Karlos Arguiñano receptje Tengeri rizs pirított garnélával, garnélával és kagylóval, fokhagymás majonézzel.
Hozzávalók (4 fő):
- 400 gr. Sabroz fényes rizs
- 12 kagyló
- 16 garnélarák
- 8 garnélarák
- 1 tojás
- 1 kaliforniai paprika
- 3 fokhagymagerezd
- extra szűz olívaolaj
- egy fröccs citromlé
- Só
- Bors
- petrezselyem
- A húsleveshez:
- 1 gurnard
- 1 vörös álsügér
- majomhal feje és csontjai
- 1 póréhagyma
- Víz
- Só
- petrezselyem
A tengeri rizs recept elkészítése:
Hámozzuk meg a másik két fokhagymát, aprítsuk fel, és egy serpenyőben egy csepegtető olajjal barnítsuk meg. Hámozza meg a bors, Kockázz és adj hozzá. Adja hozzá a rizs, Kicsit megdinszteljük, és beleöntjük a halállományt (2 rész és 1/3). Fűszerezzük és 16-18 percig főzzük. Vegye le a tűzről, takarja le tiszta ruhával, és hagyja 3-4 percig pihenni.
Helyezze a kagylót a rizsre. Kísérje a fokhagymás majonézzel, díszítse egy szál petrezselyemmel és tálalja.
Tanács:
A garnélákat és garnélákat a kagylók előtt pároljuk, mert az utóbbiak vizet engednek ki.
A recept táplálkozási információi: Rizs, az egészséges és könnyen emészthető energia forrása