Gyengítik-e az antibiotikumok a rendszerünket ...

Az antibiotikumok használata forradalmasította az orvostudomány és a gyógyszerkönyv világát.

tejtermék

A gyengülés fő okai

Nem könnyű meghatározni, hogy melyik nő látszólag normális medencefenékkel rendelkezik, .

Enyhíti és megelőzi a fejfájást (j ...

A fejfájás az egyik leggyakoribb és tartós rendellenesség.

  1. Itt:
  2. Itthon \
  3. táplálkozás \
  4. Tejtermék igen vagy tejtermék nem?

Tejtermék igen vagy tejtermék nem?

  • Írta: ElHerbolario.com
  • Betűméret csökkentése Betűméret növelése Betűméret növelése
  • Nyomtatni
  • Email

Néhány éve nyílt vita folyik a tejüzem körül, mivel vannak olyan szakemberek, akik biztosítják, hogy gyermekkoruktól fogva nagyon teljes értékű élelmiszer az egészségre, és ösztönzik annak fogyasztását, és éppen ellenkezőleg, vannak olyan nagyszerű táplálkozási és egészségügyi szakemberek, akik biztosítják, hogy a tejtermékek ártalmas az egészségre, és fogyasztásuk szorosan összefügg számos betegséggel.

2012-es adatok szerint Spanyolországban kb 98 liter tej fejenként és évente, Ez a szám 1 év alatt jelentősen visszaesett, talán a válság miatt, vagy talán a több ezer védővel és becsmérlővel folytatott vita miatt. Mindenesetre olyan országokban, mint Svájc vagy Finnország, sokkal több tejterméket fogyasztanak, mint például Spanyolországban.

A tejtermékekkel kapcsolatos vitát hivatalos adatok okozzák, amelyek megsértik kulturális rendszereinket, mivel ellentmondanak annak, amit mindig is elmondtak nekünk. De ugyanakkor találkozunk továbbra is a tej és a származékok fogyasztásának védelmezőivel, akik továbbra is megerősítik, hogy ez egy nagyon teljes értékű étel, nagyon fontos a gyermek életének és fejlődésének első éveiben, valamint a tej nélkülözött szakaszaiban. élet, például menopauza vagy öregség.

A következtetések levonása érdekében lépésről lépésre elemezni fogjuk a mellett és az ellen szempontokat.

Mik azok a tejtermékek?

A tej és minden származéka része annak, amit tejterméknek nevezünk.
A tej származékai a sajt, a túró, a joghurt, a vaj, a tejszín és a kefir (a turmixokon, a fagylalton és sok más tej alapú desszerten kívül).
A tejtermékeket gyakran besorolják fehérje az élelmiszer-osztályozásban, bár ha a tejtermék nagyon zsíros (például érlelt sajt), akkor a zsírok csoportjába sorolják.

A tehéntej például vizet, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, kalciumot, foszfort, vasat, A-, D-, B- és C-vitamint tartalmaz, ezért nagyon teljes értékű tápláléknak tekintik.

A tejelő szénhidrátok a következőkből állnak: laktóz (a tejben lévő "cukor").
A tejfehérje fő fehérje az kazein.

A tej anyai táplálék, ahogy az embernél előfordul, vagyis fiataloknak szánt táplálék, legyen az tehén, juh vagy kecske, és csak rövid ideig, mivel az élet első évei után egy tehén például nem iszik tejet újra életében.

A tejfogyasztást támogató adatok

A tejfogyasztást támogató hangok táplálkozási gazdagságán alapulnak, mivel táplálkozási szempontból meglehetősen teljes élelmiszer. Fehérjéket tartalmaz, amelyek nagyon fontosak a fejlődésünk szempontjából, de a legfontosabb az, hogy jó mennyiségben tartalmazzon kalcium, életünk során létfontosságú a csontstruktúránk növekedése és megerősödése szempontjából.

Laktózt (szénhidrátot) is tartalmaz, amely létfontosságú a csontjaink számára a kalcium felszívásához.

Másrészt a mai ipari fejlődés magas színvonalú tejtermékeket biztosít számunkra, a pasztőrözésnek köszönhetően gyakorlatilag kiküszöböli az összes megmaradt baktériumot, és felajánlja, hogy válasszunk többé-kevésbé zsíros tej és származékok között, mivel például sovány tejet használunk, amelyből eltávolítják a zsírt, amellyel később elkészítik a vajat. Meg kell jegyezni, hogy az a tej, amelyből a zsírt eltávolítják, olyan tej, amely elveszíti az A- és a D-vitamint, mivel ezek pontosan a zsírban találhatók meg.

A tejgyártók szószólói kiemelt termékei gyakran az joghurt, mivel megőrzi a tej összes ép tulajdonságát, és még néhány vitamint, amely az erjedése során keletkezik, segít testünk bélflórájának fenntartásában is.

A tejsav a tejerjesztés során keletkezett anyag nagy tápértékű anyag, mivel fontos az optimális pH-szint fenntartása (növekvő savasság), egyensúlyt és védelmet biztosítva. Megakadályozza egyes baktériumok és vírusok szaporodását, és kedvezően avatkozik be az anyagcsere folyamataiba az energia megszerzése érdekében, ezért például nagyon fontos a sportolók esetében.

Kiemelhetjük azt is, hogy a forró tejnek van egy relaxáló hatás ami pszichológiai szempontból jólétet eredményez és aludásra késztet minket, ezért védői azt javasolják, mint gyermekkorunkban élő anyáink, hogy aludás előtt igyunk meg egy pohár meleg tejet, hogy jobb pihenést nyújtsunk nekünk.

Tények a tejfogyasztás ellen

A tejfogyasztás ellen hangoztatott hangok gyakran tapasztalataira és megfigyeléseire alapozzák, mivel nincsenek meggyőző hivatalos tanulmányok.

    A kalcium-vita
    Ami a kalcium kérdését illeti, néhány tanulmány, például az American Journal of Public Health által közzétett tanulmány, megállapította, hogy a tejtermékek fogyasztása a magas kalciumtartalom ellenére nem befolyásolja pozitívan a csontok erősödését, de anélkül, hogy tudományos megalapozást találna. . Vagyis az elmélet azt mondja nekünk, hogy ha több kalciumot fogyasztunk, csontjaink erősebbek lesznek, de a gyakorlat mást mond.

Ugyanezt a következtetést támasztja alá az Ápolók „Egészségügyi Tanulmánya” (a világszerte végzett legnagyobb tanulmány), amely kimondja, hogy a tej felnőttkori fogyasztása a vártak ellenére sem akadályozza meg a töréseket vagy az oszteoporózis megjelenését.

Néhány szakértő erre a vitára az alapján reagál a savasságot a lúgosság kiegyensúlyozza, Ezért testünk lúgos készleteit, köztük ásványi anyagokat, például kalciumot használja fel a tejtermékek által termelt pH savasságának leküzdésére, így megmagyarázható lenne, hogy nagyobb tejfogyasztás, nagyobb kalciumpazarlás és egyéb sok lúgos ásványi anyag.

Tejtermék gyermekeknél, intolerancia és allergia
Noha ez egy nagyon teljes értékű élelmiszer, a tejben lévő laktóz nehezen emészthető anyag, mivel ehhez bizonyos enzimre (laktázra) van szükség, amelyet nem minden organizmus termel. Ezen enzim (laktáz) nélkül testünk nem lesz képes megemészteni a tejterméket, amelyet „laktóz intolerancia”, Kólikát, gázokat, hasmenést, székrekedést és sok más emésztőrendszeri rendellenességet okoz.
Gyermekkorunkban az emésztőrendszerünk nem olyan erős és teljes, mint az érettség, és nagyobb valószínűséggel szenved ilyen típusú intolerancia vagy emésztési problémák.

Mondanom sem kell, hogy nyilvánvaló, hogy a csecsemő életének első hónapjaiban az optimális dolog az anyatej fogyasztása, nem a tehéntej (hacsak nem borjú vagy).

Másrészt úgy tekintik kazein (tejfehérje) nem hidrolizált általában különféle bélrendellenességeket produkál, és hozzájárul a krónikus fáradtsághoz azáltal, hogy megakadályozza más tápanyagok felszívódását a belekben.

Tejtermék beszerzése
A tejfogyasztás gyengítői számára nagyon fontos szempont a tej előállításának módja, mivel a tehén évente körülbelül 100 liter tejet termel, de jelenleg a tehén évente 5000 liter tejet termel. az állattenyésztésben és az iparosításban. Ehhez mindenféle vegyszert és hormont használnak, amelyek növelik a termelést, ugyanakkor elítélik a tehenet, hogy egy géphez "csatlakoztatva" éljen, mobilitás és társasági viszonyok nélkül, és mellbetegségeknek, például tőgygyulladásnak van kitéve. A tehenek tőgygyulladását a túlzott kihasználás okozza, amelynek ki vannak téve; gyulladást és fertőzést termel a mellekben, ezért különböző antibiotikum-kombinációkkal kezelik őket, amelyek átjutnak a húsukba és a tejükbe.

Hormonok és egyéb "extrák" a tejben
Mint sok más élelmiszerben, a probléma nem magában a természetes táplálékban van, hanem annak előállításában és iparosításában. Mint az előző pontban láthattuk, a teheneket a tejtermelésüket elősegítő hormonok mellett mindenféle megelőző és gyógyító gyógyszerrel kezelik. Ezek a hormonok és sok más kémiai szermaradék, például antibiotikumok átjutnak a tejbe (és a húsba). Bár a tejet utólag kezelik és kondicionálják a fogyasztásunkhoz, a maradványok teljes eltávolítása nem lehetséges anélkül, hogy megváltoztatnák a táplálkozási minőségét, ezért sok károsító azt állítja, hogy ezeknek a hormonális maradványoknak némelyike ​​szoros kapcsolatban áll például az emlőrákkal emberben.
Másrészt sok tejterméket sok más jellegüknél idegen anyaggal "ízesítenek", például színezékekkel, tartósítószerekkel, aromákkal stb. Ez különösen állítólag tejszín turmixok, joghurtok, kenetek stb.

A tejtermék savassága
Ahogy a tejfogyasztás védelmezői állítják, segítenek megőrizni emésztőrendszerünk savas környezetét, amely számos élettani feladat szempontjából hasznos; a probléma az, hogy testünk általában savfelesleggel rendelkezik, legalábbis a „fejlett” országokban. Ha megvizsgáljuk például egy észak-amerikai ország lakóinak pH-ját, akkor bizonyára a lakosok 90% -át vérében savtartalom jellemzi. A pH savasságát elsősorban a helytelen étrend okozza, kevés a friss gyümölcs és zöldség, valamint a túlevés, a felesleges só és finomított cukor, szénsavas italok, alkohol, dohány, kávéfogyasztás, előkészített ételek stb.
Ezért, figyelembe véve, hogy nem megfelelő táplálkozásunk túlzott savassághoz vezet a testünkben, a legkevesebb szükségünk van további savak, például tejtermékek hozzáadására, de éppen ellenkezőleg, a savasságot ellensúlyozó lúgos termékek (például gyümölcsök és friss zöldségek).

Tej és nyálka
Számos táplálkozási és egészségügyi szakembert is találunk, akik azt állítják, hogy a tejtermékek felesleges nyálkát termelnek az emésztőrendszerben és a légzőrendszerben.
Bár nem találtak tudományos bizonyítékot ezekre az adatokra, az az igazság, hogy több száz szakértőt találhatunk, akik tapasztalatok alapján támogatják ezt az elméletet, mivel objektív szempontból a tejfogyasztás leállítása csökkenti a nyálkát mind a gyermekek, mind a felnőttek körében.
Egyes elméletek azt állítják, hogy a tejtermékek által termelt savasság növekedésének következménye, hogy testünk nagyobb mennyiségű nyálkát termel a bélfal védelme érdekében. Ez a nyálka egyrészt védi az emésztőrendszerünket, másrészt gátja a tápanyagok felszívódásának.
Ez a nyálka befolyásolja a máj teljesítményét is, amely számos különféle fiziológiai folyamatban vesz részt, ezért van összefüggés a felesleges nyálka és a kövek képződése, emésztési rendellenességek, a zsírok és cukrok anyagcseréjének zavarai között.

Emlékeztetni kell arra, hogy az emésztőrendszer és a légzőrendszer összefügg, mivel a száj és a garat közös, amelyek kommunikálják az orrlyukakat és a füleket. Emiatt számos hurutos folyamatot, amely a légutak vagy a fül fertőzéséhez vezet, súlyosbíthatja a tejtermékek fogyasztása.

További adatok:

  • Olga Cuevas, A táplálkozásra és egészségre szakosodott biokémikus, a barcelonai Roger de Llúria Egészségügyi Szakképzési Intézet igazgatója biztosítja, hogy a tejtermékek "magas antigéntartalmúak legyenek, amelyek kimerítik az immunrendszert, így kiszolgáltatottabbá teszik azokat a fertőzések és a közvetlenül összefüggő betegségek iránt. immunrendszerünkre ”. Ezért azt tanácsolja, hogy az egészségügyi problémákkal küzdő embereknek "csökkenteniük kell a tejtermékek bevitelét, és teljesen ki kell számolniuk őket, ha bőr- vagy légúti allergiában szenvednek".

A Egészségügyi Világszervezet (WHO) figyelmeztet arra, hogy "a nem módosított tehéntej túlzott és túl korai fogyasztása túlzott terhet ró a vesére, és növelheti az anémiás kockázatot az alacsony tejtartalom miatt, és mivel bélvérvesztést okoz".

A Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia azt javasolja, hogy az egy év alatti gyermekek ne igyanak tehéntejet.

A Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság megerősíti, hogy a módosítatlan tehéntej nem lehet a fő ital a 12 hónaposnál fiatalabb csecsemőknél.

David roman, a Nemzetközi Vegetáriánus Unió munkatársa kifejtette, hogy „Az emberi lényeknek nincs szükségük állati eredetű termékekre a túléléshez, nincs szükségünk egyetlen állat kizsákmányolására sem, ezért ez indokolatlan szeszély. "[…]" A tejtermék ("folyékony hús") a problémák hosszú listájához kapcsolódik, az allergiától vagy az asztmától a rák bizonyos típusáig, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget vagy az oszteoporózist.

A Journal of American College of Nutrition, publikált egy vizsgálatot a Zürichi Egyetem Bőrgyógyászati ​​tanszékének allergológiájáról, ahol biztosítják, hogy nem tudják, miért nőhet a nyálka a rendszeres tejfogyasztás során, bár tanulmányaik eredményei ezt mutatják.

Következtetések:

Bár mindannyiunknak saját következtetéseihez és döntéseinkhez kell folyamodnunk, a tej fogyasztása során mindig jobb megbízni a biotermékekben, amelyek táplálkozási, ökológiai és etikai szempontból jobb minőséget biztosítanak.

Digitális magazinunkból arra hívjuk Önt, hogy fedezze fel testét és figyelje meg annak reakcióit a tejfogyasztás és minden más esetben, mivel ez a legmegbízhatóbb információforrás a rendelkezésünkre álló adatokkal. Testünk pontos választ ad nekünk annak eldöntésekor, hogy fogyasztunk-e tejterméket és milyen mértékben.