Kétségtelen, hogy Spanyol gasztronómia Ez az egyik legértékesebb a világon. Évről évre turisták ezrei keresik fel a spanyol városokat, ahol napfényt, tengerpartot, kultúrát és természetesen finom jellegzetes ételeket keresnek, mint például paella vagy burgonyás omlett.
Mindig is azt hittem, hogy a népszerű gasztronómia az egyik legnagyobb bölcsességforrás a főzés területén. Bárhová is megy, legyen az egy közeli városban vagy a kontinens másik oldalán, mindig talál hagyományos receptek amelyek szintetizálják az elmúlt generációk gasztronómiai ismereteit.
Spanyolországban ez nyilvánvaló. Minden városban, legyen az bármilyen kicsi, van egy tipikus étel, amely kiemelkedik a megjelenése és íze miatt. A legjobb az összesközül? Közülük sokan vannak vegán és azok, amelyek nem, könnyen adaptálhatók.
Igen, igaz, hogy sok hagyományos spanyol étel állati eredetű összetevőket tartalmaz, de az is igaz, hogy ha a vegán „konyhák” egyáltalán kiemelkednek, az a találékonyságban rejlik. Leleményesség és szenvedély, mondhatnám, két dolog, amely lehetővé teszi az olyan ételek létét, amelyek egyébként nagy oximoronok lennének, például a vegán sobrasada vagy a tojás nélküli burgonyás omlett.
Minden további nélkül itt konzultálhat 15 tipikus spanyol recept vegán változatban. Apránként kibővítem ezt a nagyszerű listát, hogy új és ízletes ételeket vegyen fel a spanyol földrajz egész területéről.
1. Vegán burgonyás omlett
LÁSD A RECEPTET Mit kell mondani erről a klasszikusról a spanyol konyha klasszikusai között! Bár lehetetlennek tűnik, omlett tojás nélkül is elkészíthető. Cseréjéhez csicseriborsólisztet, manióka keményítőt és vizet használunk. Szeretek sok hagymát és egy kis sört tenni, hogy intenzívebb ízt kapjon.
2. andalúz gazpacho
LÁSD A RECEPTET Bevallom, egyike vagyok azoknak az embereknek, akik ha nyáron szívják a véremet, csak gazpachót találnának. És az egyik kedvenc ételem, hogy hidratálom magam és felveszem a vitamin alapú csizmámat. Megtanítalak elkészíteni a hagyományos andalúz gazpacho, nagyon egyszerű recept, de ennek megvan a maga trükkje ... Nagyon fontos az összetevők aránya!
3. Vegán cannelloni
LÁSD A RECEPTET Katalóniában nagyon jellemző, hogy San Esteve napján (december 26.) kannellont esznek. Ugyanolyan fontos étkezés, mint karácsonykor. Annak érdekében, hogy továbbra is élvezhessem ezt a hagyományt, javaslom ezeket Texturált szója cannelloni, amelynek elkészítését igyekeztem minél háziasabb és hagyományosabb lenni.
4. Vegán chorizo
LÁSD A RECEPTET Ez az egyik recept, amely leginkább meglepi azokat az embereket, akik nem ismerik a vegán főzés hatalmas lehetőségeit. Hogy "choriveganos”Búzasikért, kevés rizst és többféle fűszert fogunk használni, amelyek segítenek megadni a jellegzetes ízét. Megeheti hidegen, például kolbászt, vagy kevés olajjal átengedheti a serpenyőn.
5. Növényi paella
LÁSD A RECEPTET Ó, a paella! A valenciaiak bocsássanak meg nekem, mert tudom, hogy ez egy olyan téma, amely hajlamos bántani az érzékenységet. Sokan úgy hívják, hogy bármelyik tányér "rizs a dolgokkal" paella, és én is azok közé tartozom ... Mindenesetre, ha jót akarsz csinálni rizs zöldségekkel, Javaslom, próbálja ki a receptemet. Hozzáadok articsókát, zöldbabot és gombát, de ne feledje, hogy személyre szabhatja kedvenc zöldségeivel
6. Vegán roscón de reyes
LÁSD A RECEPTET Három király napján (január 6-án) meg kell nyitnunk azokat az ajándékokat, melyeket felségük hozott nekünk, de itt az idő, hogy élvezzük a mai nap nagyon jellegzetes édességét: a roscón de reyes. A hagyományos dolog marcipánnal megtölteni és különböző kandírozott gyümölcsökkel letakarni. Mered elkészíteni annak vegán változatát?
7. Vegán gálaleves
LÁSD A RECEPTET A Galet leves tipikus katalán étel, amelyet karácsonykor előételként szolgálnak fel. Zöldséglevessel készítem (ha házi, jobb), a tésztát búzasikér, húsleves, zsemlemorzsa, darált fokhagyma és petrezselyem keverékével és egy csipet ánizsporral töltjük meg. Tipikus téli étel ami segít a bemelegítésben.
8. Fügekenyér
LÁSD A RECEPTET A füge kenyér a tipikus hagyományos recept, amely egy bizonyos termék, ebben az esetben a fügék felhasználásának szükségességéből adódott. Ez nagyon gyakori a népszerű konyhában. Ez egy nagyon energikus recept, amely a feldolgozott energiasávok helyettesítésére szolgálhat.
9. Vegán marcipán figurák
LÁSD A RECEPTET A marcipán egy tipikus karácsonyi édesség, bár Toledóban (ahol vélhetően feltalálták) az év bármely szakában egyértelműen fogyasztják. Fő összetevői a mandula és a cukor, ezért nem szabad visszaélni a fogyasztásukkal. Legyen körültekintő, mert valódi helyettesek!
10. Vegán rizspuding
LÁSD A RECEPTET Ez a desszert nagyon nagyanyámra emlékeztet, mivel ő tanította meg, hogyan kell először elkészíteni. Ez egy desszert, amelyet gyakorlatilag az összes spanyol ajkú országban fogyasztanak. Mivel ilyen népszerű étel az egész világon, számos változata létezik. Megtanítom, hogy növényi tejjel (rizs vagy zabpehely) készítse elő, hogy így átalakuljon a vegán desszert.
11. Vegán sobrasada
LÁSD A RECEPTET Oké, bevallom, a zöldség sobrasada Nem ízlik húsnak, de állaga és színe gyakorlatilag megegyezik. Ezenkívül az elkészítéséhez használt fűszereknek köszönhetően nagyon intenzív ízt kapunk, amely emlékeztet bennünket az igazi ízre. Külön említést érdemel a verzióm csillagösszetevője: a mugi miso.
12. mallorcai tumbet
LÁSD A RECEPTET A pohár Mallorca szigetének hagyományos receptje. Tipikus nyári étel, mivel szezonális alapanyagokból készítik, például padlizsán, cukkini vagy pirospaprika. Egy nagyon ízletes zöldséges ratatouille, burgonyával és sok paradicsommártással. Igazi öröm!
13. Szója húsgombóc
LÁSD A RECEPTET A húsgombóc egy másik étel, amely szinte az összes spanyol nagymama repertoárjába tartozik. Hogy vegánok legyenek, texturált szójával készítem őket. Kétségtelen, hogy mi okozza őket igazi gyönyörben, az a borszósz Mit tegyek, hogy kísérjem őket? Jól néznek ki!
14. Coca de Sant Joan vegán
LÁSD A RECEPTET Én vagyok az, vagy csaknem minden tipikus katalán fesztiválnak van valami kedve az ünneplésükhöz? A roscón de reyes, az összes szent „paneljei”, a húsvéti monák ... És természetesen Sant Joanban (június 25.) nem hagyhatja ki tipikus coca tejszínnel. Finom és nagyon könnyen veganizálható!
15. Vegán és gluténmentes burgonyás omlett
LÁSD A RECEPTET Ha celiakia vagy glutén intoleráns, ne aggódjon. Ezzel a recepttel elmagyarázom, hogyan lehet elkészíteni a vegán és gluténmentes burgonyás omlett. Egyébként, amint a fotón látni fogja, az egyik kedvenc módom a tortilla fogyasztására az, hogy elkísérem néhány jó szelet kenyérrel, paradicsommal és szűz olívaolajjal, és te?