további

Az ételekkel kapcsolatos hazugságok nagyon gyakoriak. Aki beavatja őket, és ki folytatja és nagyítja őket, általában ismeretlen. A legismertebb csalások közé tartoznak a csokoládéval vagy liszttel kapcsolatosak, amelyeket az alábbiakban áttekintünk.

Bár már máskor is beszéltünk róla kamu az ételekben, ban,-ben gyümölcsök, Ma két érdekes hoaxot tekintünk át: a csokoládéra és a lisztre utalót.

Tényleg, rossz a csokoládé?

A csokoládét a cukor és a kakaóbab manipulálásából származó két termék keverékéből nyerik: kakaómassza és kakaóvaj.

Különböző típusú csokoládék készülnek ezekből az anyagokból, amelynek összetétele ezen elemek arányától függ a tejhez, a dióhoz, a vaníliához vagy a fahéjhoz viszonyítva amellyel keveredik.

A csokoládé olyan étel, amelynek nagy a tartalma zsírok (kb. 31 gramm zsír 100 gramm csokoládéért) és cukrok (kb. 56 gramm cukor minden 100 gramm csokoládéért).

Ez a magas zsír- és cukortartalom felelős a magas energiaértékéért, mivel minden 100 gramm csokoládéért körülbelül 500 kcal biztosított.

A kakaóvaj aránya attól függően változik, hogy magas a fehércsokoládé, legfeljebb 70% -ig terjedő kakaó százalékos étcsokoládé esetén alacsonyabb a vajmennyiség.

A csokoládé nagyon kalóriatartalmú és nem kielégítő termék, mivel nem tartalmaz rostot, ezért ezt a szempontot figyelembe kell vennünk, hogy elkerüljük elhízás vagy túlsúly, vagy megnövekedett koleszterinszint a vérben. Napi fogyasztása nem ajánlott.

Így az alkalmi csokoládéfogyasztás nem jelent semmilyen kockázatot, de a rendszeres fogyasztás negatív következményekkel járhat az egészségére nézve: elhízás, dyslipidaemia vagy fogszuvasodás és fokozott kardiovaszkuláris kockázat.

És a lisztes kapákról mi a legjobb liszt?.

Különböző típusú lisztek vannak búzaszemekből, kukoricából, rozsból, mandulából, rizsből, csicseriborsóból stb., De amelyek a legjobbak a kenyér vagy más termékek?.

A gliadinek a gabonafélékben, például búzában, rozsban, zabban vagy árpában található fehérjék, amelyek felelősek a lisztérzékenységért vagy a lisztérzékenységért. A rizs és a kukorica ezekben az esetekben az alternatív gabonafélék

Ha megvizsgáljuk a piacon előforduló legáltalánosabb liszteket, kiemelhetjük, hogy:

.- A búzaliszt 100 grammra tartalmaz: 364 kcal - összes zsír 1 g - fehérje 10 g - nátrium 2 mg - kálium 107 mg - szénhidrát 76 g - élelmi rost 2,7 g.

.- A kukoricaliszt 100 grammonként tartalmaz: 370 kcal - összes zsír 1,8 g - fehérje 7 g - nátrium 7 mg - kálium 142 mg - szénhidrát 79 g - étkezési rost 3,9 g.

.- A mandulaliszt 100 grammra tartalmaz: 604 kcal - zsírok 49,4 (egyszeresen telítetlen 31,3 g és többszörösen telítetlen 11,9 g) - fehérjék 20 g - 1 mg nátrium - 710 mg kálium - 19 g szénhidrát - étkezési rost 11,5 g.

.- A rizs liszt 100 grammonként tartalmaz: 366 kcal - összes zsír 1,4 g - fehérje 6 g - nem tartalmaz nátriumot - 76 mg káliumot - szénhidrátot 80 g - élelmi rostot 2,4 g.

.- A csicseriborsó liszt 100 grammban tartalmaz: 387 kcal - összes zsír 7 g - fehérje 22 g - nátrium 64 mg - kálium 846 mg - szénhidrát 58 g - étkezési rost 11 g.

.- A zabpehely 100 grammban tartalmaz: 68 kcal - összes zsír 1,4 g - fehérje 2,4 g - nátrium 49 mg - kálium 61 mg - szénhidrát 12 g - élelmi rost 1,7 g.

Ezért magas nátriumtartalmú lisztek (például csicseriborsó, zabpehely vagy kukorica) nem ajánlottak magas vérnyomásban szenvedő vagy szív- és érrendszeri betegségben szenvedő betegeknél. Az ajánlott napi bevitel legfeljebb napi 2 gramm nátrium vagy 5 gramm só.

Továbbá, A magas káliumtartalmú liszteket (például csicseriborsót, mandulát vagy kukoricát) krónikus vesebetegségben szenvedő betegeknél nem javasoljuk, de alacsony nátriumtartalmú étrend ajánlott.

Túlsúlyos vagy elhízott embereknél nem szabad magas kalóriatartalmú liszteket (mandula, csicseriborsó, kukorica) fogyasztani bár ez az elfogyasztott mennyiségtől függ.

A lisztérzékeny betegek nem fogyaszthatnak gluténtartalmú liszteket (búza, rozs, zab és árpa).

Így nincs jobb liszt, mint egy másik, de fogyasztásának mennyisége és a fogyasztó korábbi betegségei meghatározzák, hogy el tudják-e venni őket, anélkül, hogy megfeledkeznék a fizikai aktivitásról az egészségesebb testsúly fenntartása érdekében.