2018. január 11. | Egészséges táplálkozás

Marha: hogyan lehet kiválasztani a legjobb darabot?

Hátrány, amely sok embernek van, amikor a vérengzésünk BM szupermarket az, hogy szembenézzen borjúdarab megválasztása. Itt adunk néhány útmutatást, de ha bármilyen kérdése van, a BM Supermercados hentes munkatársai tanácsot ad és elmagyarázza a hús fajtáit, azok felhasználását és tulajdonságait.

Például a borjúhúsnak van egy része, amely extra sovány, amelynek zsírtartalma kevesebb, mint 5%; egyéb részei a sovány, amelynek zsírtartalma kevesebb, mint 10%; a többi darab pedig több zsírok, amelynek százaléka megközelíti a 20-30% -ot.

Tekintettel a nagyra a zsírtartalom változékonysága, Először meg kell ismernie a darabokat, és ki kell választania a legszűkebbeket, a zsíros részeket és a bonyolultabb kulináris formákat szórványosan fogyasztva.

A borjúhús zsírtartalmának táblázata

A marhahús vágásai

Néhányan első osztályú húsok, Mivel a hátszín, a entrecote és a magas derék karaj (steak) vagy alacsony (vékonyabb és könnyebben készíthető házi karaj). Mindegyikből, a hátszín a legkevésbé zsíros.

A húsból elfojtani Y csípő, Nagyon gyengéd és lédús filé jön ki, zsírjuk 6%. A hátlap, bár kevesebb zsírtartalma 3%, valamivel szárazabb.

Egy másik kedvezőbb árú hús véreshurka, hogy vágás szerint elvégezhető Ossobuco vagy gólyaláb, Nincs több, mint 4,4% zsírtartalma, bár nő a kalóriabevitel, mivel éppen a főtt húsok (próbálj meg kevés olajat, és csináld zöldségekkel és natúr paradicsommal).

hogyan

A forduló nagyon gyengéd, idegmentes, kevés zsírral és szárazabbá téve zöldséges szószban készítjük.

Sült marhahús: a magas karaj csont nélküli darabja, kevés zsírral és kemencében.

Az arcok (pofák) csodálatos kidolgozással, lédús pörköltek készítésével olcsóbb vágások, de a kidolgozás zsírosabb és szórványos fogyasztásra kell hagyni.

Mindezen változékonyságot figyelembe véve egy meglehetősen kevés zsírtartalmú hús elérheti az asztalunkat, fele telített, része mono- vagy többszörösen telítetlen Omega 6 típusú, és választhatunk egy egészséges főzési módot, amely nem növeli a kalóriaértéket és gazdagít egy kis olívaolaj.

Táplálkozási tipp: Bélszín, a legegészségesebb elsődleges hús

  • A bélszín az első osztályú hús, amely a legalacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik.
  • A hús elkészítéséhez nagyon kevés olajat kell használnia, és össze kell kombinálnia egy zöldséges oldallal (a sült burgonya helyettesítésére).

Receptek marhahússal