Összegzés
Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.
Test
Mind a Vaj mint a margarin Olyan élelmiszerekről van szó, amelyek nem hiányoznak a hűtőszekrényünkből, mert ezt használjuk kenyérre kenésre, desszert készítéséhez vagy akár egy étel elkészítésekor is, hogy több ízt kapjunk. Természetesen, mivel zsírban gazdag, mértékkel használjuk, de, A kettő közül melyik ártalmasabb? Itt elmondjuk.
Cikk
Vaj
Ennek fő összetevője az állati eredetű zsír, alapvetően tejszín (bármely állattól származhat, de általában tehénből származik). Ezért gazdag zsírokban és vitaminokban, például A és D.
A sok telített zsírról azonban azt lehet mondani, hogy koleszterinpumpa, amely gyakran nagy mennyiségben fogyasztva egészségkárosodást okozhat.
Annak ellenére, hogy koleszterinforrás, Fernanda Alvarado táplálkozási szakértő tisztázza, hogy tanulmányokat végeztek a témában, és arra a következtetésre jutottak, hogy a vajnak nincs korlátozott hatása az egészségre, vagyis nem befolyásolja negatívan a vér koleszterinszintjét.
Egyéb nem annyira egészséges összetevői vannak, mint például a gélképző szerek (hogy kenhető állagot kapjon), a színezékek és aromák, ezek mind mesterségesek, és feldolgozott termékekben használják.
Az USDA szerint a vaj 100 grammonként 717 kalóriát tartalmaz .
Margarin
Az előzővel ellentétben alapja növényi eredetű zsír, és a vaj helyettesítőjeként találták ki, vagyis kevésbé káros lehetőséget, különösen a szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára. Az igazság az, hogy folyamata összetettebb és iparosítottabb, mint az előző, és nem teszi ajánlottabbá.
Ahhoz, hogy a margarin állaga és állaga megfelelő legyen (sima legyen), hidrogénezni és átészterezni kell, mindkettő lehetővé teszi szilárd zsír előállítását egy folyadékból.
A hidrogénezés révén a növényi zsír telítettebbé válik, és közben transzzsírsá válhat. Ami nem jobb, mint az állati zsírból készült étel.
Fernanda Alvarado elmondja: "ez szívbetegeknek ajánlott, amennyiben margarinok, amelyek nem tartalmaznak hidrogénezett zsírokat".
Tápanyagai között vannak az A- és D-vitamin, valamint a fitoszterolok.
Most, ha úgy gondolja, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a vaj, téved, mert az USDA szerint pontosan ugyanolyan.
Fernanda Alvarado a következőket javasolja: "a margarinok esetében fontos megbizonyosodni arról, hogy nem tartalmaz-e transzzsírokat, például olívaolajat. Ami a vajat illeti, jobb tisztítottat használni, akár egészségügyi előnyei is lehetnek, vagy tehéntejnek. amiket fűvel etettek ".
Ezért nem mondhatjuk, hogy az egyik kevésbé káros, mint a másik. Az sem azt jelenti, hogy kizárja a konyhájából, csak mértékkel kell fogyasztania, mivel ezek feleslege növelheti a vér koleszterinszintjét és szív- és érrendszeri betegségeket okozhat.
Cikk
Fernanda Alvarado táplálkozási és cukorbetegség-oktató írja az „Egészséges zóna” részt a nyomtatott El Universal Menu mellékletben. Az Universidad Iberoamericana egészségügyi táplálkozásként táplálkozási és képzési továbbképzéssel foglalkozik. Táplálkozási és dietetikai mesterképzés-jelölt a közösségi táplálkozás specialitásával.