Közeledik a tavasz, és ezzel együtt az a meleg és vágy, hogy olyan üdítő recepteket fogyasszunk, mint amilyeneket alább bemutatunk. Ennek a salátának amellett, hogy nagyon sokféle salátát és egyéb növényi elemet tartalmaz, főszereplője a tintahal, egy lábasfejű, amely jelentős mennyiségű, nagy biológiai értékű fehérjét is biztosít számunkra.
Tápanyag-információ
Tisztítsa meg a tintahalat, fordítsa meg őket, hogy belül is meg tudja tisztítani. Foglalja le a tintazsákokat.
Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olívaolajat, és megpirítjuk a felszeletelt fokhagymát.
Amikor a fokhagyma elkezd barnulni, adja hozzá a tintahalat a lábukkal és az uszonyukkal együtt. Főzzük nagy lángon, amíg a tintahal aranybarna lesz.
Aprítsd fel a salátákat, majd tedd őket áztatni egy bő vízzel és jéggel ellátott edénybe. Ez idő után alaposan ürítse ki őket, és helyezze a lemez közepére.
Rendezzük a vékonyra szeletelt metélőhagymát és a kockákra vágott paradicsomot a salátákra.
Helyezzük a salmára a már tintahalat.
Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a citromlevet és a tintahal festéket, kevés vízben feloldva.
Öntse a kapott öntetet a tintahalra és a salátára.
A tintahal általában nagyon kicsi, alig foltos tintzsákokat tartalmaz. Mindenesetre mindig igénybe vehetjük azokat a fagyasztott festékkészítményeket, amelyeket a halárusokban találunk.
Az összetevő, amely ebben a salátában kiemelkedik, a tintahal, amely fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú. Ezenkívül a zsír legnagyobb része omega 3, amely a szív- és érrendszer egészségének jótékony tulajdonságait tulajdonítja. Másrészt figyelembe kell venni, hogy nem elhanyagolható koleszterin-koncentrációt mutat, közel 300 mg-ot. minden 100 gr-ért. ennek az ételnek, vagyis az egészséges étrendben ajánlott maximális napi mennyiségnek.
Purintartalma miatt a tintahal ellenjavallt hiperurikémia (köszvény) esetén.
Ami a különféle zöldségeket illeti, amelyek részt vesznek ebben a salátában, vitaminokkal, rostokkal, ásványi anyagokkal és antioxidáns hatású anyagokkal gazdagítják az ételt.
Ennek az ételnek az emésztése nem nehéz, mivel alacsony a zsírtartalma, egy olyan tápanyag, amelynek emésztése hosszabb ideig tart.