vagy

A hindu tradíciójú Sankrant fesztivál télen ünnepli a napenergiát, és gyakorlati és ünnepi módon megerősíti a zsír fontosságát az étrendben. Ebben a cikkben Dr. Prachiti Kinikar részletesen elmagyarázza a nem szennyező anyagok vagy a sneha és a zsír jelentőségét az étrendben az ájurvéda gyógyszer szerint, különösen ebben a téli szezonban.

Tartalomjegyzék

Boldog sankrant!

Lehet, hogy kíváncsi, mit jelent. Hadd magyarázzam.

Sankrant a szüreti fesztivál. Indiában minden évben január 14-én vagy 15-én ünneplik. Asztrológiai szempontból a nap a Bak csillagjegyébe lép. Ez a fesztivál ennek az átmenetnek az ünnepe.

Ezért ez a napenergia. Az Āyurvedán követjük az elvét mikrokozmosz és makrokozmosz. Így érthető, hogy ez az a pillanat, amikor a napenergia a legintenzívebb a testünkben. Télen hideg van, és a szervezet száraz minősége is megnő. Tegyen néhány apró változtatást étkezési rutinjában a napenergia fenntartása és a szárazság csökkentése érdekében. Lényegében a szezám, minden nádcukrot tartalmazó termék, jaggery és tejtermékek, például ghí, stb.

Tudományos kritérium alapján a fesztivál ideje alatt az emberek szezámmal és jaggery-vel készített édességeket cserélnek, miközben megjegyzik: "Fogadd el ezt az édeset és beszélj édesen".

Ez a vágy melegíti az elmét, mint a szezám, a szavakat édes, mint a jaggery, és a jóságot a kapcsolatokban. Ebben a fesztivál az egység, a boldogság, a jólét és a harmónia üzenetét közvetíti.

Ez a fesztivál rendkívül fontos ebben az időben, amikor a társadalom a kapcsolatok üressége miatt szétesik, és az egészség riasztóan romlik.

Igen! Az ayurvédikus megoldás a sneha!

Mi a sneha?

A Sneha szanszkrit szó, ami azt jelenti szennyezetlen anyag. Ugyanazt a szót használják a szeretet, az együttérzés, a szeretet, a gondoskodás leírására. Sneha az egyén lényege. Az étrendben az étrendben lévő zsír alatt sneha lehet érteni.

Āyurveda azt javasolja, hogy az étrend legyen gazdag könnyű, krémes és forró tulajdonságokban. A nem tiszta minőség hozzájárul az emésztési kapacitás növeléséhez (ezt az olajlámpa példáján látjuk), kiegyensúlyozza a doshákat, különösen a vátát, és erősíti a szöveteket.

Sneha túlfeszültséget hajt végre. Elősegíti a víz elemét a testben, amely rendszerünk majdnem 75% -át teszi ki. És tudjuk, hogy elvileg a hasonló hasonló vagy "vruddhi samanai sarvesham" -ot növel. A sneha tevékenységei vagy hatásai a következők:

  • Növelje az agni-t.
  • Helyesen távolítsa el a hulladékot vagy a rosszat.
  • Táplál.
  • Javítja az erőt, az arcszínt és a fényt.
  • Javítja az érzékszervek működését.
  • Lassítja az öregedést.

Sneha vagy zsír az étrendben Āyurveda szerint

Mi a sneha az étrendben? Modern szempontból az étrendben lévő zsír egyfajta tápanyag, amely megvédi a szívet és az agyat. Mi több:

  • Elengedhetetlen az energiaellátás a test számára.
  • Támogatja a sejtek növekedését (vízelem).
  • Segít kezelni a hangulatot.
  • Messengerként működik, segítve a fehérjék munkájukat.

Ha ez így van, akkor miért vesszük ki a zsírokat az étrendünkből? Miért kapcsolódik az egészséges táplálék az alacsony zsírtartalomhoz? Miért csökkentjük azonnal az összes olyan nem szennyező anyagot, mint a ghee vagy az olaj a tányérunkról? És ha ezt megtesszük, hogyan fogjuk megszerezni az erő, a vitalitás, az energia és a fiatalítás mindezeket az előnyeit?

Az agy és az idegszövet zsírból áll. A megfelelő működésükhöz sneha kell az étrendben. Az ájurvéda tudományban megtudhatjuk, hogy minden szövet a domináns víz- és földelem. Akkor nem nyilvánvaló, hogy a testet megfelelő módon kell olajjal ellátnunk?

Hogy fogom megmutatni, Fontos, hogy a sneha-t minden nap beépítse az étrendbe. De az anyag és a mennyiség megválasztása az alkat, az agni, az évszak és a sajátos patológia függvénye. Amellett, hogy a nem szennyezett anyagok a táplálékban szükséges tápanyagok, a sneha nevű kezelés nagyon fontos formáját is képezik.

Nézzük tehát új szempontból a zsír fogalmát.

Sneha osztályozás

A zsíros anyagokat a következők szerint osztályozhatjuk:

  1. Forrás:
    1. Növényi: olajok.
    2. Állat: ghí, vasa, majja.
  2. Menedzsment:
    1. Belső: orális, nasya, beöntés.
    2. Külső: túlfeszültség.
  3. Származtatott művelet:
    1. Megnyugtató.
    2. Kiküszöbölő.
    3. Tápláló.

Itt megvizsgáljuk a nem szennyezett anyag vagy a sneha szerepét az étrendben.

A legjobb sneha anyagok

  1. Ghruta (ghee).
  2. Taila (olaj).
  3. Vasa (szubkután zsír).
  4. Majja (csontvelő).

Ebből a 4 anyag közül a ghruta vagy a ghee a legjobb a pitta dosha számára, míg a taila (olaj) a legjobb a vata és a kapha számára.

Ha a nehéz minőséget vesszük figyelembe, a ghruta a legkönnyebben emészthető, míg a majja (a csontvelő) a legnehezebb. Az étrendben a sneha vagy a zsír kiválasztását annak tulajdonságai, a rendszerünkkel való összeegyeztethetőség, az agni, az évszak és a rendszerigény alapján kell megválasztani. Ellenkező esetben ugyanez a nem szennyezett anyag negatívan befolyásolja az anyagcserét, centiméterrel növeli a derekat, növeli a koleszterint és anyagcserezavarokat okoz.

A biomedicina ugyanazt tartja. De vajon minden zsír káros-e az egészségünkre? Nem. A telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok, például olajok, magvak vagy diófélék hasznosak. Éppen ellenkezőleg, a vörös húsból, a sajtból, a vajból és a mesterséges transzzsírokban gazdag termékekből, például a margarinból származó telített zsírok károsak.

Most javaslom elmagyarázni, hogy melyik, mikor és hogyan kell fogyasztani a sneha 4 legjobb anyagát.

A 4 legjobb zsíros anyag használata Āyurvedában

Barlang

Ghee a következő ayurvédikus tulajdonságokkal rendelkezik:

Műveletek: csökkentse a vāta és a pitta mennyiségét, és növelje a kapha dosha mennyiségét. Növelje az agni-t. Csökkenti a diszpepsziát (égő), erősíti, növeli a vitalitást, erősíti a hangot (1).

Jelzések (2):

  • Vāta és pitta betegségek.
  • Prakruti vāta és pitta.
  • Idősek és gyerekek.
  • Hasznos a szem számára.
  • Mérgezés.
  • Értelmi fiatalítás.
  • Krónikus láz.
  • Különösen az őszi szezonban ajánlott.

A ghee-vel végzett vizsgálatok és annak hatásai azt mutatják, hogy a ghee-fogyasztás nem növeli a koleszterint. Ezért minden étkezéskor 1 teáskanál ghí fogyasztható szív- és érrendszeri kockázat nélkül. Ghrutaksheerabhyasam rasayananam sreshtham.

Az összes rasayana anyag közül a ghee és a tej rendszeres fogyasztása a legjobb (3). Éjszaka egy teáskanál ghí, forró víz vagy tej mellett szintén segít székrekedés esetén.

Itt, amikor ghíről beszélünk, a tehéntejből készültre hivatkozunk. Ez a legjobb a ghí minden típusában. Míg a kecsketej ghee a legalacsonyabb minőségű (4).

A ghí típusai

Az eredet szerint megkülönböztetjük a ghí alábbi típusait:

  • Tehén.
  • Kecske: növeli az agnit, segít a légzőszervi megbetegedéseknél.
  • Teve: csökkenti a kaphát, a vátát és segíti a bőrproblémákat.
  • Juh: könnyen emészthető, segíti a kapha és a vāta csökkentését.
  • Ksheerghruta: tej keverékéből nyerik.
  • Ghruta: vajból nyert.
  • Puran ghruta: 10 éves ghee. Behatol és javítja az akadályokat.

Taila vagy olaj

A farok szó hársból ered, ami szezámot jelent. Bár minden olaj nem tiszta, mindegyik tulajdonságokat mutat be és konkrét cselekvéseket produkál, hogy részletesen elmagyarázom.

szezámolaj

Ezt az olajat tartják az összes olaj közül a legjobbnak.

Rasa: madhur, tikta, kashay.

Műveletek: csökkentse a vāta és a kapha mennyiségét. Növelje az erőt.

  • Vāta-kaphaprakruti.
  • Vāta-kapha betegségek.
  • Vatavyadhi.
  • Javítja a prameha-t és az elhízást.
  • Csökkenti a fájdalmat a különböző régiókban, például a fejben, a fülben, a kismedencei régióban stb.
  • Segít a méh tisztításában. Javítja néhány problémát, például az endometrium hiperpláziáját.

  • A belső fogyasztást kerülni kell, mert káros a szemre és a bőrre.

Ricinusolaj

Rasa: madhur, tikta, katu.

Műveletek: teekshna, purgatív. Segít csökkenteni a vāta-t és növeli a shukrát (reproduktív szövet).

  • Vātarakta, amavāta, szívbetegség, székrekedés, fájdalom, gyulladás és merevség a test különböző helyein.

Len olaj

Műveletek: segít növelni a rosszat, ezért székrekedésben alkalmazzák.

  • Bőrbetegségek.

  • Káros a szemre.

Mustár olaj

Műveletek: karcos. Csökkenti a kaphát és a médát.

  • Légzőszervi problémák.
  • Dermatológiai problémák viszketéssel.

Kókuszolaj

  • Vāta-pitta problémák.
  • Alopecia és ősz haj.
  • Javítsa a memóriát.
  • Csontritkulás (6).

Kókuszolaj az ájurvéda

Ez a hús nem tiszta része. A húshoz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.

  • Túlzott száraz minőség a testben.
  • A fizikai erőfeszítésekkel kapcsolatos degeneratív folyamatok.
  • Mamsa, shukra, rakta redukálva.
  • Fájdalom az ízületekben, a csontokban és a test létfontosságú részeiben.

Fogyasztása tavasszal ajánlott. De fontos, hogy az agni optimális legyen mindezen előnyök megszerzéséhez.

Majja

A csontvelőt nehezebb megemészteni. Ezért még fontosabb egy erős agni.

  • Vatavyadhi.
  • Táplálja shukra, majja.

Snehan kezelésként Āyurvedában

Zsíros anyagokat vagy sneha-t is alkalmaznak egyes betegségek kezelésére:

  • Külsőleg: olajok vagy más zsíros anyagok alkalmazásával áll az egész testen vagy egy részén.
  • Belsőleg: Ez magában foglalja a zsíros anyagok fogyasztását külön vagy étkezés közben, különféle hatásokat keresve, többek között:
    1. Kedvező: a dózákat egy különféle növényekkel kezelt és közepes dózisokban, bizonyos ideig elfogyasztott sneha anyaggal nyugtathatjuk. Javallatok: bőrbetegségek, grahani, vatavyadhi vagy pāndu, néhány példa.
    2. Kiküszöbölő: A doshák kiküszöbölésére főként növényekkel kezelt ghí-t használnak, nagy dózisban, legfeljebb 3 - 7 napig fogyasztva. Javallatok: a panchakarma készítményeként.
    3. Bruhan: táplálni sneha adják kis adagokban étkezés közben. Javallatok: degeneratív betegségek és vatavyadhi.

Következtetés

Nem tanácsos lemondani a zsírok használatáról és fogyasztásáról. Éppen ellenkezőleg, tanácsos ezeket minőségük és testünkkel, aktivitásunkkal és évszakunkkal való összeegyeztethetőségük szerint fogyasztani.

Ha többet szeretne megtudni az ájurvéda táplálkozásról, tájékozódjon itt a spanyolországi oklevélről és az online/kevert diplomáról.