tejet

A gyermekkor egyik kulináris élvezete kétségtelenül a sűrített tej. Ezt a kissé sűrű és nagyon édes ízű sárgás finomságot gyakran használják az édesiparban. Az édesszájú emberek a kávé édesítésére is használják.
A sűrített tejet a víz részleges kivonásával és cukor hozzáadásával nyerik, ami lehetővé teszi a hűtés nélküli hosszú ideig történő tárolást. Ezt követően hőkezelésnek vetik alá, hogy szobahőmérsékleten stabil legyen, miközben a tartály zárva van. A magas cukorkoncentráció megakadályozza a csírák fejlődését.

"A sűrített tej eredeténél a tej jobb megőrzése érdekli."

Ez a termék nagy múltra tekint vissza. A 19. században a tejfogyasztás okozta mérgezés nagyon gyakori volt, szennyezett volt a fejési folyamatban és a kezdetleges tartósítási folyamatok miatt. Emiatt megvizsgálták, hogyan lehet tárolni egészségkárosodás nélkül és hűtőszekrény nélkül, megőrizve minden ízét és táplálkozási tulajdonságát. Már 1822-ben Nicolas Appertnek sikerült vízfürdőn elpárologtatnia a tejből a vizet, 1835-ben pedig William Newton cukrot adott hozzá a kísérlethez, meghosszabbítva ezzel a termék élettartamát. 20 évvel később az amerikai Gail Borden szabadalmaztatta és forgalomba hozta, és az Egyesült Államokban a polgárháború idején népszerűvé vált, mivel jó megoldás lett a csapatok ellátására.
Táplálkozási előnyök
A sűrített tej magas fehérje- és szénhidrátforrás magas cukor-, laktóz- és glükóztartalma miatt, nagy kalóriabevitelt biztosít.
A tejhez hasonlóan a sűrített tejben is számos vitamin található, például A és D, valamint ásványi anyagok, például kalcium, foszfor, cink és magnézium.
Előny:

  • Gyors energiát biztosít és revitalizáló hatású, ezért különösen alkalmas azok számára, akik nagy fizikai erőfeszítéseket tesznek.
  • Mint minden tejtermék, a kalcium és a foszfor hozzájárulása miatt gondozza a csontokat.
  • Magnéziumtartalma miatt megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket.
  • A C-vitamin erősíti az immunrendszert.
  • Foszfortartalma miatt előnyös az agy számára.
  • Gyógyítja a bőrt hidratáló hatása miatt.

  • Nem javallt elhízott vagy túlsúlyos, illetve cukorbetegek számára.
  • Túlzott fogyasztása kedvezhet a fogüregek megjelenésének.