2019. november 23. | 9:30 és 20:00 között

palexco

Az A Coruña városában található Palexco előadóterem lesz az Abrente első kiadásának, a Jövő élete és tápláléka című konferencia terepének, amely konferenciánk hazánk legjobb tudományos terjesztőit fogja össze, hogy foglalkozzon a legérdekesebb problémákkal, a közös szabályokkal. az egészséges táplálkozásról és a rövid és középtávon felmerülő kihívásokról.

Erre az eseményre november 23-án kerül sor Cabreiroá közreműködésével, és bárki szabadon részt vehet benne, aki előzetes regisztrációval jelentkezik az interneten keresztül: https://cabreiroa.es/es/abrente/

Az Abrente célja megválaszolni azokat a kérdéseket, amelyeket mindenki feltesz valamikor, például a géntechnológiával módosított élelmiszerek biztonságosságára, a diéták hatékonyságára, a globális felmelegedés étkezési szokásainkra gyakorolt ​​következményeire, vagy a néhány hírben keringő sok álhírre. élelmiszerek.

Az Aldaolado költői-zenei páros bemutatójával az Abrente 2019 konferencián olyan elismert nevek szerepelnek a táplálkozás területén, mint JM Mulet, Beatriz Robles, Gabriela Uriarte vagy Juan Ignacio Pérez Iglesias.

PROGRAM

2019. november 23. Palexco (A Coruña)

Reggeli ülés

9:30 - ajtók nyitva

10: 00- Az esemény bemutatása

10:10 - Eleinte tűz volt

Juan Ignacio Pérez Iglesias, az élettan professzora és a Baszkföldi Egyetem tudományos kultúra tanszékének igazgatója

Tűz az evolúciós biológia és a fiziológia szempontjából. A tűz megváltoztatta a táplálkozás módját, és ezért befolyásolta fajként való sodródásunkat. További előrelépések következtek, például a tejtermékek és az alkoholos italok erjesztése. A főzés emberré tett minket.

10: 40- A félretájékoztatás, amelyet lenyel

Beatriz Robles, élelmiszer-technológus és dietetikus-táplálkozási szakember

Az a benyomásunk, hogy egyre inkább foglalkozunk az étellel, azonban annyira elegünk van, hogy nehéz meghozni a megfelelő döntéseket. Valójában nem minden, amit szerintünk egészségesebbnek tartunk. Mit kell tudni a laktózról, a gluténról, az élelmiszer-adalékanyagokról, a cukrokról ... Melyek a legelterjedtebb ételhamisítások, hogyan és miért terjednek el, és hogyan tudjuk kezelni őket?.

11:10 - Ez nem a jegesmedvékről szól

Antonio Martínez Ron, tudományos újságíró

A globális felmelegedés befolyásolja egyes élelmiszerek minőségét és elérhetőségét. Ez szorosan érint bennünket. Spanyolországban a klementin, a szőlő, a parafatölgy, a kagyló, a szardínia érintett ... Az éghajlatváltozás nem csak a jegesmedvékről szól.

12: 10-Fogyókúra örökké

Gabriela Uriarte, dietetikus-táplálkozási szakember

Hány diétát hajtottunk végre életünk során, és hányszor kudarcot vallottunk. Csodadieták, amelyeket rossz magazinokban olvastunk, vagy amelyeket egy barátunk ajánlott nekünk. A diéták soha nem működnek, ha lejárati idővel rendelkeznek. Sem a testünkre, sem az elménkre, sem a zsebünkre nézve nem egészségesek.

12: 40- A legjobb galíciai pörkölt tudománya

Deborah García Bello, vegyész és tudományos kommunikátor.

A konyha az a laboratórium, amelyet mindannyian otthon tartunk. Deborah a nagymamájánál tanult meg tipikus galíciai ételeket főzni, és tudományos ismereteinek köszönhetően most azt állítja, hogy a világ legjobb galíciai pörköltjét készíti. A kémia a polip á feira, a fehérrépa zöld sertéslapocka és a Padrón paprika mögött van, amelyek nem fűszeresek, mások pedig nem. Galíciai gasztronómia tixolákkal mint lombikokkal.

13: 10-14: 00- Kerekasztal

Délutáni ülés

16: 35- Transgenikusok félelem nélkül

JM Mulet, az UPV biotechnológiai professzora, az IBMCP kutatója

Az élelmiszerek és a GMO-k az utóbbi években az egyik legjobb tudományos vitává váltak Spanyolországban és az egész világon. Az élelmiszerek genetikai manipulációja napjainkban az egyik legnagyobb tabu a társadalmunkban. A környezeti csoportok kampányokat szerveztek ellenük és állítólagos negatív egészségügyi következményeik ellen. De vajon valaki elgondolkodott már azon, hogy milyen előnyei vannak a GMO-knak és a tudományos fejlődésnek az élelmiszereknél? Mit gondolnak a tudósok erről a témáról? Rendelkezünk minden információval, amelyre szükségünk van ahhoz, hogy saját magunk ítélhessünk meg? Vagy olyan keresztezett érdekek hatásának vagyunk kitéve, amelyeknek semmi közük ahhoz, ami jó nekünk vagy sem?

17: 05- A sporttáplálkozás jelene és jövője

Amaia Martioda, kerékpáros és táplálkozási dietetikus

Hogyan alakult a sporttáplálkozás az elmúlt években. Melyek a leggyakoribb kétségek, kezdve attól, aki nem hajlandó megtartani egy meghatározott étrendet, mint sportszakember, egészen olyanig, aki sportrajongó és kiegészíti a diétákat, és inkább a hivatásos sportolókra jellemző étrendet követi. Amit tudnunk kell a sporttáplálkozásról és mi következik.

17: 35- Mondd el, mit érzel, és elmondom, hogyan eszel

Griselda Herrero, a Norte Salud Nutrición vezérigazgatója. Szakterülete a pszicho-táplálkozás, az étkezési rendellenességek és az elhízás. Docens a Pablo de Olavide Egyetemen.

Az evés nem mindig önkéntes és fiziológiai. Számos tényező befolyásolja az étkezési vagy bizonyos ételek választását. Az egyik tényező az érzelmek. Ennek megfelelően érzünk, gondolkodunk és cselekszünk. Az érzelmek kétirányú módon kapcsolódnak az ételválasztásunkhoz, ezért elengedhetetlen tudni, hogy ez a kapcsolat miként keletkezik, mikor és hogyan csalnak ránk az érzelmek, amikor eldöntjük, mit eszünk.

18: 25- Mit vigyünk uzsonnára a Marsra

Borja Tosar, asztrofizikus és tudományos kommunikátor, valamint José Vilariño, a kémia doktora és a Hijos de Rivera kutatás-fejlesztési vezetője

Az emberiség történetében a kíváncsiság mindig arra késztetett bennünket, hogy felfedezzük az ismeretlent, az első hominidáktól, amelyek körülbelül 70 000 évvel ezelőtt hagyták el Afrikát, a nagy navigátorok idejéig, a feltérképezetlen óceánok felfedezéséig. Ma kezdünk szembenézni az új határral, az űrrepüléssel, a vörös bolygóval a láthatáron. Most sokkal többet tudunk, mint őseink, de a fő probléma megint ugyanaz, mert legbelül, bár több ismerettel, alapvető szükségleteink változatlanok maradnak, mit vehetek uzsonnára?

18: 55- Szeretem a kövéreket

Ricardo Moure, biológus, az orvosbiológiai biotechnológia doktora és a Big Van Ciencia tagja.

Ricardo Moure biológus, a biotechnológia, a monológ és általában a fofisano doktora arról a témáról fog beszélni velünk, amely körül tudományos és személyes élete forog: zsír. Humor és tudományos monológ önéletrajzi felhangokkal arról, hogy az elhízás hogyan hat az agyra.