A nyári hétvégék, amikor a hőmérséklet jó nekünk és nem ráz minket túlságosan, piknikekre és kirándulásokra készülnek. Szeretnénk elővenni a kosarat, amint lehetőségünk van rá, és finom ételekkel megtölteni, amellyel a hétvégi harapnivalókat a szabadban élvezhetjük. Lehet, hogy nincs sok gyakorlata ebben a kérdésben, de ne aggódjon, mert adunk neked 11 ízletes piknikötlet amelyek között biztosan megtalálja a jobbik felét.

ötlet

Természetesen hozzáadhatja a mi 11 ízletes piknikötlet bármely más, ami neked megfelel. A burgonya omlett például remek alternatíva, így a hummus vagy bármely más típusú merítés is. Ne felejtse el megtölteni a piknikkosarat különféle italokkal, házi kenyerekkel és néhány cukorkával, amellyel megöli a hibát, ha van édesszájú. Ezzel több mint elegendő lesz, a többi pedig a szabadban és a társaságban való élvezet lesz.

1. Kolbásztekercsek vagy kolbásztekercsek

Hozzávalók négy fő számára: 12 kolbász (sertés, csirke, pulyka vagy bármi, amit jobban szeret), 1 téglalap alakú leveles tésztalap, 1 tojás, 1 szelet szeletelt kenyér, 1 evőkanál tej, 1/4 teáskanál fokhagymás só, 1/2 teáskanál Provence gyógynövények, 1 teáskanál dijoni mustár és szezámmag (opcionális).

2. Sós paradicsomos torta krémsajttal és mustárral

Hozzávalók négy fő számára: 60 g tészta liszt, 30 g kukoricaliszt (nem kukoricakeményítő), 1/2 teáskanál só, 1 csipet granulált fokhagyma, 55 g hideg vaj, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2-3 evőkanál hideg víz, 4 evőkanál krémsajt, 1 teáskanál dijoni mustár, 1 csipet forró paprika, oregano, szezonális paradicsom (nagy és kicsi), 1-2 evőkanál parmezán sajt, fekete bors, só, szűz olívaolaj extra.

3. Hideg kerek csirke

Hozzávalók hat fő számára: 500 g csirkemell, 100 g kockára vágott főtt sonka, 400 ml friss tejszín főzéshez, 2 kis újhagyma, 1 tojásfehérje, 50 g zsemlemorzsa, 3 evőkanál tarhonya, 1 gerezd fokhagyma, 25 g pisztácia, olaj, só és bors.

Kidolgozás: Kezdjük azzal, hogy a csirkét nagyon finomra aprítjuk a turmixgép pohárával vagy egy konyhai robotgéppel. A hagymát és a fokhagymát is felaprítjuk, és a kenyeret elmorzsoljuk. Az egészet egy tálba tesszük a tárkonnyal és az egész pisztáciával együtt (de természetesen héj nélkül). Fűszerezzük és jól összekeverjük. A következő lépés a tejszín enyhe felverése (lehet friss tejszín vagy folyékony krém, de rengeteg zsír van benne), és a tojásfehérje merevvé válik. Adja hozzá mindkettőt a keverékhez, és keverje újra jól. Újra beállítjuk a sót és a borsot, és adunk hozzá egy kis szerecsendiót vagy őrölt gyömbért, ami szintén különleges érzetet kölcsönöz neki. Most jön a legkényesebb és legterhelőbb pillanat. Alumíniumfóliát rendezünk egy tálcára, megkenjük olívaolajjal, elosztunk egy keveset az általunk készített csirkekeverékből, és szorosan összeforgatjuk, hogy egyfajta szalámit készítsünk. Megismételjük a műveletet, amíg el nem fogy a keverék (két vagy három), és 180 ° C-on sütjük egy órán át. Ezután kivesszük a sütőből, és egy órán át szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, tálalás előtt pedig még legalább kettőt a hűtőben.

4. Hiteles mexikói guacamole

Hozzávalók egy közepes tálhoz: 2 avokádó, 1 kis paradicsom, 1/2 hagyma, 1 jalapeño paprika (opcionális), 20 friss korianderlevél, fél lime (a lé) és só.

Kidolgozás: A hagymát apróra vágjuk. Ugyanezt tesszük a jalapeño borssal is, hátha úgy döntünk, hogy beépítjük a guacamoléba. Blanšírozzuk a paradicsomot, vagyis 20-30 másodpercig forrásban lévő vízbe merítjük, majd jeges vízben lehűtjük, hogy főzni lehessen. Megpucoljuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat és a húst apró kockákra vagy mirepoixokra aprítjuk. Megmossuk a koriandert, és leválasztjuk a leveleket a szárakról. Ez utóbbit elvetjük, és csak a levelek maradnak. Éles késsel apróra vágjuk őket, a szélét a koriander fölé csúsztatjuk, hogy a vágás tiszta legyen, és ne törjük össze a terméket. A meszet kettévágjuk és kinyomkodjuk a levét. Végül az avokádót kettévágjuk és eltávolítjuk a csontokat. Kivesszük a húst, egy nagy tálba tesszük és villával megtörjük. Hozzáadjuk az előző hozzávalókat: hagyma, chili, paradicsom, koriander és lime. Ízlés szerint ízesítjük, és nachossal vagy tortilla chips-szel tálaljuk.

5. Tonhalal töltött tojások

Összetevők 12 egységre: 6 tojás, 3 doboz tonhal olajban, 45 g majonézes szósz, 20 szardella és paradicsommártással töltött olajbogyó (opcionális).

Kidolgozás: A tojásokat forrásban lévő vízben 10 percig főzzük, ez idő után kivesszük a vízből, és hideg vízzel lehűtjük. ha fáznak, meghámozzuk és hosszában kettévágjuk. A sárgáját eltávolítjuk, és az egyiket fenntartjuk a díszítéshez. A többi sárgáját egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a tonhalat, a majonézt és az apróra vágott olívabogyót, kevés díszítésre fenntartva, jól összekeverjük. Egy kanál segítségével kitöltjük a tojásfehérje felét, lekerekített formát adva a tölteléknek, a fenntartott olívabogyókkal díszítjük. Fedje le a tál alját paradicsommártással, és tegye rá a tojásokat. Morzsolja össze a fenntartott sárgáját és díszítse vele az edényt.

6. Fusilli saláta mozzarellával és tonhalal

Hozzávalók: 160 g fusilli (spirál), 1 doboz tonhal, 125 g mozzarella di buffala, 12 meggyparadicsom, 8 bazsalikomlevél, 16 kimagozott fekete olajbogyó, 1 gerezd fokhagyma, olaj és só.

Kidolgozás: A Tuna Mozzarella Fusilli saláta elkészítésének első lépése a tészta megfőzése. Mint mindig, egy forrásban lévő sós vízzel ellátott edényben főzzük a tésztát a csomagoláson feltüntetett idő szerint, ebben az esetben 11 percig. Csepegtetjük, hideg vízzel mossuk és tartalékoljuk. Viszont a meggyparadicsomot kettévágjuk. Készítünk egy cefrét is a darált fokhagymagerezddel, a bazsalikomlevelekkel, egy csepegtető olívaolajjal és sóval. Ezt a cefrét összekeverjük a tésztával és a meggyparadicsommal. Végül a salátát tálaljuk a kockákra vágott mozzarellával, tonhalal és fekete olajbogyóval.

7. Vegán gombás és diós pástétom

Hozzávalók hat fő számára: 500 g gomba, 3 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 1 teáskanál sörélesztő, 80 g meghámozott dió, 1 evőkanál olívaolaj, egy csipet só és egy csipet bors.

Kidolgozás: A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a hagymát és a fokhagymát két percig alacsony lángon megpirítjuk. Vágja a gombát szeletekre, és tegye a serpenyőbe. Közepes intenzitással tartjuk a tüzet, amíg a gombák pirított hangot nem kapnak. A diót 180 ° C-os sütőben két percig pirítjuk. A turmixpohárban törje össze és keverje össze a serpenyő hozzávalóit a sörélesztővel, egy csipet sóval és egy csipet borssal. Adja hozzá a diót, és folytassa a munkát a turmixgépben, amíg finom és homogén krémet nem kapunk.

8. Sertés és tojásos pite vagy skót tojásos sertés pite

Hozzávalók egy 18 cm-es formához vagy hat-nyolc adaghoz: 5 hámozott kemény tojás, 1 "M" tojás, 1 k darált sertéshús, 1 teáskanál dijoni mustár, 1 szelet kenyér, 50 g zsemlemorzsa, 1 teáskanál provence-i gyógynövények, két lap omlós tészta, só, őrölt fekete bors és szezámmag.

9. Etióp padlizsán merítés

Hozzávalók hat fő számára: 2 nagy padlizsán, 1 piros (vagy édes) hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 és 1/2 teáskanál őrölt kurkuma, 1/4 teáskanál őrölt kömény, 1-2 evőkanál sima joghurt, 1 chili vagy csípős paprika zöld, forró vagy édes paprika, fekete bors, só, citrom vagy lime, friss koriander vagy petrezselyem és extra szűz olívaolaj.

Kidolgozás: Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra, és készítsen egy tálcát, amely alufóliával borítja be, kevés víz hozzáadásával. Jól megmossuk a padlizsánokat és hosszában kettévágjuk. Gyakoroljon néhány vágást, és helyezze fejjel lefelé. Süssük kb. 45-50 percig, vagy nagyon puhára. Hagyja kihűlni, és távolítsa el a húst. A hagymát és a fokhagymagerezdeket vagy szegfűszegeket apróra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és a hagymát egy csipet sóval kb. 8 percig, közepes lángon megpirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, és pár percig főzzük az egészet. Hozzáadjuk a padlizsán sült húsát, jól elkeverjük és a kanállal pépesítjük. Enyhén megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kurkumát és a köményt, és addig főzzük, amíg a zöldségekből szinte az összes víz el nem párolog. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. Apróra vágjuk konyhai robotgépben vagy turmixgéppel, hozzáadjuk a joghurtot. Keverje össze ízlés szerint, így többé-kevésbé krémes marad; Szeretem egy kis textúrával. Állítsa be a só pontját és tegye egy tálba. Tálaljuk paprikával, chilivel vagy apróra vágott zöldpaprikával, korianderrel vagy petrezselyemmel, néhány csepp citrom- vagy lime-lével és egy csepegtető olajjal.

10. Mediterrán szezám- és oregánókenyér

  • Félkilós kenyér készítéséhez szükséges összetevők: 100 g kovász, 225 g liszt, 140 g víz, 50 g extra szűz olívaolaj, 5 g só, 10 g sütőélesztő, 2 evőkanál szezámmag és egy jó marék oregánó.

Megjegyzés: Ha nincs kovász, tegyen helyette 65 g lisztet és 35 ml vizet a fent felsorolt ​​összetevőkhöz.

11. Burgonya és tonhal sütemények

Összetevők tizenkét egységre: 5 közepes burgonya, 150 g tonhalmorzsa vízben, 1 medvehagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 1/2 csésze zsemlemorzsa, 20 g vaj, só és őrölt fekete bors.

Kidolgozás: Meghámozzuk a burgonyát és nyolcra vágjuk. Körülbelül 25 percig forraljuk őket egy edényben vízzel és sóval. Ha készen állnak, levesszük a vízről, és villával összetörjük. A tonhalat lecsöpögtetjük, és hozzáadjuk a burgonyapüréhez. Aprítsd fel a medvehagymát és a fokhagymagerezdet, majd add hozzá. Végül hozzáadjuk a tojást és a zsemlemorzsát, és mindent jól összekeverünk, amíg homogén tésztát nem kapunk. Kezünkkel formázunk néhány körülbelül hat-nyolc centiméter átmérőjű süteményt, és kikent tepsibe tesszük. Minden cupcake-re vajdiót teszünk, és 180 ° C-on 25-30 percig sütjük.