Egy tanulmány elemzi az ipari termékek kalóriaértékét az Egyesült Államokban, és azt, hogy mi szerepel a tápértékjelölésükön
Készítés 2010. január 06. - 13: 35h
Az elhízás drámai növekedésével a fogyás szempontjából fontos kérdés az élelmiszerek címkézésének pontosságába vetett bizalom. A fogyni próbáló embereket arra ösztönzik, hogy éttermekben és szupermarketekben válasszanak "alacsony kalóriatartalmú" címkével ellátott ételeket. Ezért elengedhetetlen, hogy a feltüntetett adatok helyesek legyenek. A Journal of the American Dietetic Association folyóiratának ebben a hónapban megjelent tanulmányában az egyesült államokbeli Tufts University kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy egyes kereskedelmi forgalomban készített ételek több kalóriát tartalmaznak, mint amennyi a tápanyagcímkén szerepel. A 29 gyorsétteremben mért energiaértékek azt jelezték, hogy az élelmiszerek átlagosan 18% -kal több kalóriát tartalmaztak, mint amit a címkéjüken feltüntettek.
Hasonlóképpen, a szupermarketekből származó 10 fagyasztott étel mért energiaértéke átlagosan 8% -kal több kalóriát mutatott, mint a címkén feltüntetett. Az elemzett készételeket az egyesült államokbeli bostoni szupermarketekből és éttermekből szerezték be. Ezért az elemzés következtetései és meglátásai csak az észak-amerikai piacra korlátozódnak, és nem szigorúan alkalmazhatók a spanyol piacon.
Mivel a tanulmány célja az volt, hogy megvizsgálja az élelmiszerek energiatartalmának pontosságát, amelyeket általában a súly ellenőrzésére választanak, a vizsgált ételeket három kritérium alapján választották ki: adagonként kevesebb, mint 500 kilokalória volt a címkén, hogy tipikus élelmiszerek voltak az Egyesült Államokban, és hogy a menü legegészségesebbjei közé sorolták őket. Hasonlóképpen elemezték a szupermarket fagyasztott ételeit is.
A szerzők úgy vélik, hogy ha ez a jelenség általánossá válik, akkor ez akadályozhatja az energiafogyasztás és a tömeg önkontrolljára irányuló erőfeszítéseket, amelyeket sokan végeznek, valamint az intézkedések potenciális hasznát, amelyek arra kényszerítették, hogy jelentse a tápanyagtartalmat a termék csomagolásában. ezeket a termékeket.