messina

Beszélgettünk Virginia Messina táplálkozási szakértővel, hogy összegyűjtsük a nők egészségével kapcsolatos bölcsességeket könyvének oldalain Vegán neki.

Blogger, táplálkozási szakember és tanár, Virginia Messina wellness guruvá válik a vegán közösségben, táplálkozási szakértőként dolgozott különböző egyetemeken és intézetekben, neves blogger; hasonló könyvek társszerzője Vegán életre Y A dietetikus útmutatója a vegetáriánus étrendhez; és a Nutrition Matters táplálkozási tanácsadó cég társtulajdonosa. Utolsó munkahelyén Vegán neki, Messina összefog JL Fields vegetáriánus edzővel, hogy átfogó útmutatót készítsen a vegán nőre jellemző témákról. Nemrég interjút készítettünk Messinával, hogy feltegyük saját nyaggató kérdéseinket a táplálkozásról és az életkorról, a vegán női sportolókról és a gyakori wellness hibákról.

- Hogyan döntött úgy, hogy belevág egy vegán nőknek szóló projektbe?

Blogolvasóim nagyon sok kérdést tettek fel a nők konkrét egészségügyi témáival kapcsolatban. Sok kérdés túlmutat azon dolgokon, amelyeken Jack Norris és én beszélgettünk Vegán az életért, ahol jobban összpontosítottunk a tápanyagigények megszerzésének módjára. Szóval egy könyvet szerettem volna írni arról, hogy miként lehet a nők egészségével kapcsolatos aggályokat kezelni egy vegán étrend keretében. Olyan kérdésekkel foglalkozik, mint az emlőrák és a termékenység, amelyek egyedülállóak a nőkre, valamint az egészségügyi problémákkal - például a csontritkulás, a migrén és a depresszió, amelyek gyakoribbak a nők körében. Azt is szerettem volna, ha ez egy gyakorlati útmutató, amely elismeri a veganizmus szélességét, ezért arra kértem JL Fields szerzőtársamat, hogy ne csak recepteket, hanem egy fejezetet is beszéljen a veganizmusról a tányéron túl.

- Mi változhat a nő kapcsolatában a veganizmussal, ahogy öregszik?

Mindez arra a kérdésre utal, hogy az életkor előrehaladtával milyen változások vannak a nők étrendi vagy táplálkozási szükségleteiben, és hogyan tudjuk ezeket a változásokat irányítani egy vegán étrenden keresztül. Például az életkor előrehaladtával nőhet a fehérjeszükséglet, és egy kis extra fehérje elősegítheti az izom- és csonttömeg fenntartását. Tehát bemutatok néhány menütervet annak bemutatására, hogy a vegán nők hogyan ehetnek magasabb fehérjetartalmú étrendet. Ugyanakkor a nőknek az életkoruk során kevesebb vasra van szükségük. Ez aggodalomra adhat okot a húsfogyasztók számára, mivel fennáll annak a veszélye, hogy a menopauza után túl sok vashoz jutnak, de mivel a vas felszívódása a növényi élelmiszerekből jobban szabályozott, a vegán nőknek előnyük lehet. Bár a kutatások kevés ebben, a bizonyítékok azt mutatják, hogy a vegánok vérében valamivel alacsonyabb az ösztrogénszint, így fokozatosabb átmenetet tapasztalhatnak a menopauzába. Ezen kívül sokan fogyasztunk rendszeresen szójaételeket, amelyek segíthetnek a hőguta enyhítésében.

- Mi az egyik legkiemelkedőbb mítosz a vegán nőkről és az egészségről?

Valószínűleg az egyik legkiemelkedőbb mítosz a vegán nőkről, hogy mindannyian vékonyak. Igaz, hogy a vegánoknak átlagosan alacsonyabb a testtömeg-indexük, de ez nem azt jelenti, hogy az egészséges vegán étrend automatikusan fogyáshoz vezet. Természetesen sok nő fogy, amikor vegán étrendre vált, de egy nő fogyása attól is függ, hogy milyen étrendje volt, mielőtt vegán lett, számtalan genetikai és környezeti tényező mellett. A súlykezelés olyan összetett és megértésünk folyamatosan fejlődik.

- A súlykezelés kiemelt téma a vegán közösségben. Kérjük, osszon meg további ötleteket róla.

Az az igazság, hogy a vegán nők (és férfiak) mindenféle formában és méretben kaphatók, és ez még azokra is igaz, akik hasonló vegán étrendet fogyasztanak. A veganizmus szépsége, hogy meghaladja a súly és a testméret kérdéseit. Több teljes étel elfogyasztása javítja az egészségét, bármilyen méretű is legyen, de általában előnyökkel is jár, ha a környezettel és az állatokkal fennálló kapcsolatainkról van szó. Természetesen mindenki kiaknázhatja ezeket az előnyöket, ezért úgy gondolom, hogy olcsón értékesítjük a veganizmust, ha fogyókúrás étrendként festjük.

Első fejezete Vegán neki Ennek címe: "Vegán lesz: könnyű átmenet". Tudna megosztani néhány ötletet az átmenetről és a kíváncsiak kiindulópontjairól?

Először is vannak apró változások, amelyek valójában nem változtatják meg az étkezés és a főzés módját. A tehéntej mandula-, szója- vagy kendertejre történő cseréjét mindenki teheti, minimális erőfeszítéssel. Nem kényszerít arra, hogy bármi újat tanuljon az ételkészítés vagy az étlaptervezés terén. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, amikor a vegán majonézt helyettesítjük. Tehát ezeknek az alternatíváknak a kísérletezése - beleértve a vegán sajtokat vagy a növényi alapú húsokat - egyszerű módja lehet a növényi étrend felé vezető lépések megkezdésének.

- Olvasóink számára a vegetarianizmus előtt mi a helyzet a hús lemondásával?

Az első nagy változás, amelynek ösztönzésére az embereket már korán elfogadom, a madarak - csirkehús és pulyka - fogyasztásának abbahagyása. Mivel ezek az állatok olyan kicsiek, hogy kiválasztják őket az étrendből, sok egyedet megment. És mivel a madarak előállítása és rabszolgasága különösen kegyetlen, ez egy étrendi változás, amely különösen nagy hatással van az állatok szenvedésére.

- Tudna többet mondani a veganizmusról és a nők fitneszéről, és megvilágítani azokat az alapvető táplálkozási szempontokat, amelyekkel minden női sportolónak tisztában kell lennie?

A sportolóknak néha több tápanyagra van szükségük, vagy különös figyelmet kell fordítaniuk a fehérje és zsír összehasonlított százalékos arányára, valamint a szénhidrátfogyasztásra, mindez vegán étrenden is megvalósítható. A legfontosabb női sportolók számára - akár vegán, akár nem - a megfelelő kalóriabevitel biztosítása. A nem megfelelő energiájú edzés abbahagyhatja a menstruációt és elveszítheti a csonttömeget. Lehet, hogy a vegán női sportolóknak valamivel magasabb a fehérjeigényük, mint a nem vegánoknak, de könnyen kielégíthetők, ha sok hüvelyes (bab, szójabab és földimogyoró) ételt tartalmaznak. Fontos továbbá, hogy a zsírbevitelét a teljes kalóriabevitel 20–30 százaléka között tartsa, hogy biztosítsa az izmok megfelelő zsírtartalmát a hosszantartó testmozgás érdekében. Ezenkívül a nem megfelelő vasszint veszélyeztetheti az atlétikai teljesítményt, és a vegán nőknek szükség lehet extrara, hogy fokozzák a vas alacsonyabb felszívódását a növényi élelmiszerekből. Szerencsére, mivel a női sportolók teljes kalóriaigénye magasabb, e speciális tápanyagigények kielégítése nem nehéz.