Frissítve 2020. január 28, 13:32

húshoz

Minden nap több lehetőség áll rendelkezésre a mindenevő étrend összes szokásos termékének pótlására

Ma azok, akik megteszik az első lépéseket a vegán étrend nekik könnyebb. Minél népszerűbb a veganizmus, annál több húst, tojást vagy tejet nem tartalmazó terméket találunk a piacon. Kihívássá is tehetjük, és nagyon ötletesek lehetünk a konyhában. Íme néhány ötlet:

Hús helyett

Számos lehetőséged van:

  • A seitan alapján búza glutén Ez a legismertebb alternatíva, házilag is elkészítheti, és a húshoz nagyon hasonló módon elkészíthető. Még a megjelenése is hasonló, és 25 g fehérjét biztosít 100 g súlyra.
  • További alternatívák texturált szójabab, hüvelyesek és kolbászok, valamint mindenféle, a hüvelyesek és gabonafélék alapú árucikkekhez hasonló készítmények.
  • A tofu, Hamburgerek formájában elengedhetetlen. Az íze nagyon sima, szinte semleges, és a magas fehérjekoncentráció. Keverhető magokkal, alga, gomba vagy curry, hogy ízletesebb legyen, és sok játékot ad a konyhában.

Tofu vagy seitan, ami jobb?

Tejtermék helyett

A zöldségtejek –Mandula, szójabab, tönköly, quinoa, rizs vagy zab - hasonló megjelenést és felhasználást kínálnak, bár kalciumban és fehérjében nem olyan gazdagok, mint a marhahúsban. Ezekkel a tejekkel finom és könnyű vegán sajtok készülnek, valamint a főzéshez használt "krémek".

A reszelt sajt a tésztaételeken helyettesíthetősörélesztő.

Tojás helyett

Minden tojásalapú készítmény utánozható. Például egy tülekedés készíthető morzsolt tofuval, olajjal és kurkumával. A Tojást vertem Helyettesíthető liszt (búza, szója vagy csicseriborsó) és víz keverékével. Alternatív készítményt kapunk úgy is, hogy két evőkanál őrölt lenmagot összekeverünk három evőkanál vízzel, és sűrűségig melegítjük. Süteményben A tojás helyettesítheti a banánt vagy más pürésített vagy felvert gyümölcsöt. Egyes esetekben a szárított gyümölcsös pástétom hasznos lehet.

Méz helyett

Ez egy termék egy állat kizsákmányolásával nyert és ezért a méz nem része a szigorú vegán étrendnek. Helyettesíthető szirupok mint az agávé vagy a juhar, melasz például alma vagy rizs, vagy egész nádcukor.