legjobb

Ha nem lenne meg burgonya omlett recept a blogon nem lenne jó blog a spanyol konyháról. Számos tippet és trükköt elmagyarázok, de pontosan tudom, hogy minden házban más módon történik, adom az enyémet, hogy elkészítse ezt a hagyományos spanyol receptet.

A burgonya omlett ez az egyik legszemélyesebb dolog, és a nagymamához hasonlóan nincs is. Tanácsot fogok adni nektek, hogyan lehet elkészíteni azok számára, akik életükben még nem tettek ilyet, és arra ösztönzik őket, hogy főzzék meg ezt a tipikus spanyol ételeket par excellence.

Készíthető hagymával, túróval vagy a látható tojással vagy anélkül, tölthető, egy kis majonéz kíséretében ... a színek ízleléséhez.

Valószínűleg ezer trükkje lesz minden házban, de a beavatottak számára szerintem ez elég. Először adok néhány tippet, amelyeket követni kell, majd megadom a receptet, hogyan készítsem el.

A tortillák szerelmese vagyok, ezért más alkalmakkor készítettem hagymás omlett, bab omlett vagy ezt, amit imádok csinálni mostanában, szarvasgomba omlett.

Milyen arányban kell tojást és burgonyát tenni egy omletthez?

Nagymamám és édesanyám, remek szakácsok, mindig elmondták nekem, hogy tojásonként egy burgonya (kb. Zárt ököl nagyságú). Bár természetesen pontosabbak akarunk lenni .... Nos, nem teheti meg, mert attól függ, hogy szeretjük-e a túrót vagy a lédúsat, hogy a tojás kijön-e.

Lédúsnak, minden 3 burgonya, amit teszünk, 4 tojást, vagy 5 tojást teszünk, ha kicsi.
Ha túrót akarunk, akkor követjük a burgonya és a tojás arányát.

A tortilla hagymával vagy hagyma nélkül?

Ez a kérdés véleményem szerint mindig vitát vált ki a hagymáról, mivel nagyon különleges érzetet kölcsönöz neki. De sok ember van, aki nélküle készíti el, így a receptben hagyma nélkül is megtehetjük.

Hogyan vágjuk a burgonyát a spanyol omletthez?

Nos, a legjobb az, hogy 2 ml-es szeletekben készülnek, nagyjából, világosan szólva, végesen. Magát a krumplihámozót sokszor használom a szeletek elkészítéséhez. Ezenkívül a burgonyahámozóval mindig azonos méretűre készítjük őket, elkerülve, hogy némelyikük kövérebb legyen, mint mások. Ezt a méretet szoktam használni.

Használjon minőségi összetevőket

  • A krumpli omlett egy olyan étel, amelynek 3 összetevője van, ha rossz minőségűre tesszük, akkor ragacsos lesz. A legjobb az, hogy jó burgonyát használunk, én gyakran a pirosat használom, ami kicsit édes, és imádom.
  • A tojásokat illetően jobb, ha szárazföldön nevelt csirkéktől vásárolják őket, sokkal jobbak.
  • Az olaj, olíva természetesen. Továbbá, ha burgonyát sütünk benne, problémamentesen felhasználhatjuk, mert nem kap erős ízeket, mintha halat vagy más ételt sütnénk. Hagyma is jó kérem.

A serpenyőnek tapadásmentesnek kell lennie

Semmi sem rosszabb, mint amikor egy burgonyás omlett ragaszkodik hozzád, ezért próbáld meg a legjobb serpenyőt használni, hogy megfordítva ne ragaszkodjon hozzánk, és igen, mindig tapadásmentes.

Hogyan készítsük el a spanyol omlettet lédúsan belülről?

Az én trükköm a következő. Amikor elkészítem a sült vagy buggyantott krumplit, gyorsan hozzáadom a felvert tojáshoz, és a keverést soha nem hagyom abba. Ez félig a tálba állítja.

Ekkor a keveréket közepes erős lángon hozzáadom a serpenyőhöz úgy, hogy kb. Egy percig az oldalain elkészüljön. Ezzel a trükkel mindig a lédús spanyol omlettet kapom bent.

Hogyan kell a tortillát helyesen megfordítani?

Itt jön a tortilla legösszetettebb része. Először is nyilvánvalóan egy nagyobb tányért kell használnunk, mint a serpenyő, és ezt gyors mozdulattal és nagy biztonsággal kell megtenni. Ha lassan csináljuk, fennáll annak a veszélye, hogy leesünk.

Miután megfordult, visszatettük a serpenyőbe, hogy a másik oldalra álljon, és ennyi.

Hozzávalók burgonya omlett vagy spanyol omlett elkészítéséhez

  • 1 kiló burgonya (méretétől függően kb. 5-6)
  • 6 közepes tojás, ha túrót akarunk, és 7-8, ha lédúsat akarunk.
  • 2 nagy hagyma
  • Só
  • Extra szűz olívaolaj

Hogyan készítsünk burgonyás omlettet

1.- Mint már korábban említettem, a burgonya hámozásával kezdjük. Megmossuk és a burgonyahámozó vagy egy nagyon éles kés segítségével 2 mm-es szeletekre vágjuk.

2.- Hámozzuk meg a hagymát, és nagyon lassú tűzön pancsoljuk meg a serpenyőben. Ha megvan a buggyantott hagyma, vegyük ki és tartalékoljuk. Sokan csinálják egyszerre, én külön szeretem.

3.- Tegyen sok olajat a serpenyőbe, és adja hozzá a burgonyát. Itt nagyon alacsony lángon kell megsütnünk, elkerülve a burgonya megbarnulását, tegyük fel, hogy az olajban "kell főzni", ezért közepesen alacsony hőfokon kell sütni.

Egy fakanál segítségével feltörjük a burgonyát, mert puha lesz. Körülbelül 15-20 percet vesz igénybe alacsony hőfokon.

4.- Miután elkészült a burgonya és a hagyma, kivesszük a serpenyőből, és egy szűrőedénybe tesszük, hogy a lehető legtöbb olajat szabadítsák fel.

5.- A tojásokat felverjük. Ha lecsepegtetjük, keverjük össze a felvert tojásokkal, és nagyon jól keverjük össze, kerülve annak egy részét a túródástól. Ebben a lépésben megjavítjuk a sót.

6.- Itt az ideje, hogy elkészítse az omlettet, tegyen egy csepp olajat egy serpenyőbe, és tegye hozzá a tojás és a burgonya keverékét. A fakanállal megérintjük a széleket, így a tortilla formája.

7.- 1 perc múlva nagyon biztonságosan megfordítjuk és egy tányér segítségével nagyobb, mint az a serpenyő, ahol az omlettet főzzük. Visszatesszük, és a merőkanál segítségével tovább készítjük a tortilla alakját. 2 perc múlva készen áll.

Salátával kísérjük, Majonéz, egyedül, egy szendvicsben ... ahogy akarjuk, mert itt mindenki úgy eszik, ahogy akar.