Mi a zselatin és milyen előnyökkel jár? Felfedezzük ennek a finom könnyű és friss desszertnek a hihetetlen tulajdonságait és tápértékeit.

A zselé Kétségkívül valami több, mint egy finom desszert, nagyon gazdag, egyszerű és könnyen elkészíthető, mivel jó és friss alternatívává válhat, teljesen egészséges és magas tápértékű. De mi van előnyök és tulajdonságok rendelkezik a zselé? És a tápértéke zselatin?.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a zselatin rendkívül hasznos azok számára, akik emésztési problémáktól szenvednek, mint pl gyomorhurut, túlsavasság, kólika és vastagbélgyulladás.

tápláló

Ideális azok számára is, akik szenvednek emésztési zavar, mivel megkönnyíti az emésztési folyamatot, elkerülve a súlyos emésztések megjelenését, ezért rendelkezik a egészséges emésztőrendszer.

Kollagént és belőle zselatint tartalmaz, amely olyan fehérje, amely képes kiegészítő tápanyagokat biztosítani a bőr, a körmök és a haj számára, segítve őket sokkal egészségesebbé tenni.

Ideális a kicsik számára is, például egy lágy étrend részeként, és még az idősek, a betegek vagy az emberek számára is, akik feltétlenül valamilyen diétát folytatnak.

Mi a zselatin?

A zselatin a kollagén hidrolíziséből nyert desszert, egy fehérje, amely főleg a csontok, a porc és a bőr kötőszövetében található meg.

Vagyis ez egy szarvasmarha- és sertés eredetű csontokból és bőrből készült desszert, amelyet mosás, macerálás és tisztítás után forró vízbe merítenek a kollagén frakció kivonása céljából, feloldódva benne.

Ezt a kollagént ezután szűrjük, demineralizáljuk, bepároljuk, sterilizáljuk és végül szárítjuk. És ez az anyag tartalmazza a kollagén fehérjét, amelyet annak előállításához használnak.

Ezért állunk egy olyan állati eredetű termék előtt, amelynek összetevőit (ne felejtsük el, egyes állatok demineralizált bőrét és csontjait) az illetékes állat-egészségügyi hatóságok emberi fogyasztásra engedélyezték.

Emiatt, a zselatint gumicukor készítéséhez is használják, a kollagént emulgeálószerként és stabilizátorként is használják, elősegítve a termékek, például joghurtok, fagylaltok és más desszertek textúrájának javítását.

A zselatin tápértékei

Mondhatnánk a zselatin tiszta fehérje, mivel a kollagén, amellyel eredetileg készült, körülbelül 1050 aminosavból álló proteinláncot tartalmaz.

Továbbá, amint látni fogjuk, ezek közül az aminosavak közül kettő - a hidroxiprolin és a hidroxilizin - csak a kollagén fehérjében található meg, amely az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, a triptofán kivételével.

Pontosan ezt a tápértéket tekintve a zselatin főként kollagént (85–90%), ásványi sókat, vizet és cukrokat tartalmaz.

Egyébként jeleznünk kell, hogy a fehérje, fő alkotóeleme, aminosavaknak nevezett kapcsolatokból áll (amiket már ismerünk), és hogy a 20 létezőből 18 van jelen a kollagén struktúrában, tehát része a a zselatin összetétele.

Meg kell azonban említenünk, hogy a zselatin annak ellenére, hogy fehérje táplálék, a kollagén nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, ezért nem feltételezi, hogy biztosan komplex fehérje hozzájárulna.

A zselatin előnyei

Ideális az egészséges csontok és a bőr számára

Pontosan a magas kollagéntartalma, valamint egyes ásványi anyagok és nyomelemek hozzájárulása miatt (amelyek közül kiemelkedik különösen a kalcium, a foszfor, a magnézium és a szilícium), a zselatin hozzájárul a csontok egészségének javításához, hasznos nemcsak a csontok újjáépítésére, hanem megerősítésére is.

Mi több, segít növelni a bőr rugalmasságát magas kollagéntartalmának köszönhetően erősíti kötőszöveteit.

Alacsony kalóriatartalom, ideális a diétákban

Ha valaha is fogyókúrás étrendet követett, akkor nagyon valószínű, hogy az egyik ajánlott desszert között megtalálta a zselatint.

És helyesen, hiszen a zselatin nagyon kevés kalóriát tartalmazó termék. Ezenkívül az elkészítéséhez felhasználható cukrok, édesítőszerek és/vagy aromák tartalmától függően, 100 gramm zselatin csak 62 kalóriát biztosít.

Javítja az emésztést

Amint e jegyzet elején jeleztük, a zselatin minden bizonnyal megfelelő desszert bizonyos állapotok és emésztési rendellenességek esetén. És valójában, segíti az emésztést glicin, aminosav, amely képes stimulálni a gyomorban lévő sósavat, tartalmával.

Hasznos a bőrön lévő striák ellen

Mivel a kollagén segít javítani a bőr rugalmasságát és feszességét, a zselatin ízletes lehetőségké válik, amikor arról van szó javítja és csökkenti a striákat, különösen, ha fogyasztása rendszeres.

A zselatin főbb tulajdonságai, összefoglaló

Az alábbiakban összefoglaljuk, melyek azok a fő tulajdonságok, amelyeket a zselatin kínál és ad nekünk, egy finom desszert, amely ideális a legkisebbek számára:

  • Emésztési zavar esetén hasznos.
  • Kerülje a súlyos emésztések megjelenését.
  • Hasznos tápanyagokat biztosít a bőr, a körmök és a haj számára.
  • Hasznos, ha puha étrendre van szükség.