Táplálkozási magyarázat

A fogalmak tisztázása érdekében kezdjük azzal, hogy elmagyarázzuk, mi a helyesírás, majd beszélünk annak előnyeiről.

tönkölyliszt

A tönköly egy ősi búzafajta, amelynek termesztése több mint 7000 éves múltra tekint vissza Iránban. Táplálkozási hozzájárulása jóval magasabb, mint a búzaé, és magas a magas biológiai értékű fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok tartalma. Ezenkívül magas a rosttartalma.

Olyan genetikai módosításokon nem ment keresztül, mint a búza, amelyet a kereslet igényeinek kielégítésére manipuláltak, így a tönköly megtartotta eredeti jellemzőinek nagy részét.

Könnyebb megemészteni, mint a közönséges búzalisztet, mivel alacsonyabb a gluténkoncentrációja. Ennek ellenére még mindig van gluténja, ami azt jelenti, hogy nem megfelelő liszt/gabona a coeliacusok számára.

Mivel kevesebb glutént tartalmaz, az ezzel a liszttel készített tészták kevésbé emelkednek, és a kéreg lágyabb lesz.

A benne található szénhidrátok többnyire összetettek. Ez, hozzáadva a magas rosttartalmát és az alacsony glikémiás indexét, a test számára lassú és progresszív asszimilációjú gabonává teszi, amely hosszú ideig energiát szolgáltat.

Hatalmas táplálkozási hozzájárulásának köszönhetően a tönköly egészséges módon hozzájárul a szív- és érrendszeri, csont-, idegrendszerünk és immunrendszerünkhöz.