Az egyik étel megrendelése és a másik elfogyasztása olyan helyzet, amely hazánk számos éttermében naponta megismétlődik. Ne aggódjon, észlelheti és elkerülheti.

tudod

Ne tévedjen, manapság senki sem ad kemény pesétákat. Az éhségnél okosabbnak lenni az a legjobb módszer, ha elmész étterembe étterembe.

Szem a tányérra

Az étel remek bemutatóval távozik a konyhából. Roston sült hal, tenger gyümölcsei, finom mártásba csomagolt hús ... De amikor rájövünk a fogainkra, kétség jár a fejünkben. Biztos, hogy azt eszem, ami a menüben volt? Nem őrült belegondolni, az Európai Unió megbízásából Spanyolország-szerte elvégzett tanulmány megállapította, hogy tízből öt étel nem tartalmazza azokat a fajokat, amelyek a menüben szerepelnek (és hogy az ügyfél végül fizet). Megadjuk a kulcsokat, hogy jól megkülönböztethesse, amit megrendelt, de mindenekelőtt azt, hogy mit fog enni. Írd fel!

Hal

Mero: Hogyan lehet megkülönböztetni őket? A bőr által

Bár a rácsos összekeverhető a nílusi sügérrel, soha nem lesznek azonosak, mivel méretükben hasonlóak, de a termék minőségében nem. A Grouper egy exkluzív hal, az úgynevezett „tenger királya”, amelynek a sügérrel ellentétben a kilóval körülbelül 40 euróba kerül, sokkal alacsonyabb minőségű, és amelyet halárusokban árulnak körülbelül 10 euróért. Annak biztosítása érdekében, hogy pusztán azt szolgálják nekünk a tányéron, a legjobb, ha a bőrt nézzük, amelynek szürkésnek kell lennie, és a húst, amely általában nagyon fehér és bársonyos textúrájú. Ezenkívül különösen nagy pelyhek is vannak.

Tintahal: Hogyan lehet megkülönböztetni őket? A tintahal fehérebb

A tintahal minősége alacsonyabb, mint a tintahaléé, ami tükröződik az árában. Valójában olcsóbb, mint a legtöbb hasonló puhatestű, körülbelül 6 euró kilogrammonként. A kb. 14 euróba eső tintahal megkülönböztetéséhez meg kell nézni az uszonyokat, mivel a tintahal nagyobb és a testhossz közel 60% -át foglalja el, míg a tintahalban az uszonya nem éri el a 30% -ot. Ami a színt illeti, a tintahal világosabb, majdnem fehér, egyes részein rózsaszínűek, míg a tintahal sötétebb és lila árnyalatokat nyer. Az állaga is keményebb és íze sokkal erősebb.

Hake: Hogyan lehet megkülönböztetni őket? A tövis mellett

Az egyik hal, amelyet másnak könnyebben álcázhat, a panga, mivel nagyon enyhe ízű termékről van szó. Filében hasonló lehet a tőkehalhoz, a szürke tőkehalhoz vagy a nyelvhalhoz. A pangasiusnak azonban nincsenek jelentős tápanyagforrásai, nagyon kevés fehérje van, és hiányzik az esszenciális zsírsavakból. Ennek megkülönböztetéséhez nézze meg, hogy van-e tövis, mivel a panga általában nem tartalmaz semmit, de a szürke tőkehal. Ezenkívül a pangasius kevésbé következetes és lágyabb szerkezetű. Árát tekintve a szürke tőkehal kilónként közel 10 euró, a panga pedig 4 vagy 5 euró körül mozog.

Tengeri keszeg: Hogyan lehet megkülönböztetni őket? Méretére

A Spanyolországban leginkább fogyasztott chicharro a fehér vagy mediterrán fattyúmakréla, de méretétől függően chicharrónnak vagy chicharrillának is nevezik. Abban különbözik a tengeri keszegtől, hogy húsa simább, de mindenekelőtt azért, mert sokkal kisebb, bár néha nem nehéz összetéveszteni őket, mivel mindkettő sok tövist tartalmaz, és íze is hasonló. Ahol nincs kétség, a köztük lévő nagy árkülönbség van: a tengeri keszeg kilogrammonként 22 euróba, a borsó pedig 8 euróba kerül. Tehát, ha elmész az étterembe, figyelj oda.

húsok

Iberico: Hogyan lehet megkülönböztetni őket? A kövérért

A Serrano sonka húsa meglehetősen sovány és homogén rózsaszínű. Kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaz, mint az ibériai sonka, de ezért kevesebb minőségű fehérjét is tartalmaz. Valamivel sósabb, mert nagyobb a nátriumtartalma, mint az ibériai sonkának.
A maga részéről az ibériai sonka húsának színe élénk és mélyvörös. Megvan a jellegzetes beszivárgott zsír is, amely ezt a lédússágot adja. Ár? A Serrano sonka kilónként 20-25 eurótól az Iberico Cinco Jotas kilogrammonként 200 euróig.

Ox: Hogyan lehet megkülönböztetni őket? Az ökör erősebb

Az igazság az, hogy első ránézésre és anélkül, hogy szakértők lennénk, nem könnyű megkülönböztetni ezeket a húsokat. Az elmélet szerint az ökör zsírja valamivel fehérebb, mint a tehéné, amely sárgás színű. De az étteremben a dolgok bonyolulttá válnak, bár igaz, hogy az íze egészen más: a marhahúsnak erősebb íze van, amely kevésbé rágja meg a húsevő ízeket. Ha marhahúsnál kevesebb mint 30 euróért kínálnak marhahúst, akkor gyanakodnia kell, mivel drága termelése miatt ma kevés és az árak is magasak.