A párolt szürke tőkehal az egyik legegészségesebb étel, amelyet kaphatunk. Ennek a fehér halnak sok táplálkozási tulajdonsága van, és még sok más is, ha ilyen módon főzzük, alig tartalmaz zsírot és ezért kalóriát. A „La Cocina de ¡HOLA!” Program házigazdái megtanítják nekünk, hogyan kell elkészíteni ezt a receptet, és több tippet is felajánlanak a helyes működéshez.
2019. JÚLIUS 31. - 11:18
Az egyik legtöbbet fogyasztott hal előtt állunk, amelyet sütőben főzhetünk, grillezve, grillezve, ütögetve és megsütve ... vagy párolva, mint ebben az esetben. Pepa Muñoz és Jorge Brazález elmondják nekünk, hogyan kell csinálni, és számos tippet és trükköt ad nekünk, amelyeket felhasználhatunk erre a receptre: hogyan válasszuk ki jól a hekát, hogyan tisztítsuk meg és vágjuk fel, és hogyan készítsünk házi gőzölőt hal főzéséhez, de ízesítéséhez is.
A HAKE VÁLASZTÁSA
A szürke tőkehal nagyra értékelt hal, sovány húsáért és azért, mert kevés a csontja. De azért is, mert ez egy igazi vadkártya a konyhában. Vásárlásakor fontos szempontokat kell figyelembe vennie, különösen annak érdekében, hogy az optimális frissességi ponton elsajátítsa. Kedvenc szakácsaink megadják a kulcsokat a friss szürke tőkehal megkülönböztetéséhez, és elmagyarázzák a különféle neveket, amelyeket ez a faj súlya szerint kap.
A TORNA TISZTÍTÁSA ÉS VÁGÁSA
A következő videóban gyakorlati órán veszünk részt, amelyben meg lehet tisztítani a szürke tőkehalat, és mely részeken kell felosztanunk. Pepa azt javasolja, hogy szerezzünk be egy jó filézőkést és ollót, hogy megszerezzük a hal különböző darabjait, amelyek mindegyike más-más elkészítésre alkalmas. Ezenkívül azt is javasolja, hogyan kell működni a rettegett anisakis elkerülése érdekében, és hogyan lehet megőrizni, ha nem egészben főzzük.
HÁZI GŐZ
Ebből az alkalomból Pepa és Jorge párolt szürke tőkehalat készítenek nekünk, ami nagyon egészséges és könnyű főzési technika, amely a legjobban megőrzi a termék tulajdonságait. Mert mint a halaknál, sokféle étel mellett is használható. A következő videóban elmagyarázzák, hogyan lehet házi készítésű párolót készíteni a szürke tőkehal mellett az aromák fűszeres gyógynövények és némi likőr, ebben az esetben almabor hozzáadásával.