Egy idő után, amikor szinte elfeledettnek tűnt, a kenyér visszatért az asztalunkhoz, de megváltozott az, ahogyan sokan tartjuk.

A COPE Cool főszerkesztője és igazgatója

kell

Olvasási idő: 2018. október 16., 11:00 - 11:00 Frissítve 14:10

A kiközösítettnek tűnő idő után a kenyér visszatért és a fél világ asztalainak elengedhetetlen elemévé vált, sőt termék ínyenc. Csak látnia kell a a pékségek elterjedése a legváltozatosabb ajánlattal.

A kenyér az egyik a mediterrán étrend oszlopai, fogyasztása pedig nem biztosít zsírt vagy túl sok kalóriát és igen sokat rost, szénhidrát és vitamin. Talán ezért tért vissza erőinkkel otthonainkba, de néha másképp. Sokan vannak, akik rohanásban nem vásárolják meg naponta, és azért, hogy ne nélkülözhessük magunkat, részletekben lefagyasztjuk.

Ezért merül fel kérdés Megfagyunk rendesen? Meg tudjuk csinálni bármilyen kenyérrel? "Igaz, hogy a fagyasztóban romlik és kiszárad, de ha óvintézkedéseket tesznek megóvja a nedvességvesztéstől, nincs gond "- magyarázza Moncho Lopez, Élesztő anya kézműves pék.

Igaz, hogy néha nem ajánlott fagyasztóba tenni. "Ezek olyan kenyerek, amelyek már korábban fagyasztott tésztából származnak, és ebben az esetben a hideg lánc megszakad és romlik".

Természetesen a leolvasztás legjobb módja szobahőmérsékleten, bár nem túl operatív, mert mindig emlékszünk rá, amikor szükségünk van rá. A mikrohullámú sütő nem ajánlott mert "a vízmolekulák izgatottak és a kenyér rágós marad". Ezért a legpraktikusabb az átadás A fagyasztótól a kenyérpirítóig vagy serpenyőig. "Ott gyógyuljon meg egy kis ropogás a kéregben, a puha morzsában, és megvan olyan frissen elkészítve".

Egyébként, mielőtt a fagyasztásra gondolna, nem árt tudva, hogyan válasszon jó kenyeret. „Általában muszáj vigyázzon az egyforma kenyerekre, amelyek sokak, de keveset nyomnak ". Meg kell nézni a alveolusok mérete (minél nagyobbak és szabálytalanabbak, annál jobban megerjednek), az alakja kenyér talp (ha rács alakú, akkor nem kőkemencében főzték), vagy egyértelmű gabonaillat jó kézműves cipót ad ".

Ezt se felejtsd el a jó kenyér tovább tart. Senki sem tudja, hogy most a bár, amelyet megvásárolunk, csak egy nap alatt kemény vagy rágós lesz. "Ha ipari módon dolgoznak, sokkal nagyobb és" pufók "mennyiségeket érnek el, amelyek vonzóbbak a fogyasztók számára. Nagy mennyiségek esetén ezeket nem lehet kézzel dolgozni, mert elveszítenék a gáz töltését, és összeomlanak másrészt a kenyér ilyen magas magasságai károsak a tartósságának azóta a kenyér párolgással megszárad. Minél nagyobb a párolgási felület, annál hamarabb kiszárad, és ezért sokkal hamarabb megkeményedik ".