Tudomány és egészség

Konyhák a világ minden tájáról fogadnak erre a finomságra.

egészség

Mexikóváros. - A krokodilhús egy egészséges étel és a közhiedelemmel ellentétben fogyasztása nem jelent veszélyt e hüllőfajra.

Ennek a félvízi sauriannak a darabjai jelentős mennyiségű fehérjét és kevés zsírt biztosítanak az emberi test számára, ezért a táplálkozási szakemberek úgy ítélik meg, hogy krokodilhús alkalmas azoknak, akik kívánják sújt veszteni.

Finom íze és sajátos textúrája ez az egzotikus szuperétel Kombinálható aromás gyógynövényekkel és szószokkal, így az íze, illata és táplálkozási előnyei miatt a vaddisznó hús és a kenguru, amely egyre népszerűbb összetevő Mexikó és a világ konyháiban.

A tápanyagaira vonatkozó legfrissebb tanulmányok szerint krokodilhús zsírsavakat biztosít Omega 3, a szív számára előnyös zsírfajta, amely pozitív hatással van a véráramlásra, valamint segíti a zsír csökkentését koleszterin és a trigliceridek, megakadályozza a gyulladást és elősegíti az agy egészségét.

Jerónimo Domínguez biológus, a vadon élő növények és állatok megőrzésével, kezelésével és fenntartható használatával foglalkozó egyesület (Comaffas) elnöke szerint a krokodilhús erősíti a legális keltetők pénzügyeit és ennélfogva e faj megőrzését.

Az EFE Ügynökségnek adott interjúban Domínguez biztosította, hogy ezeknek az őskori állatoknak a tenyésztése lehetővé teszi a genom gondozását, szaporítását és újraterjesztését élőhelyükbe.

„Minél több fogságban fogyasztott húst találunk, annál több jövedelem keletkezik, hogy a fogság növekedjen. Ezeknek a gazdaságoknak vagy az UMAS-nak (a vadon élő állatok védelmének, kezelésének és fenntartható használatának egységei) elkötelezettségük olyan tevékenységek végzése, amelyek a vadon élő fajokat védik meg ”- mondta a biológus a spanyol ügynökségnek.

A Quintana Roo vezetője a krokodilhús egészséges ételként való nevelésében

2017 márciusában a Chacchobén, ban ben Quintana Roo, lett az ország első városa, amely Semarnat előtt kiterjedt UMA-ként regisztrálta magát, a mocsári krokodil tanyamódon keresztül.

A biodiverzitás megismerésével és felhasználásával foglalkozó nemzeti bizottság (Conabio), az ejido célja nem a krokodilvadászat hogy kihasználja bőrét és húsát as egészséges étel, hanem a tojások gyűjtésében és kivonásában a mexikói krokodilok specialistáinak csoportjának 75 tagja által jóváhagyott módszertan alapján.

Erőfeszítéseinek egyik konkrét célja 4686 hektár dzsungel megőrzése és helyreállítása.

Az egészséges ételeket, például a krokodilhúsokat népszerűsítő gazdaságok virágoznak

A BBC International jelentése szerint 2016-ban a Mexikói Köztársaság 12 államában 25 krokodiltelep és farm volt, amelyek bőrét Európában és az Egyesült Államokban működő vállalatoknak küldik luxuspiac kiszolgálására.

Eközben a krokodilolajat és a húst olyan éttermekben és egzotikus élelmiszerek piacain osztják szét, amelyek a tulajdonságait kizsákmányolták egészséges étel.

A brit média akkoriban közzétette a világot elcsábító új agrár-ipari „kincs” körüli adatokat.

A krokodilhús kilója hozzávetőlegesen 37 dollárba kerül, míg bőrének négyzetcentimétere 15 dollárba kerül. Már a piacon egy hüllő bőrével készült csizma Mexikóban körülbelül 324 dollárba került.