Szereted a japán étel? Nos, imádni fogod, ha tudod, hogy elkészítheted ezeket a finomakat Japán konyha receptek mennyire tetszik otthon. Így van, mindazok az ételek, amelyeket általában az étteremben rendelsz - ramen, sushi, okonomiyaki, gyoza, miso, yakisoba, yakitori, onigiri, tataki- Megtanuljuk, hogyan kell elkészíteni ezeket a recepteket otthon. Édességekben pedig nem lesz hiány: otthagyjuk a híres receptjét dorayaki Doraemon és japán sajttorta, lenyűgöző puha és bolyhos torta, mindössze 3 hozzávalóval.
A receptek végén elkészítettünk egy részt, amelyben a japán konyha fő összetevőit ismertettük, mert gyakran annyi "furcsa" kifejezés vezethet bennünket, hogy összezavarodjunk és gondolkodjunk, mit készítsünk japán étel otthon bonyolult, bár a valóságban nem az. Tehát minden további nélkül merüljünk el a Japán ételek és receptjei.
TARTALOMJEGYZÉK
Ramen recept, a japán ételek alapanyaga
A ramen Tészta alapú étel húslevesben, általában húsból, miso és szójaszószból készül. Különböző köretekkel szolgálják fel, mint például sertés, nori tengeri moszat és metélõhagyma. Számos változat létezik, megosztunk veletek egy receptet olyan összetevőkkel, amelyeket a szaküzletekben beszerezhetünk, és alább hagyunk egy linket a különböző receptekkel. Ramen. Látni fogja, hogy ez egy több lépésből álló készítmény, de mindez nagyon egyszerű. Kényelmes az előző napon elkészíteni a húslevest, hogy legyen idő kihűlni és zsírtalanítani, akár fagyaszthatjuk is, hogy használjuk, amikor szükségünk van rá.
Hozzávalók (4-6 adag)
A húsleveshez
- 1 kg zsírmentes csirke tetem
- 2 metélőhagyma (csak a zöld része)
- 2 sárgarépa
- 3 liter vizet
- 1 darab kb. 1 cm friss gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- Só
A kaeshihez (szósz)
- 4 teáskanál piros miso (itt vásárolhat)
- 1 evőkanál szezámolaj (itt vásárolhat)
- 1 teáskanál mirin (itt vásárolhat)
- egy csipet reszelt friss gyömbért
- egy csipet reszelt fokhagymát
A ramenért
- 250g ramen tészta (itt vásárolhatja meg)
- 4 tojás
- 500 g sült sertéshús (cashu)
Hogyan készítsünk rament
A húsleves elkészítése: A csirke tetemekről eltávolítjuk a bőr és a zsír maradványait, és a többi hozzávalóval együtt egy edénybe tesszük. Kevés sót fogunk tenni, mert a kaeshi elég sós. A tüzet maximálisan vesszük a lánggal, amikor forrni kezd, hagyjuk így, nagy lángon főzni, időnként eltávolítva a habot, körülbelül 15 percig. Ezután a hőt minimálisra csökkentjük, és körülbelül 2 és fél órán át hagyjuk főni. Ezután leszűrjük a húslevest és hagyjuk kihűlni. Amikor nagyon hideg van, eltávolítjuk a felületen megszilárdult zsírt.
A sertéshús elkészítése: gyorsan elkészíthetjük a húst a grillen, vagy ami még jobb, ha a sütőben megsütjük. Sertésszűzből vagy sült sertéscsülökből akár néhány maradékot is felhasználhatnánk. Csak később kell felvágnunk a húst, hogy a ramennel tálaljuk.
Kaeshi: a kaeshi egy szósz, amely fokozza a húsleves ízét. Csak össze kell kevernünk az összes hozzávalót, amíg homogén krémet nem kapunk.
A ramen elkészítése: A ramen elkészítése előtt meg fogjuk főzni a tojásokat. Ehhez főtt tojást fogunk készíteni, hogy a sárgája krémes legyen, kb. 6-7 percig főzzük, nem tovább. Amikor minden készen áll, a levest felforraljuk, és a tésztát a csomagoláson feltüntetett idő szerint főzzük (kb. 3 perc).
Tálaláshoz tegyen egy tál aljába egy evőkanál kaeshit, egy adag húslevest és tésztát, kettévágott főtt tojást és egy kis sertéshúst. Kísérhetünk némi nori hínárcsíkkal, egy kevés apróra vágott metélőhagymával (a zöld rész), néhány szelet narutomakival, babcsírával stb.
És ha már luxus akar lenni, akkor próbálja meg tálalni japán ramen tálak mint ez, amely már tartalmaz pálcikát vagy kerámiakanalat
Könnyű sushi
A sushi valószínűleg az japán étel legismertebb nyugaton. Sokféle van, és sok olyan hely is, ahol sushit fogyaszthatunk. De mivel nyers halalapú étel, nagy figyelmet kell fordítanunk a minőségre, és házi készítésével mindent kézben tarthatunk. Ez is nagyon egyszerű!
Elkészítettük a sushi házi készítésének végső útmutatóját, az összetevők és eljárások részletes magyarázatával >> Hogyan készítsünk otthoni szusit 5 lépésben
Sushi recept videó
Ha gyorsan szeretné látni a receptet, ne hagyja ki a recept videónkat.
Okonomiyaki, a japán pizza
Bár nyugaton gyakran "japán pizzának" nevezik, ez az étel inkább omletthez hasonlít. A neve szó szerint azt jelenti: "amit csak akarsz a grillen", mert variálhatod az összetevőket, hozzáadva azt, ami tetszik az alapokhoz, amelyek a tojás, a liszt, a káposzta és a szószok. Az étel egyik sajátossága, hogy melegen tálalva a tetejére helyezik a katsuobushit (bonito pelyheket), amelyek önmagukban mozogva furcsa hatást keltenek.
LÁTD A RECEPT: OKONOMIYAKI
Japán gombóc Gyoza
Ezek a japán gombócok kissé hasonlítanak a kínai gombócokra. Tölthetők hússal vagy zöldséggel, először megpirulnak a serpenyőben, majd vizet adnak a gőzfőzés befejezéséhez. Javasoljuk, hogy a hagyományos gyozák sertéshússal és egy változat csirkével: LÁSD GYOZAS RECEPTET
Miso leves
A miso leves hagyományos étel a japán konyhában, dashi húslevesből (katsuobushi és alga húsleves), miso pasztából és tofuból készül. Hozzáadhat tésztát is. Ez egy igazi tápanyagbomba, mindent elmondunk a receptben, amelyet lépésről lépésre készítünk: LÁSD MISO SOUP RECEPTET
Házi Yakisoba
A jakizoba sült tészta hússal és zöldséggel tálalva. Valójában Kínából származnak, de a japán kulináris kultúra részei is. Yakisoba szósszal, édes és sós ízű mártással szolgálják fel, amely egyedi érzetet kölcsönöz nekik.
Yakitori csirke
A Yakitori egy csirkés nyárs, amelynek titka a szósz: szójaszószból, mirinből és szakéból készül, és redukálásig főzik. Ezután ezzel a mártással a nyársakat megkefélik főzés közben, igazi öröm, amelyet érdemes kipróbálni.
Onigiri, a japán rizslabda
Az Onigiri töltött rizsgolyó, nori hínárral vagy szezámmaggal díszítve. Nagyon gyakori, hogy anime sorozat szereplői eszik onigirit, észrevetted? Nagyon egyszerűen elkészíthetők, a receptet hagyjuk: HOGYAN KÉSZÍTHETŐ ONIGIRI
Tonhal tataki
A Tataki a hús vagy a hal elkészítésének egyik módja a japán konyhában. A Tataki jelentése "rakott" vagy "darabokra osztott": a húst rövid ideig a grillen főzik, majd ecetes, szójaszószos és gyömbéres mártásban pácolják és filézik. Elkészíthető, ahogy már mondtuk különféle húsokkal vagy halakkal, javasoljuk a TUNA TATAKI RECEPT.
Dorayaki (Doraemonék)
Folytatjuk az édes recepteket a híres dorayakival, olyan töltött palacsintával, amelyet Doraemon, a kék rajzfilm macska annyira szeret. Valami nagyon hasonlít két anko-val töltött az amerikai palacsintához, azuki babból készült édességhez.
Japán sajttorta
Végül egy olyan édesség, amelyet nem mondhatunk el tipikus japán étel, legalábbis nem ez a verzió, amely az interneten néhány évszakra híressé vált, mert csak 3 összetevője van, és az eredmény egy finomság, mint a felhő, amely megolvad a szájában.
Japán élelmiszer-összetevők
Biztosan észrevette, hogy ezek több összetevője japán receptek különlegesek, bizonyára nem olyan dolgok, amelyeket minden nap használunk a főzéshez. Megmagyarázzuk, mi az egyes leggyakoribb összetevők, amelyek jelenleg megtalálhatók az ázsiai termékboltokban, néhány nagy szupermarketben és egyszerűen az online áruházakban.
Algák
Ban,-ben japán étel különféle algákat használnak. Lássuk a leggyakoribbakat:
- Én sem: a hínárt használják a sushihoz, szárított hínárral készített lapokban értékesítik (itt vásárolhatja meg)
- Wakame Gum: zöld, édes ízű, állaga jellegzetes és kissé emlékeztet a gumira. Miso leveshez használják, rizses ételek mellé vagy önmagában, fűszerezve. Itt vásárolhat wakamét
- Kombu vagy Kelp: A dashi húsleves elkészítéséhez használják. Nagyon tápláló, ásványi anyagokban és fehérjékben gazdag. Itt vásárolhatja meg
- Agar-agar: Ez egy növényi zselatin, amelyet desszertek készítéséhez használnak (itt vásárolhatja meg)
- Hidzsiki: intenzív tengeri íz, kísérje az olyan ételeket, mint a sashimis.
Ízesített szójapépből készül. Kétféle miso létezik, a fehér miso vagy a Shiro-Miso, amely lágyabb és kevés sót tartalmaz, vagy az Aka-Miso, amely vörös, ízletesebb és több sót tartalmaz. A fehér misót általában a miso leveshez, a vöröset pedig a ramenhez használják. A fehér miso pasztát itt vásárolhatja meg.
Katsuobushi
A Bonito pehely olyan, mint a szárított, erjesztett és füstölt tonhalforgács. Az erjedésnek köszönhetően jó umami ízt kapunk ezzel az összetevővel. A umami egy japán kifejezés, amelyet a 5. íz: sós, édes, savanyú, keserű ... és umami, ami japánul azt jelenti, hogy "finom". Itt vásárolhatja meg.
Mirin és kedvéért
A mirin és a szaké egyaránt rizsből készült alkoholos ital. Általában "rizsbor" néven ismerik őket, bár ez a név műszakilag nem megfelelő. A Mirin alacsony alkoholtartalmú és édes ízű (itt vásárolhatja meg), a szaké melegen és hidegen egyaránt részeg, és a japán konyhában is használják (itt vásárolhatja meg).
Japán tészta
Különböző típusú tészták vannak, amelyeket a japán konyhában használnak, megemlítjük a nyugaton leggyakoribbakat:
- Jakisoba: Búzalisztes tészták (sokszor azok a csomagok, amelyeket a keleti szupermarketekben találunk, már tartalmaznak kis tasakos mártást és aonorit a fűszerezéshez). (Itt vásárolhatja meg őket)
- Soba: hajdina vagy hajdina liszt tészta, sötét és intenzív ízű (itt vásárolhatja meg őket)
- Ramen: búzatészta, só, víz és kansui, lehetnek zsírok vagy vékonyak (itt vásárolhatja meg őket)
- Udon: zsíros búzalisztes tészta, puha és általában húslevesben tálalja (itt vásárolhatja meg őket)
Mártások
- Jakisoba: szójaszószból, Worcestershire szószból, osztriga szószból, rizsecetből, ketchupból és hoisin szószból készült szósz. Készen kapható jól felszerelt szupermarketekben vagy itt.
- Hoisin: Itt találja.
- Wasabi: a wasabi nagyon intenzív és fűszeres ízű gyökér. Nehéz megtalálni az igazi wasabit Japánon kívül, amit általában a torma pasztájának (vagy porjának) találunk. Megvásárolhatja szaküzletekben, vagy online vásárolhatja itt
- Szója szósz: Kissé édes íze van, öntetként öntetként vagy más szószok összetevőjeként használják. Javasoljuk van hogy teljesen természetes és nem tartalmaz cukrot vagy tartósítószert.
- Nikiri: Szójaszósz alapú szósz, bonito húslevessel, szakéval és mirinnel. A kapott szósz sokféle árnyalattal rendelkezik, és általában világosabb színű, mint a szójaszósz.
- Teriyaki: édes-savanykás ízzel, mirin, szójaszósz és szaké alapú szósz. Itt megtalálja.
Mit gondol erről az összeállításról japán étel receptek? Bátorítsd magad, hogy készítsd el ezeket a finom ételeket otthon, nem fogod megbánni.