseinek, a tehéntejnek az a nagyszerű helyettesítője, amely nem tartalmaz koleszterint, laktózt vagy glutént, lehetőség van rá is. Kefirről van szó mandulatejjel. Ezzel ugyanazok az előnyei lesznek, és figyelmen kívül hagy néhány elemet.
Ezzel az itallal még több vitamin és energia lesz, és ha laktóz-intoleráns, akkor ideális lehetőségről beszélünk. Gazdag E-vitaminban és nagyon alacsony szénhidráttartalmú, így az alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyasztók számára is tökéletes.
Hol lehet tejes kefirt venni
Sok helyen lehet tejkefirt vásárolni, és ez a jelenleg tapasztalható fellendülésnek köszönhető. Megkaphatja a legközelebbi szupermarketben, gyógynövényboltokban, online áruházakban, Mercadonában az egész országban, sok más helyen.
Ezeket az ételeket csomópontos változatukban is megkaphatja, így ha szeretné, otthon is elkészítheti a tejes kefirjét. A kefir területén jártasabbak számára száraz csomókat is kaphatnak, és otthon a semmiből hozhatják létre.
Kókusztej kefir
A tejkefir nagyszerű változataival és receptjeivel folytatva eljutottunk arra a pontra, hogy a kókusztej kefirről beszéljünk. Ez meglehetősen különös és egyedi ízt ad neki, miközben a kefirnek új tulajdonságokat ad, amelyek a kókuszdióban vannak.
Először készítsen kókusztejet kókuszreszelékkel és forró tejjel összekeverve, majd készen áll a kókusztej hozzáadásához a kefircsomókhoz, és 24 órán belül elkészíti az erjedést. A kókuszdió C, E vitamint, a B komplexum egy részét és ásványi anyagokat, például vasat, szelént, nátriumot és kalciumot ad hozzá.
Tejkefir ellenjavallatok
Mint sok probiotikus étel, amely élőlényekkel van ellátva, nagyon óvatosnak kell lennie azok fogyasztása során. Ezért jobb, ha tudod, kik azok az emberek, akik nem fogyaszthatnak bizonyos tejkefireket a szennyeződés kockázatának elkerülése érdekében.
Terhes nők, szoptató nők, 5 évesnél fiatalabb gyermekek, immunproblémákkal küzdők és laktóz-intoleráns emberek azok, akiknek körültekintően kell eljárniuk, és nem szabad tejkefirt szedniük a kockázatok elkerülése érdekében.
Kefir rizstejjel
A tejkefir másik változata rizstejjel készül. Ez a vegánok egyik legnagyobb kedvence, mert ez sem állati eredetű, hanem növényi tejjel ellátott kefírek része.
Akár használhat kereskedelmi rizstejet, akár saját maga is elkészítheti, az a fontos, hogy laktózmentes legyen, tehát egy másik utat jelent azok számára, akik nem tolerálják azt. Ezenkívül új tulajdonságokat kap a rizstől az italához.
A tejkefir a „szuperélelmiszerek” közé tartozik, mert amellett, hogy sok tulajdonság hordozója, képes arra, hogy nagyon sokoldalú legyen, és gyakorlatilag minden korosztály számára. Gazdasági élelmiszer és milliomos előnyök.
A barátaid is megérdemelik ezt az értékes információt, ezért javasoljuk, hogy ossza meg velük ezt a cikket, hogy tisztában legyenek mindennel, amit a tejkefirről tudniuk kell.
Apropó! Mielőtt elmész, ezt javasoljuk, ami biztosan érdekel:
Ezek egy sor tartalom azon kívül, amit olvastál, ami érdekes lehet számodra. Nagyon köszönöm, hogy elolvastál minket!