készítéséhez

Ma mind a vegetáriánus, mind a vegán gasztronómia nagyobb elismerést nyert. Ez nemcsak annak köszönhető, hogy egyre többen döntenek az ilyen típusú étrend mellett, hanem az információk terjesztésében, és természetesen a kizárólag ennek az ágazatnak szánt élelmiszeripari létesítmények virágzásának is. Y az egyik legnépszerűbb étel a vegetáriánus lasagna és annak vegán változata.

A tészta alapú étkezés az egyik legismétlődő nyugaton. Fő előnyük az összetevők végtelen kombinációja, amelyet bevallanak. És így, az ételek, mint a lasagna, könnyen alkalmazhatók vegetáriánus vagy vegán étrendhez, adott esetben. Itt a legfinomabb recepteket kínáljuk Önnek, hogy élvezhesse.

Vegetáriánus lasagna recept (4 fő részére)

Hozzávalók

  • 1 cukkini
  • Olivaolaj
  • 1 padlizsán
  • 6 lasagna lap
  • 1 közepes hagyma
  • 2 kicsi paradicsom
  • 3 kis sárgarépa
  • 1 csésze reszelt parmezán sajt (90 g)
  • 3 evőkanál texturált szójabab (60 g)
  • Besamel szósz (a szükséges mennyiség)
  • Választható: friss bazsalikom levelek
  • Fűszerek: oregano, só, fekete bors

Készítmény

  1. Mindenekelőtt hidratálnunk kell a texturált szójababot. Ehhez egy tálat szobahőmérsékleten vízzel kell megtölteni, és 15 percig hagyni kell ázni.
  2. Miután a szója hidratálódott, ürítse ki jól. Fenntartjuk.
  3. Egy serpenyőt kevés olajjal előmelegítünk (3 evőkanál elég).
  4. Hámozzuk meg és vágjuk karikára a hagyma felét. Eltekintve a cukkinit és a felszeletelt padlizsánt felaprítjuk.
  5. A zöldségeket a serpenyőbe vesszük, hogy kb. 10 percig pároljuk. Fontos időnként keverje meg, hogy elkerülje az égést.
  6. Ezenkívül megmossuk, megpucoljuk és apró kockákra vágjuk a sárgarépát. Ugyanezt tesszük a paradicsommal és a hagyma másik felével is.
  7. A texturált szóját, a sárgarépát, a paradicsomot és a hagymát beletesszük a serpenyőbe a többi hozzávalóval, és mindent megpirítunk. Ízlés szerint fűszerezzük.
  8. A sütőt előmelegítjük 180 ° C-ra.
  9. Közben egy edényt teszünk bő vízzel forralni. Amint a víz eléri a forráspontját, hozzáadjuk a tésztalapokat, és egy evőkanál sót és egy csipet olívaolajat.
  10. Miután a tésztalapok al dente vannak, ürítse le a forró vizet, és 2 percig merítse egy hideg vízzel ellátott edénybe.
  11. Vegye ki a szeleteket a vízből, alaposan ürítse le, és folytassa, hogy mindkét oldalon egy réteg olívaolajat kapjon, hogy megkezdhesse a lasagna összeállítását.
  12. Helyezünk egy tésztalapot, tölteléket, béchamelt és megismételjük az eljárást lezárásig. Ezután kb. 15 vagy 20 percig sütőbe tesszük.
  13. Körülbelül 2-3 percig grillezünk, és vegetáriánus lasagnánkat szolgáljuk fel. Díszítésként adhatunk hozzá néhány friss bazsalikomlevelet.

Vegán lasagna recept (4 fő részére)

Hozzávalók a töltelékhez

  • Olivaolaj
  • ½ póréhagyma
  • 1 nagy hagyma
  • 1/2 csésze mazsola (75 g)
  • 3 csésze spenót (120 g)
  • ½ csésze fenyőmag (75 g)
  • ¾ csésze gomba (150 g)
  • Fűszerek: só, fekete bors

Hozzávalók a mártáshoz

  • 1 doboz zúzott paradicsom (400 g)
  • 1 kis édes metélőhagyma
  • ½ pirospaprika
  • Fűszerek: csipet só és csipet cukor, 1 evőkanál provence-i gyógynövények (15 g)

Hozzávalók sajthoz

  • ¾ csésze puha tofu (200 g)
  • 1 evőkanál tahini (15 g)
  • 2 evőkanál olívaolaj (30 ml)
  • 1 evőkanál citromlé (15 ml)
  • Fűszerek: egy csipet só és egy csipet cukor

A besamel összetevői

  • ¼ csésze liszt (50 g)
  • 4 evőkanál olívaolaj (60 ml)
  • 2 csésze szójaital (500 ml)
  • Fűszerek: só, fekete bors és szerecsendió

Készítmény

  1. A vegetáriánus lasagnával ellentétben ennek a receptnek az elkészítéséhez, a vegán sajtot jó előre elkészíteni kell. Ehhez lágy tofu szükséges.
  2. A tofut apró kockákra vágjuk. Ezután összetörjük őket a sajt többi összetevőjével együtt, amíg homogén masszát nem kapunk.
  3. Hagyja pihenni a hűtőszekrényben, amíg elérkezik az ideje, hogy hozzáadja a lasagnához.
  4. A spenótot megmossuk, lecsöpögtetjük és összetörjük a processzorban.
  5. A gombákat megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
  6. Ezután néhány percig serpenyőben pároljuk a mártás összes hozzávalóját.
  7. Közben elkészítjük a besamelt. Ehhez csak addig kell az összes említett összetevőt feldolgozni a turmixgépben, amíg homogén krémet nem kapunk, csomók nélkül.
  8. A sütőt előmelegítjük 180 ° C-ra.
  9. Tűzálló edénybe tesszük a tésztalapokat (előzőleg al dente főzve), egy réteg szószt és még egy besamelt. Az eljárást addig ismételjük, amíg a lasagna le nem záródik.
  10. 30 percig sütőbe vesszük.
  11. 5 percig gratináljuk, hogy a felső réteg megbarnuljon, végül kivesszük a sütőből és tálaljuk.

Készít egy vegetáriánus vagy vegán lasagna nem különbözik annyira a szokásos lasagnától. Valójában az elkészítési idő nagyon hasonló, és a vegán lasagna esetében az egyetlen követelmény a tofu jó előkészítése.

És ami az összetevőket illeti, mindig változtathatja a mennyiségeket és a zöldségeket, hogy elérje az egyik vagy másik ízt. A kreativitás lesz a felelősségünk.