Mindennap többen döntenek úgy, hogy nem fogyasztanak húst, tojást vagy tejterméket. Globális életmód, amelyet a legtöbb ország lakossága 3–5% közötti százalékban tükröz, kivéve Indiát, ahol 35% körül mozog. Az Argentin Nutrition Society (SAN) szerint „a megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend egészséges és táplálkozási szempontból megfelelő. Egészségügyi előnyökkel járhatnak bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében ”. Tudományos bizonyíték van arra, hogy a több gyümölcs és zöldség fogyasztása kedvez az egészségi állapotnak.
Létezik sok információ az ételről és az embereket tájékoztatják az egészség fontosságáról és mennyire elengedhetetlen, hogy vigyázzon magára.
Ennek nagy előnyei vannak: az állati termékek alacsony telített zsírtartalma, az alacsony koleszterinszint, nagyobb mennyiségű rost, és ha teljes kiőrlésű gabonákat fogyasztanak, a prosztata- és vastagbélrák alacsonyabb gyakorisága. Ezenkívül a kardioprotektív erő meghívása .
De vajon ez a számtalan egészségügyi előny jó lehet-e?
A vegán étrend nem csak tofu lehet. Vegán lehetőségek vannak szinte mindenre, a sajttól a desszertekig. tökéletes.
A kreativitásnak nincsenek korlátai. Továbbá, zöldségek Annyi tulajdonságuk van, mint lehetőségük: a salátáktól a hamburgerekig. Mások, mint diófélék, nagy mennyiségű tápanyagot biztosítanak. De tudnia kell az étel tulajdonságairól az egyensúlyhiány elkerülése érdekében.
A táplálkozási hiányosságok elkerülése érdekében szakmai tanácsadással (táplálkozási szakemberrel) kell rendelkeznie útmutatóval, miután orvosi konzultáció alapján értékelték a klinikai állapotot. Például, Mit kell kezdeni a B12-vitaminnal vagy a D-vitaminnal?
Öt élelmiszercsoport van, amelyek együtt helyettesítik az állati eredetű hús fehérjéit, és a legmagasabb fehérje hozzájárulást a hüvelyesek jelentik.
Az élelmiszercsoportok a következők:
- Növényi fehérjék: cserélje ki a húsokat. Hüvelyesek, tápláló élesztőpor, diófélék, búzacsíra, néhány mag és szójaszármazékok, például tofu alkotják. Kiemelkedik a lencse, a csicseriborsó, a különböző színű bab, a szójabab, a borsó és a szárított bab.
- Zöldségek: tanácsos minden színben választani őket, mert mindegyiknek más a tápanyaga, szezonálisan és helyben termelik. Ez a vegetáriánus tányéron a leggyakoribb csoport.
- Teljes vagy teljes kiőrlésű gabona: zab, quinoa, amarant, búza és barna rizs.
- Gyümölcsök: mindegyik egészséges, és tanácsos szezonálisat választani. A hideg évszakban a C-vitamin központi szerepet játszik a téli betegségek megelőzésében. A zöldségekhez hasonlóan antioxidánsokat biztosítanak és a sejtek védelmével erősítik az immunrendszert. Javasoljuk, hogy válasszon az összes szín közül.
- Kalcium: káposztában (brokkoli, karfiol, brucella káposzta, káposzta és kelkáposzta), szezám- és mákmagban (hidratált és őrölt), szójaitalokban és tofuban egyaránt erősítve.
- Lényeges és hiányzik: vas és B12-vitamin.
Lyukak bedugása
A növényi eredetű vas kisebb mértékben szívódik fel, mint az állati eredetű. Nagyon fontos fogyasztani néhány olyan élelmiszerforrást, amely naponta tartalmazza, például mazsola, búzacsíra, mángold, spenót, avokádó, petrezselyem, csicseriborsó és lencse, lucerna hajtás, répa, mandula és pisztácia, quinoa, zab, szárított vagy friss bab, fekete szezám.
A legfontosabb: kísérje ezeket az ételeket gyümölcsökkel, amelyek tartalmaznak C vitamin, az ideális a citrom. A paradicsomban, a paprikában és a kiviben is található C-vitamin kedvez a vas felszívódásának.
A b12 vitamin létfontosságú a vörösvértestek képződéséhez, a neurológiai fejlődéshez és fenntartáshoz, valamint az artériás elzáródás (trombózis, stroke vagy szívroham) elkerülése érdekében. A B-vitaminnal való kiegészítés 12 csepp vagy tabletta egy válasz.
Hogy megszerezzem D-vitamin napoznunk kell: testünk szintetizálja, amikor napfénynek tesszük ki magunkat. A javasolt dolog az, hogy karokat és arcot tegyünk ki naponta 15 és 30 perc között, fényvédő nélkül. Ha azonban az elemzés D-vitamin-hiányt mutat, pótlást kell bevenni.
Öröm
Most vissza kell térni egy korábbi koncepcióhoz: a veganizmus nem csak az egészségről szól. Ez is öröm. Egyébként kötelesség vagy kötelesség, nem jog és kielégítés.
Lehetséges-e vegán és epikűr lenni?
Hogy támogassuk azt az elképzelést, hogy a vegán gasztronómia egyesítheti a szükségességet és a finomságot, íme 10 szendvics az egészséges ebédekhez.
## Grillezett zöldséges szendvicsek tahinivel (Őrölt szezámmagból készült tészta, amelyet különböző közel-keleti ételek alapanyagaként használnak). Kifinomult grillezett sajt alapú változat friss zöldségekkel és vajas tahinivel.
## Sárgarépa „lazac” és krémsajtos bagel. Kapribogyó és kapor (a Földközi-tenger keleti részén őshonos növény) adja ennek a vegán füstölt füstölt bagelnek a tenger ízét hal nélkül, a krémes sajt pedig krémesebbé teszi.
## Grillezett sajtos szendvics. Olvasztott sajttal ömlött grillezett sajtos pirítós és tejszínes, tejmentes vegán spenót töltelék.
## A ropogós saláta, majonéz, friss paradicsom és édes szalonna (vegán, nagyon étvágygerjesztő sárgarépával készül), sós és füstölt kombinálva: 10 pont.
## Szendvics csicseriborsó citrommal és kaporral. Emlékeztet a gyermekkori tonhal szendvicsekre. A citrom ízes íze csodálatosan ötvöződik a kapor enyhén édes ízével.
## Csomagolás Fűszeres karfiol, csicseriborsó és tahini.
## Tostadas de Tejszínes spenót, vegán sajt és szárított paradicsom.
## Szendvics csicseriborsó chilivel. Fehérje tele van, így egész délután jóllakunk, és nagyon gyorsan elkészül, mivel akár öt nappal korábban is elkészítheti a sajtos nacho szószt, hogy időt takarítson meg. A maradék sajtmártást felhasználhatja mártásokhoz vagy nachókhoz.
## Grillezett tofu szendvicsek ananász/ananász mártással. Fűszeres, füstös és gyümölcsös
## Vegán Caesar összetört csicseriborsó szendvicset. A csicseriborsó sokoldalú alapanyag, ha a vegán szendvicsbetéteket kell használni. Ebben a receptben a csirke helyét veszik át.