A kínai orvoslást tanuló első osztályom alatt azt mondták nekem, hogy a kínai gondolkodásmód nem hasonlít semmihez, amivel felnőttem. Azt a tanácsot kaptam, hogy ne próbáljam megérteni ezt az új információt nyugati szempontból, mivel ez csak összezavar.

változtassa

Míg figyelmeztettek arra, hogy ne hasonlítsam össze, a két kultúra közötti különbség könnyen nyilvánvaló, ha étkezésről beszélünk.

Nehéz nem felfogni, hogy mi, nyugatiak, a kínai étterápia alapelveihez képest egészen másképp gondolkodunk azon, hogy mit eszünk.

Tehát tizenöt évvel az első tanulmányi nap után már nem vagyok összezavarodva, és szeretnék rámutatni néhány különbségre a két kultúra között abban, hogyan választjuk meg, mit eszünk.

1. Jó étel vs rossz étel

A nyugati kultúrában szeretjük az ételeket megszentelni és démonizálni. Egy évtizede a zsír volt a gazember, ma szénhidrát és glutén. A teljes ételcsoportok megszüntetésének ilyen átmeneti módjának nincs értelme és nem feltétlenül egészséges.

2. Nyers vs főtt

Nyugati kultúránkban a nyers ételek a királyok, és annál jobbak. A kínai ételterápia tétele azonban az, hogy a nyers ételek megemésztéséhez több energiára vagy emésztési tűzre van szükség, mint a főttekhez. Ha beteg, teste kimerült, vagy emésztési problémái vannak, a nyers étel fogyasztása csak súlyosbítja állapotát. Az étel elkészítése egy módja annak, hogy "előemészthesse" azt, és több energiát nyerhet minden étkezésből, mert nem ezt az energiát használja nyers étel és rost megemésztésére.

3. Kalória és energia

Általában a nyugati perspektíva az, hogy ellenőriznünk kell vagy legalább nyomon kell követnünk az elfogyasztott kalóriákat. A kínai orvoslásban azonban az elfogyasztott ételektől kapja energiáját, és a működéséhez elegendő mennyiségre van szüksége. Más szavakkal, a kalóriák Qi vagy energia, és számtalan funkció végrehajtásához szükségesek, beleértve az emésztést, a védekezést, a gyógyulást, a mozgást és a hőmérséklet szabályozását, hogy csak néhányat említsünk.

4. Sok kalória megegyezik a zsírral ... vagy sem

Mindig azt hittük, hogy ha sok kalóriát fogyasztunk, akkor meghízunk, ami igaz is lehet. A kínai orvoslásban azonban az elhízás kiváltó oka a páratartalom. A nem megfelelő ételek túl sok elfogyasztása és a rossz emésztés miatt a nedvesség a test különböző részein felhalmozódó gőzképződést jelent. Az ödéma, a fertőzések, a lábgomba, a vizes kiütések és a zsíros (zsír) szövetek mind mocsaras nedvességfelhalmozódásnak számítanak.

5. Élelmiszercsoportok

Nyugati étrendünket szénhidrátok, zsírok és fehérjék szerint csoportosítjuk. Ideális esetben megpróbálunk mindegyikből megfelelő egyensúlyt elérni, az állandóan változó kutatások és az étkezési piramisok alapján. A kínai étterápiában az ételeket tevékenységeik és a bennük rejlő hőmérséklet szerint kategorizálják.

A bevitt étel hatással lehet a szervezetére, hogy létfontosságú anyagokat képezzen, például Qi-t vagy vért, vagy stimulálhatja a keringést vagy a folyadékot. Az ételek hőmérséklete leírhatja az emésztés utáni termikus hatást a testén, nem pedig azt, hogy milyen csípős vagy forró, amikor megeszi, hanem azt, hogy milyen meleg vagy hideg érzi magát utána. Például a gyömbért és a fahéjat melegítő ételeknek tekintik, míg a menta hatása hűl.

A kínai étterápiában az ételválasztást ajánlják annak alapján, hogy az egyedi igényei alapján hogyan fognak hatni a testére. Az ételek tulajdonságairól és a kínai étterápiáról szóló kiváló erőforrásért lásd Paul Pitchford "Teljes étel-gyógyítás: ázsiai hagyományok és modern táplálkozás" című cikkét.

6. Adalékok és tartósítószerek

Ha bármilyen nagy nyugati lánc szupermarketjének közepén keresztül tolja a kosarát, olyan termékek folyosóit és folyosóit találja, amelyeket kémiailag megváltoztattak adalékokkal az íz és a tartósság növelése érdekében. A kínai orvoslásban az elrontott ételnek nevezett betegség betegségforrásnak számít.

Ez eredetileg pazarolt élelmiszert jelentett, azonban manapság a felismerhetetlenségig kémiailag megváltoztatott ételeket, például az ételeket is romlottnak tekintik.

Tehát bár lehet, hogy megszegtem néhány szabályt, összehasonlítva a nyugati ételválasztást a kínai étkezési terápiával, azt hiszem, hogy ez néhány egyszerű utat kínál nekünk nyugatiaknak, hogy egy kicsit jobban és boldogabban fogyasszunk. Válassza ki, mi a jó Önnek; ne ragadjon bele a divatokba vagy a jó ételek/rossz ételek dichotómiájába. Fogyasszon valódi ételt, főzze nagy részét, figyeljen az emésztésre és élvezze, amit eszik.