A citrom és a mész a Citrus nemzetség két citrusféléje, amelyek a Rutaceae családba tartoznak. Ez a család több mint 1600 fajt tartalmaz. A Citrus botanikai nemzetség a csoport legfontosabb és körülbelül 20 fajból áll, ehető gyümölcsökkel, amelyek mindegyike nagyon bőségesen tartalmaz C-vitamint, flavonoidokat és illóolajokat. A hesperidáknak nevezett gyümölcsöknek megvan az a sajátosságuk, hogy endokarpjukat számos, lével teli hólyag alkotja.

fruits

A citromot és a meszet főleg más gyümölcsök vagy ételek, valamint kulináris készítmények ízesítésére vagy ízesítésére használják.

Táplálkozási tulajdonságok

Fő alkotóeleme a víz. Ők a legalacsonyabb kalóriatartalmú gyümölcsök, bár figyelembe kell venni, hogy nem friss gyümölcsként, hanem csak gyümölcsléként fogyasztják őket. Kiemelkedik a C-vitamin, a citromsav és a fanyar hatású anyagok tartalma. A leggyakoribb ásványi anyag a kálium. A C-vitamin részt vesz a kollagén, a csontok és a fogak, a vörösvérsejtek képződésében, és elősegíti az ételből származó vas felszívódását és a fertőzésekkel szembeni ellenállást. A citromsav fertőtlenítő hatású, és fokozza a C-vitamin hatását. A kálium szükséges az idegimpulzus átadásához és előállításához, a normális izomtevékenységhez, és beavatkozik a sejt egyensúlyán belüli és kívüli vízháztartásba.

Összetétel 100 gramm ehető adagra
Kalóriák 6.
Szénhidrátok (g) 0.6
Rost (g) Nem elérhető.
Kálium (mg) 96
Magnézium (mg) 8.
Folsav (mcg) 6.
C-vitamin (mg) 3. 4
mcg = mikrogramm

Táplálkozási tulajdonságai és az antioxidáns hatású anyagok hozzájárulása miatt fogyasztása nagyon ajánlott gyermekek, fiatalok, felnőttek, sportolók, terhes nők vagy szoptató anyák és idősek számára. A C-vitamin, valamint a citrom és a mész citromsavgazdagsága segít megelőzni a fertőző betegségeket, serkenti az immunrendszert, és védelmet nyújt a vírusok és baktériumok ellen. Emiatt fogyasztása különösen azoknak ajánlott, akiknek nagyobb a kockázata a vitaminhiány miatt. Néhány ilyen helyzet a növekedés, a terhesség és a szoptatás időszaka. Hasonlóképpen, a dohányzás, az alkoholfogyasztás, bizonyos gyógyszerek használata, a stressz, a csökkent védekezés, az intenzív fizikai aktivitás, a rák, az AIDS és a krónikus gyulladásos megbetegedések okozta emésztési veszteségek csökkentik a tápanyagok felhasználását és gyenge felszívódását eredményezik.

A C-vitamin antioxidánsként segít csökkenteni a többféle betegség kockázatát, beleértve a szív- és érrendszeri, degeneratív és akár a rákos megbetegedéseket is. Ezen túlmenően, mivel a C-vitamin növeli az ételből származó vas felszívódását, vashiányos vérszegénység esetén ajánlott, amely vasban gazdag ételeket vagy ezen ásványi anyag kiegészítőket kísér, mivel ez felgyorsítja a gyógyulást.

A citromsav fertőtlenítő és vizeletet lúgosító tulajdonságokkal rendelkezik, így a hígított citrom- vagy lime-lé fogyasztása előnyös azok számára, akiknek köve vagy veseköve (különösen húgysav-sója), hiperurikémiája vagy köszvénye van, mivel megkönnyíti a vizeletben a húgysav eltávolítását.

Összehúzó anyagok tartalma hasmenés (citromvíz, házi szérum) esetén ad jótékony tulajdonságokat. Táplálkozási tulajdonságai miatt a citromlé figyelemre méltó lehetőség az ecet helyettesítésére a salátákban és más kulináris készítményekben.