A lencse, a lima bab, a bab és a csicseriborsó az alacsony glikémiás szénhidrátok nagy forrása, és a gabonafélékkel kombinálva képesek helyettesíteni a húst. Megmondjuk, hogyan lehet a legjobban főzni őket.

hogyan

A hüvelyesek a hüvelyesek zöldségének (csicseriborsó, lencse, szárazborsó, bab stb.) Szárított magjai, amelyeket hüvelyüktől elválasztottak. A diétádnak mesések, mert gazdagok szénhidrátokban, fehérjékben, rostokban és vasban, azon túl, hogy jóllakást nyújtanak és hozzájárulnak az anyagcsere megfelelő működéséhez.

Hüvelyesek fogyasztása során a testet növényi eredetű fehérjékkel látjuk el zsír, koleszterin és sok rost nélkül, amelyek elősegítik a vastagbél mikroflórájának egészséges fejlődését. Emellett energetikai tápanyagai (szénhidrátjai) lassan biztosítják az energiát és a vitalitást a test számára, ami lehetővé teszi fokozatos megsemmisítését, ami azt jelenti, hogy alacsony glikémiás indexük van. Ez mindenki számára nagyszerű, de különösen azok számára, akik metabolikus betegségekben szenvednek, például cukorbetegségben, elhízásban és diszlipidémiában.

A hüvelyesek nagy előnye, hogy a gabonafélékkel kombinálva, képesek táplálkozással helyettesíteni a húst, olyan esszenciális aminosavakat biztosítva, amelyeket a test másképp nem tud előállítani. A magas biológiai értékű fehérjék megszerzésének másik módja az, ha kis mennyiségű sovány tejtermékkel, tojással vagy szójával keverjük össze őket.

Amit figyelembe kell venni a főzés során:

• Nézze meg a betakarítás évét. Fogyasztásuknak nem kellett volna több, mint egy év.

• Mossa és hidratálja meleg vízben legalább 12 órán át.

• Dobja el az áztató vizet, és ne fogyassza el. Ezután tegye vissza hideg vízbe, és főzze meg só nélkül, anélkül, hogy túlélné a főzési időt. A megfelelő főzés elengedhetetlen, mert ez tönkreteszi azokat az anti-táplálkozási tényezőket, amelyek jelen vannak a nyers ételekben.

• Remek ötlet, hogy olyan aromás gyógynövényekkel főzzük őket, mint a babérlevél, a rozmaring, a kakukkfű és az ánizs vagy az édeskömény magvak, amelyek segítenek megakadályozni a hüvelyesek által okozott bélpuffadást.

• Ha készen állnak, elfogyaszthatják őket, vagy a fagyasztóban tárolhatják.

Főzési idő:

-Csicseriborsó és bab: egy óra.

-Lencse: 40-50 perc.

Szakértő konzultált: Lic. Pilar Llanos, a Fundación Barceló táplálkozási szakterületének professzora.

Ha érdekelte ez a jegyzet, akkor érdemes elolvasnia: "Megváltoztattam az étrendemet, hogy meggyógyítsam magam".