Tízszer több rostot tartalmazó gabonafélét fedeznek fel, amely javítja a bél egészségét. Az új búza annál több rostot adhat az embereknek anélkül, hogy megváltoztatná étkezési szokásait. Az élelmi rost bevitele egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, beleértve a zsír felszívódásának csökkenését.

tízszer

A CSIRO (Nemzetközösségi Tudományos és Ipari Kutatószervezet) nemzetközi kutatócsoportja újfajta búzát fejlesztett ki, amely az eddig ismertnél tízszer több rostot tartalmaz. Ezzel az új fajtával növelhető a társadalom rostfogyasztása, mivel eddig bebizonyosodott, hogy a világ népességének csupán 30% -a fogyaszt étkezési rostforrásként búzát, akár olyan élelmiszereken keresztül, mint a kenyér - derül ki a kutatóközpont adataiból.

A búza nagyon fontos élelmiszer, mivel a gabonafélék a táplálkozási piramis egyik alappillére, amely napi étrendünk alapját képezi. Ezért ez az új felfedezés minden egyes ember számára megfelelő mennyiségű rostot nyújthat anélkül, hogy megváltoztatná étkezési szokásait és elérné az összetevő ajánlott szintjét.

Ezenkívül ez a fajta búza magas keményítőszintet biztosít, „a nyugati étrend nagy részében a keményítőről kiderült, hogy segíti az emésztés egészségének javítását, védelmet nyújt a bélrákot megelőző genetikai károsodások ellen, és segít olyan betegségek elleni küzdelemben is, mint a 2-es típusú cukorbetegség, ”- mondja Dr. Ahmed Regina, a CSIRO vezető tudósa és kutatója. Másrészt a tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása megakadályozza az ebben az esetben nagy előfordulással járó krónikus betegségeket, például az elhízást és a túlsúlyt, valamint a szív- és érrendszeri betegségeket.

A spanyol lakosság körében a rostfogyasztás az egyik olyan kérdés, amely jelenleg leginkább aggaszt, mivel Spanyolország azon országok közé tartozik, ahol a fogyasztás az ajánlott szint alatt van. Az étrendi irányelvek azt javasolják, hogy ez a napi rost legyen 25 és 30 gramm között.

Alternatív módszer ennek az ajánlott bevételnek az eléréséhez az lehet, ha egy adag kenyeret adunk a főétkezésekhez, mivel 100 gramm fehér- és teljes kiőrlésű kenyér 7,5 grammot és 3,5 gramm rostot tartalmaz. Valójában a teljes kiőrlésű gabonafélékből készült liszteken alapuló kenyér segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, sőt egyes gyomor-bélrendszeri betegségek (székrekedés, diverticulosis, diverticulitis) kockázatát és javíthatja a testsúlykontrollt.

A „Kenyér minden nap” egy olyan kezdeményezés, amelynek célja egy olyan élelmiszer megismerésének elősegítése, amely az embert a történelme során végigkísérte: a kenyér és a gabonafélék. Táplálkozási tulajdonságaik miatt az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapvető összetevői.

A búza, a liszt és a kenyér láncza ezen a projekten keresztül egyesíti erőfeszítéseiket, amellyel egészséges szokásként és mediterrán étrendünk alapjaként szeretnék ösztönözni mindennapi fogyasztásukat.