Hozzáadott érték az asztalunkhoz
Számos tulajdonsága miatt ez az étel, amelyet a rómaiak bevezettek az Ibériai-félszigetre, gyorsan a burzsoázia egyik kedvenc zöldségévé vált.
A vad és a fehér spárga közötti különbség abban rejlik, hogy mennyi napfény érkezik hozzájuk.
Az elsők a szabadban születésüktől kezdve minden napfényt megkapnak. Ez utóbbiakat megfosztják attól, hogy talajjal borítják be őket, és amikor még hajtások, összegyűjtik őket.
A hazánkban oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkező vadspárga (Navarra spárga) érési ideje azt jelenti, hogy más és hangsúlyosabb tulajdonságokkal rendelkezik, mint fehér homonimája.
Nemcsak alacsony kalóriatartalmára kell gondolnunk, bár 100 gramm nyers spárga 24 kalóriát ad nekünk.
A vad spárga számos további előnyt tartalmaz, mint például nagy mennyiségű B csoportba tartozó vitamin (B1, B2, B6), valamint A, C és E vitamin is, így ideális a szabad gyököket távol tartani, javítja a bőrt és magas szinten tartja védekezésünket.
Az ásványi anyagokat tekintve gazdag káliumban, kalciumban és magnéziumban, így segít gondoskodni szívünk egészségéről anélkül, hogy alulbecsülné alacsony nátriumtartalmát, mint plusz érrendszerünk egészségére.
Magas rosttartalma miatt telítő táplálékká válik, és vizelethajtó, tisztító, antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
Íze sokféle készítményben észrevehető.
Vihetjük őket grillezve, főzve, párolva, grillezve vagy köretként.
Fokhagymával és fűszerekkel megkenve, pirítva, párolt burgonyával, francia omlettben vagy gyümölcssaláta részeként eperrel vagy vörös gyümölcsökkel és kecskesajttal, amely hangsúlyozza és megváltoztatja ízét.
Mint mindig mondjuk, nem azért, mert természetes, milyen esetekben szűnik meg veszélyesnek lenni.
Ehető ételként a spárga nem mutat jelentős toxicitást vagy ellenjavallatot.
Valójában jól tolerálják azokat, akik migrénben vagy autoimmun betegségekben szenvednek, mint például lupus, sclerosis multiplex, ízületi gyulladás, pikkelysömör és mások.
Nagyobb mennyiségben fogyasztva a leggyakoribb, hogy a magas káliumtartalma miatt növekszik a diurézis.
Ezt fontos figyelembe venniük azoknak, akik vizelethajtó szereket szednek, vagy vesebetegségben szenvedőknek, hogy mérsékeljék fogyasztásukat. Mint azok, akik irritábilis bél szindrómában vagy bél szindrómában szenvednek a magas FODMAP-tartalom miatt (Fructo oligosaccharides)
A spárga nem ellenjavallt terhesség vagy szoptatás alatt, valójában folsav, A-vitamin, folátok és kalcium forrása, amint azt korábban említettük. Az történik, hogy nem ajánlott a szoptatás ideje alatt, mivel ez módosíthatja vagy kissé megváltoztathatja az anyatej ízét, és nem okozhatja a csecsemőt.
Ha többet szeretne megtudni erről és más élelmiszerekről, vegye fel velünk a kapcsolatot.