Dipszomania, egészség és egy szelet kulinária néhány nagy író életében
Oszd meg a cikket
Pulyka whisky mártással
A The Crack-Up egy tréfás darabjában arról, hogy miként kell újból felhasználni a pulyka maradványait egy koktélban, Francis Scott Fitzgerald egy liter vermut, egy üveg angostura hozzáadását és rázást javasolja. Négy ember számára készített whiskysszószos pulyka receptjében mindegyiküknek meg kell inni egy pohárban az alkoholt, és másnap folyamatosan kevergetve hozzá kell adni a pulykát.
Az írók életében általában több a dipszomania, mint a gasztronómia. Mondta valaki, hogy könnyebb részegen írni, mint józan? Ha igen, akkor sem kellett volna két példát hoznia, még ha Faulkner és Hemingway is megpróbálta támogatni ezt az életük egy pontján.
Az alkohol az öntudatos bénulástól a nyálkáig vezethet, de a jobb íráshoz nem. A levelek nagy részegeinek dobogóján azonban ismert szerzők vannak: Dylan Thomas, Malcolm Lowry, Hart Crane, Hunter S. Thompson és maga Faulkner. Virgilio teljes listája a mai napig végtelen lenne. Az alkoholfogyasztás összefügg az étellel, és azt is tudja, hogyan lehet elhatárolni magát ettől, de mindig az étellel függ össze. Kingsley Amis híres ember, aki diétázik, azzal a figyelmeztetéssel kezdődik, hogy a rendszer első, sőt egyetlen követelménye az, hogy fogyjon anélkül, hogy csökkentené az alkoholfogyasztást.
Robert Frost költő józan szokása volt. Szerette a daiquirist. A Waybury Inn egyik kedvenc étterme közelében minden vacsorát egy ilyen vegyes ital egyikével kezdett. De csak egyet. John Keats nagyon kedvelte a bordeaux-i bordát, néha cayenne-borsot tett a nyelvére, hogy fokozza az ital ízét. Az alkoholtól lehetséges, hogy a klaretta minden bizonnyal rosszabb volt a kapszaicinnel.
Éppen ellenkezőleg, azzal a daiquirissel, hogy Frost Hemingway volt. Mint ismeretes, személyiségének egyik megkülönböztető jegye a túlzás volt. Az alkoholhoz való viszonyod a legjobb bizonyíték. Annak fenntartása, hogy a száraz martiniban az egy-hét vermut/gin arány a legmegfelelőbb, a legértelmesebb. Hemingway azonban, mint mindig vádlott dipszomaniájával büszkélkedhetett, megvédte a 15 gint a vermutért, tisztelgve Montgomery marsall elmélete előtt, amely szerint addig nem szabad harcba szállni, amíg ekkora fölényben nincs a németek.
Bikavágásnak nevezett húsevő koktélt szokott inni, amikor a másnaposságot bikaviadalokkal lehetne mérni, mintha monumentális gorolás lenne. A bikavételben a marhahúsleves egy klasszikus, véres mary paradicsomléjét helyettesíti. A többi összetevő vodka, Worcestershire szósz, Tabasco, frissen őrölt fekete bors, só és a csapostól függően retek és néhány csepp angostura keserű. Goring másfél.
Míg 1936-ban írt esszéket az Esquire számára, amely átalánydíjat fizetett neki, hogy később folytathassa magas életmódját, Scott Fitzgerald Észak-Karolina egyik olcsó szállodájában szállt meg, ahol étrendjének fele alma volt. A másik természetesen pezsgő és whisky.
Charles Dickens, amint olvastam, amellett, hogy egy érdekes borászattal rendelkezik, rajongott a sült almákért. Örömét lelte egyszerűségükben, és úgy vélte, hogy főzve nagy erényeik vannak. 1867-ben Georgina Hogarth sógornőjéhez írt levelében azt írta, hogy ha valaha is tanácsot kellene adnia egy útba lépő utazónak, emlékeztetni kell rá, hogy a sült alma nagy szolgálatot tett az epeúti rendszer számára.
A tejtermékek alapvető szerepet játszottak egyes szerzők egészségében. Amikor Molière 1667-ben megbetegedett, két hónapig exkluzív tejet fogyasztott. Az 1830-as években Honoré de Balzac is követte őt a gyomorproblémái elleni küzdelemben. Kapzsi ember volt. Franz Kafka néhány emésztési szövődmény miatt lakto-vegetáriánus lett. További jelentős vegán írók voltak Ralph Waldo Emerson és Isaac Bashevis Singer. J. M. Coetzee nem iszik, nem dohányzik, és nem eszik húst, ahogy megértem, és hosszú kerékpáros túrákat tart a kondíció fenntartása érdekében. García Márquez egy 1988-as interjúban "örök étrendről" beszélt, az egészség érdekében, vagy egyszerűen azért, mert nem engedhette meg magának az evést. Varázslatos irrealizmus.
Isak Dinesen, egy nagyszerű ínyenc író csak a következő étrendet fogadta el: osztriga, szőlő, pezsgővel lemosva. Csehov koporsóját, az osztrigák egy másik rajongóját, egy teherautó mozgatta, amely e kéthéjak forgalmazását szentelte.
Colette vékonyra törekedett, és így sok nyarat lefogyott, de soha nem tette meg csokoládéval töltött éklerje nélkül. Oscar Wilde a pezsgő iránti vonzalma miatt még a börtönben sem hagyta abba az ivást: elrendelte, hogy dobozait kedvenc üvegéből (Perrier-Jouët 1874-ből) közvetlenül a cellájába vigye.