Milyen öröm vándorolni manapság a piacon. Közeledik a gyümölcs- és zöldségboltokhoz, és a Tudela articsóka, a hüvelyükből származó borsó és széles bab, a spárga, fehér és fényes, mint az Iniesta, sőt a borágó is, erős hajával, rád kacsintani kezd. És csak egy dologra gondolsz: zöldséges pörkölt, persze, még inkább, ha az édesanyád navarrai, és felnőttél úgy, hogy megeszed ezt a finomságot, mintha semmi sem történt volna.
Ez a mély és kertészeti íz, amelyet a bab és az articsóka vezetőként jelöl meg, és amely a borsó és a spárga árnyalatáért felelős, csábítást jelent minden elmúló zsemle számára. Nem fogom elmondani, hogy ez a történelem legjobb pörköltje, mert ez, barátaim, az édesanyámé: akadémikus, ahogy lennie kell, külön-külön főz minden zöldséghez és titkos érintését egy baztáni anya.
Ez a zöldséges pörkölt receptje a Crock Pot-ban nem a leg ortodoxabb, amit csak talál, csupán két eldugott és lassú főzési szakasza van, és nem tudom, mit mondana anyám a témában, de ez a legjobb megoldás, ha hagyja el a piacot egy jó adag friss élelmiszerrel és kevés idővel nézze meg a konyhát. De ... elég beszélgetés, mindenki a borsóhéjhoz!