María José és Jesús főzni hív

A spanyol bárokban az egyik legnépszerűbb előétel a calamari a la romana. Itt bemutatjuk nekik az elkészítésük egyik változatát.

María José és Jesús főzni hívják: Squid a la Romana

TÖRTÉNELEM

A 16. században a jezsuiták bevezették Japánba a hal tésztáját. A Tempura onnan származott, és úgy tűnik, hogy a tintahalakat azért a latin eredetért hívták római néven, és nem Rómából származnak.

KURIOSITÁSOK

A hal tésztája és néhány csepp citrom elrejtette a partról származó halak ízét. Ráadásul lisztben sütve extra kalóriákat adott, amelyek a hiány idején szükségesek voltak.

Tintahal a la Romana

TÁPLÁLÁS

A tintahal gazdag gazdag biológiai értékű fehérjékben, valamint különböző vitaminokban és ásványi anyagokban, bár figyelembe kell venni, hogy magas a koleszterin tartalma. Ezt a receptet római stílusban főztük, így a zsírtartalom növeli annak kalóriaértékét.

  • Tejallergia.
  • Tojás intolerancia.
  • Halallergia.
  • Celiac.
  • Köszvényes.
  • Hiperkoleszterinémia.
  • Elhízottság.

AJÁNLOTT MENÜ

  • Előétel: Elektromos tintahal.
  • Kenyér: Chapata Poolish-szal.
  • Első tanfolyam: tenger gyümölcsei leves.
  • Második tanfolyam: lazac papillote-ban.
  • Párosítás: Friss sör.
  • Desszert: Tojáslé.

A MADRILAI KOKÁNY NÉHÁNY TÍPUSOS ÉTELE

PLÁTOR AJÁNLÁSI FOTÓ
Tintahal szendvicsA csengő
Fűszeres burgonyaDocamar
Orosz salátaRafa étterem
bőrkeményedésLa Tasquita de Enfrente
csirkehúslevesLhardy
KrokettLabra-ház
FokhagymalevesZsákmány
OmlettLa Ancha
Madridi pörköltLhardy
Régi ruhákHabanera
Csillagos tojásLucio-ház
Pavia katonáiLabra-ház
Bika farkaAz Albero
francia pirítósA Riojano
Churros csokoládévalSan Gines

VÁLASZTÁS

Tintahalnak hívjuk, ha súlya kevesebb, mint 200 g, fentebb tintahalnak hívjuk.

FELSZERELÉS

Mialatt főzünk

  • Ital: Caipirinha.
  • Zene: Andrés Calamaro - Flaca.

RECEPT

Csak a receptet nyomtathatja ki vagy tekintheti meg a megfelelő logóra kattintva. Megváltoztathatjuk az adagok számát is.

Vágja a kalmárt csíkokra vagy karikákra, körülbelül egy ujj (2 cm) vastagsággal.
- Ugyanezt tesszük az uszonyokkal és a csápokkal is.
- Jól megszárítjuk őket, hogy elkerüljük a kendő elvesztését.
- A tintahalat beleragasztjuk a tésztába, hagyjuk, hogy elveszítse a felesleget, így beázik az olajban.

A sárgáját elválasztjuk a fehérektől.

A fehéreket merevre szereljük, 3-4-ig elektromos keverővel.

A sárgáját a tejjel együtt liszttel, élesztővel, színezékkel és sóval addig verjük, amíg homogén nem lesz.

A tojásfehérjét ehhez a keverékhez burkoló mozdulatokkal csatlakoztatjuk.

Az olajat 180 ° C-ra melegítjük.
- Hideg olajjal a tészta meglazul.
- Tételenként 3-4 percig sütjük.
- Abszorbens papírra rakjuk le, hogy kiküszöböljük a felesleges olajat.
- Belül szilárdnak, kívül ropogósnak kell lennie

Azonnal szolgálunk.
- Ne rakja őket egymás tetejére, nehogy nedvességgel párásodjanak és elveszítsék ropogósságukat.

Hozzávalók

Utasítás

Vágja a kalmárt csíkokra vagy karikákra, körülbelül egy ujj (2 cm) vastagsággal.
- Ugyanezt tesszük az uszonyokkal és a csápokkal is.
- Jól megszárítjuk őket, hogy elkerüljük a kendő elvesztését.
- A tintahalat beleragasztjuk a tésztába, hagyjuk, hogy elveszítse a felesleget, így beázik az olajban.

A sárgáját elválasztjuk a fehérektől.

A fehéreket merevre szereljük, 3-4-ig elektromos keverővel.

A sárgáját a tejjel együtt liszttel, élesztővel, színezékkel és sóval addig verjük, amíg homogén nem lesz.

A tojásfehérjét burkoló mozdulatokkal keverjük össze.

Az olajat 180 ° C-ra melegítjük.
- Hideg olajjal a tészta meglazul.
- Tételenként 3-4 percig sütjük.
- Abszorbens papírra rakjuk le, hogy kiküszöböljük a felesleges olajat.
- Belül keménynek és kívül ropogósnak kell lennie

Azonnal szolgálunk.
- Ne rakja őket egymás tetejére, nehogy nedvességgel párásodjanak és elveszítsék ropogósságukat.

VIDEÓ A SÜTETT TENGÉRRŐL

A Roca testvérek anyja megmutatja nekünk a titkaikat.

KISZOLGÁLNI

Citromos ékkel és Ajolio szósz.

Ajolio Tintahal Aliolival

VÁLTOZÓK

Érdekes tészta, ha borsot adunk a tésztához.

MEGŐRZÉS

Jobb, ha azonnal megeszed. Sokat veszít a természetvédelemmel.

SPANYOL REFRANERO

A jó tintahal minden tengeren tudja, hogyan kell úszni.

AJÁNLOTT BIBLIOGRÁFIA

Tintahal a la romana: Rómaiak vagyunk, még ha nem is vesszük észre.

AJÁNLOTT ÉTTEREM

A Bravo Kalmár. Calle Cinco de Marzo, 14, Zaragoza.

AJÁNLOTT FILM

Egy film, amelyet érdemes újra megnézni.

ELHIVATOTTSÁG

Luciának, Davidnek, Merche-nek és Rafa, akikkel annyi calamari szendvicset élveztünk a la romana-ban a Calamar Bravóban.

Felkérik, hogy próbálja ki!

EGYÉB KAPCSOLÓDÓ RECEPTEK

A LEGUTÓBB RECEPTEK A BLOGBÓL

Ossza meg ezt

Írta

Jesus Marquez

Orvostudományi és sebészeti alapképzés, az orvosi hidrológia szakembere, táplálkozás szakirányú posztgraduális diplomával a FAO és az UNICEF.

Hagyj hozzászólást Mégsem válasz

100 g-os adag

Összeg arányonként Kalóriák 169 Kalória zsírból 45% napi érték * Összes zsír 5. g 8% Telített zsírok 1 g 5% Koleszterin 200 mg 67% Nátrium 300 mg 13% Kálium 230 mg 7% Összes szénhidrát huszonegy g 8% Élelmi rost 1 g 4% Cukrok 1 g Fehérje 10. g húsz %

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi érték magasabb vagy alacsonyabb lehet, a kalóriaigénytől függően.