Töltelék a pulykához 5 csésze pirított kenyér négyzetenként 1 Zöld alma (apróra vágva) 1 Zöld hagyma farka (apróra vágott) 2 fokhagyma szegfűszeg (apróra vágva) 2 Zeller rúd (apróra vágva) ½ 1½ csésze. apróra vágott szárított gyümölcs (szárított sárgabarack) Rúd vaj 200 gr. darált hús (sertés vagy marhahús) 1 liter húsleves - A pulyka belseje (apróra vágva) - Só és bors ízlés szerint Fehér hagyma 3 Fokhagyma szegfűszeg Egy edénybe 2 liter vizet adunk, és a pulyka belsejét főzzük hozzá. só, fehér hagyma és 3 gerezd fokhagyma, ha megfőtt, vágja fel a belsejét, és különítse el a húst a nyaktól, tartalékolja, a húslevessel együtt. Egy serpenyőben tegye a vajat lassú tűzre, pirítsa meg a farokhagymát, fokhagymát, zellert, almát, majd adja hozzá az őrölt húst és a pulyka belsejét, hagyja néhány percig ízesíteni, majd adja hozzá az aszalt gyümölcsöt, kenyeret húslevest, mindent jól összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kb. 10 vagy 15 percig főzzük alacsony lángon, gyakran kevergetve, hogy elkerüljük a tapadást vagy az égést.

töltelék

Csokoládé saláta 1 zacskó csokoládé (Marshmallow) kicsi 1 doboz ananász darabokban 1 doboz barack darabokban ½ csésze apróra vágott cseresznye 1 csésze apróra vágott dió 1 liter eper joghurt Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben kb. legalább egy órával a tálalás előtt. Megjegyzés: A joghurt lehet természetes vagy más ízű, vagy helyettesíthető fél tejszínnel vagy tejszínhabbal.

Meleg (16 csésze) 4 L. Víz 1 Tza. Cukor 6 friss guava 2 mandarin 2 narancs 10 szelet 2 cm-es. nád Tza. Mazsola kg.tejocotes 2 alma ½ ananász 4 szegfűszeg 6 fahéjrúd OPCIONÁLIS: Rum vagy Tequila vagy Bacanora vagy bor A vizet nagy lángon fazékba tesszük, a szegfűszeget, a cukrot és a fahéjat hozzáadjuk, amelyben forrni kezd, mossuk A gyümölcs. A mandarint és a narancsot meghámozzuk, a szegmenseket leválasztjuk, a guavát szeletekre vágjuk, az almát vékony részekre vágjuk, a magot eltávolítjuk, az ananászt meghámozzuk és apróra vágjuk. Amikor a víz forr, adjuk hozzá az összes gyümölcsöt, beleértve a mazsolát, vesszőket és tejocote-okat, hagyjuk még kb. 10 percig forralni, közepes lángon lefedve. Javasoljuk, hogy ha bármilyen szeszes italt tölt be, vagy a hő kikapcsolásakor, NE forralja vele, vagy ízlés szerint tegye külön-külön minden pohárba. MEGJEGYZÉS: A cukor 2 fülkúppal helyettesíthető. A cukor mennyisége változhat, ízétől függően, ne feledje, hogy a gyümölcsök cukrot is felszabadítanak.

Kukorica torta 25 csemegekukorica ½ kg. növényi rövidítés ½ kg. reszelt tanyasi sajt 1 kg. zöld chili tatemado és szeletelt 1 teáskanál. ízlés szerint cukros só A kukorica héjazása és őrlése ugyanazon eljárással zöld kukoricával készült kukorica tamalé készítéséhez. A vajat tenyérrel vagy keverővel habosítjuk, hozzáadjuk az őrölt kukoricát, a reszelt sajt felét, a cukrot és a sót. Mindent összekever. Használjon sütőálló formát. Kenje meg zsírral, vajjal vagy olajjal felesleg nélkül; Öntsük a tészta felét a formába, hogy egyenletes réteg legyen, tegyük a zöld chili szeleteket és a maradék reszelt sajtot egy rétegre, öntsük a tészta maradékát, fedjük le alufóliával és süssük 175 C-on egy órán át, vegyük ki. alumíniumfólia, amíg a torta aranyszínűvé nem válik (további fél óra). Próbáljon behelyezni egy fogpiszkálót, amikor tiszta lesz, a torta már megsült. Ugyanez az eljárás elvégezhető a nixtamallal előállított tamales tésztával, amely étel Sonorában pasztell vagy elveszett tamal néven ismert, mert kiderül, hogy ez egy olyan torta, amelyet a hús tamaléinak ugyanazon összetevőinek sütésével készítenek, amelyek általában töltéskor megmaradnak. vagy ha a levelek hiányoznak, hogy több tamalét készítsenek.

Pác sertéscombhoz vagy pulykához Hozzávalók: 10 szárított piros chili paprika 4 fokhagyma gerezd hagymafej 1 tk. Oregano Tza. Ecet - Só ízlés szerint 1 Piros paradicsom (opcionális) Eljárás: Távolítsa el a vörös chili paprika farkát és magját, tegye őket 1½ liter vízbe egy teáskanál sóval 5 percig. Kb. Forralás után, miután megfőtt, tegye őket a turmixgépbe egy csésze vízzel, adjon hozzá fokhagymát, hagymát, oregánót és ecetet, ízlés szerint sót vagy porított consommét, mindent turmixoljon, könnyű pépet képezve. Kenje meg egy sertés- vagy pulykacombon, lehetőleg néhány órával vagy egy nappal a sütés előtt. A paradicsom nem kötelező, ha a fűszeres pác nagyon fűszeres, főzzük meg egy kicsit a paradicsomot, távolítsuk el a héját és a magokat, cseppfolyósítsuk és keverjük össze a páclével. A lábat vagy a pulykát a súlytól függően (2–8 kg) megsütjük, 2–4 óra lehet 200 fokon, alufóliával vagy speciális sütőzsákban letakarva, anélkül, hogy lyukat készítenénk a tetejét késsel.

Alfredo Pasta Ingrerdientes 1 Paq. Tészta (200 grs) Spaguety, Tallarin vagy Pluma 1 Tza. Friss tejszín vagy fél tejszín 1 Tza. Reszelt Paemesan sajt 1 vajas rúd ½ sima petrezselyem kalapács (opcionális) Másfél liter vízben, amikor forr, helyezzük a tésztát, és hagyjuk nagy lángon kb. 10 percig. Egy serpenyőbe tegye a vajat alacsony lángon, amikor megolvadt, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet (opcionális), és pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a tejszínt, a sajtot és a lecsepegtetett tésztát, keverjünk össze mindent és hagyjuk alacsony lángon. forralás, kikapcsol és ennyi. MEGJEGYZÉS: Javasoljuk, hogy ezt a tésztát röviddel a tálalás előtt készítsék el, mivel ha túl előre elkészítik, a tészta hajlamos kiszáradni.