ehető

Ehető magok táplálék eredetét képezik, mivel egy élő, embrionális növényből származnak, amely lehetővé teszi a növények és a természetes környezet megújulását, regenerálódását és ökológiai utódlását.

Ezenkívül tartalékként tartalmazzák azokat az elemeket, amelyek szükségesek a jövő növény első szakaszainak életben tartásához., olyan élelmiszerek, amelyeket tárolás után életben lehet tartani.

Emiatt érthető, hogy ezek az elsők között az emberek által termesztett élelmiszertermékek közé tartoznak magas a vitamin-koncentrációja, fehérjék, ásványi anyagok, enzimek és illóolajok nyers állapotban.

Magfajták

Az ehető magoknak különböző fajai és kategóriái vannak. Ezután meglátjuk a legkiemelkedőbbeket.

Hüvelyesek

Alapvetően hüvelyesek a hüvelyből kivont száraz, tiszta magok, mint például a csicseriborsó, a bab, a bab, a bab, a lencse, többek között. Nagyon teljes értékű ételek, amelyek szinte az összes tápanyagot tartalmazzák. 100 grammban 350 kalóriát biztosítanak számunkra. Ezenkívül a következőket nyújtják nekünk:

  • Összetétele 16 és 19% között van fehérjékben.
  • Lassan emészthető szénhidrátok.
  • Oldható rost.
  • Többszörösen telítetlen (omega 3 és 6) és egyszeresen telítetlen (omega 9) zsírsavak.

Hasonlóképpen, a hüvelyesek segíthetnek a koleszterin és a vércukorszint kezelésében. Segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát is. Őket tartják az ember fő növényi fehérjeforrásának.

Diófélék és szárított gyümölcsök

A dió egyfajta kemény héjú szárított gyümölcs, amelynek magja van benne. A legnépszerűbb a dió, amely dióból származik. Angolul a (nut) kifejezést használják a gesztenyére, a mogyoróra és a makkra is.

Ez a fajta vetőmag gazdag jó zsírokban, magas antioxidánsokban, E-vitaminban és ásványi anyagokban. Ezek a táplálkozási előnyök a következő előnyöket jelentik:

  • Javult az idegjelek továbbítása.
  • A csontváz, az izom és az idegrendszer megerősítése.
  • Csökkent kardiovaszkuláris és keringési betegségek kockázata.

Olajos magvak

Ezek azok, amelyekből olaj nyerhető. Ilyen például a szezámmag, a napraforgó vagy a tökmag. Ugyanígy táplálékkiegészítőként is működnek fehérje- és jóindulatú zsírtartalmuk miatt.

Ehető magvak és tulajdonságaik

Most, hogy készítettünk egy rövid összefoglalót a témáról, öt hihetetlen tulajdonságú ehető magot osztunk meg és részletezünk.

1. Napraforgómag

A napraforgómag körülbelül 36% olajat és 23% fehérjét tartalmaz. Ezek az E, B1, B2 és B3 vitamin forrásai, emellett olyan ásványi anyagokat is kínálnak, mint kálium, vas, magnézium és foszfor.

Omega 6 zsírsavakat is biztosítanak, amelyek fontosak a sejtek anyagcseréjéhez és csökkentik a keringési és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Pontosabban a ez az étel a gyulladás szintjének csökkenésével járt középkorú és idősebb emberek, ez pedig megmagyarázná, miért csökkenti a szívproblémák kockázatát.

Végül meg kell jegyezni, hogy rostot is tartalmaznak, oldható és oldhatatlan egyaránt, ami a jó bélműködésnek kedvez.

Megfelelő asszimilációja javítja a bélmozgást és növeli az egészséges baktériumok jelenlétét. Így, bevitele olyan problémákkal küzd, mint a székrekedés.

2. Tökmag

A tökmag jó fehérjeforrás, mert csak 100 grammal a napi szükséglet körülbelül 54% -át megkapjuk.

Esszenciális zsírsavakat (omega 3 és omega 6) is tartalmaznak, amelyek lehetővé teszi a koleszterinszint csökkentését és elősegíti a megfelelő keringési funkciót.

Mivel B-komplex vitaminokat, E-vitamint, folsavat, foszfort, magnéziumot és vasat tartalmaz, fogyasztása akkor ajánlott, ha ezeknek hiánya van a szervezetben. Végső megoldásként, Cukurbitacint (Cucurbitite) is tartalmaz ami elősegítené a bélparaziták megszüntetését.

3. Lenmag

A lenmagot vagy a lenmagot különösen annak miatt ismerik el alfa-linolénsavtartalom (ALA, az omega 3 része), és különféle tápanyagok, például szénhidrátok, rostok, fehérjék, a B és E komplex vitaminjai, kalcium, magnézium, foszfor, kálium.

Összességében, antioxidánsként, gyulladáscsökkentőként és antikoagulánsként működnek. Nagyon hasznosak székrekedés és bélgyulladás esetén is.

4. Chia

A chia mag az omega 3 zsírsavak forrása. Nagyon gazdag vitaminokban (különösen a B komplexben) és ásványi anyagokban (kalcium, mangán, foszfor, cink és kálium).

Hatásai ismertek az ízületi fájdalmak csökkentésében, a fogyás elősegítésében és a béltranzit javításában. Ugyanakkor megakadályozza a szív- és érrendszeri problémákat és a cukorbetegséget, amellett, hogy gluténmentes mag.

Fontos megjegyezni, hogy a chia egy kalória koncentrált mag, mivel 100 gramm egyenértékű 500 kcal fogyasztásával. Ezért mértékkel kell fogyasztani.

5. Földimogyoró vagy földimogyoró

A földimogyoró egyszeresen telítetlen zsírsavakat (kb. 75%) tartalmazó ételek, tehát tartalmaznak segít csökkenteni a szívbetegségekkel kapcsolatos halálozást. Albumint, szénhidrátokat, ásványi anyagokat (vas, kalcium és foszfor) és vitaminokat (A és B1) is tartalmaz.

Nagyon táplálóak, és az energia biztosítása mellett magasabb fehérjetartalommal rendelkeznek, mint más hüvelyesek, még a húsnál is több.

Végső ajánlás

Egyél nyersen a magokat. Magas hőmérsékletnek kitett magok fogyasztása során táplálkozási összetevőik eltörnek, a vitaminok és ásványi anyagok denaturálódnak. Kerülje a cukorral bevont vagy sóval sült magokat is.

Az ehető magvak kiegyensúlyozott étrenden belüli kiegyensúlyozott fogyasztása előnyös az egészségre. Ha legközelebb vásárolni megy, ne felejtsen el beletenni néhányat a kosarába.

  • Venkatachalan, M. és Sathe, S. K. (2006). A kiválasztott ehető diómag kémiai összetétele. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf0606959
  • Contreras-Calderón, J., Calderón-Jaimes, L., Guerra-Hernández, E., & García-Villanova, B. (2011). Antioxidáns kapacitás, fenoltartalom és C-vitamin 24 kolumbiai egzotikus gyümölcs pépében, héjában és magjában. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.11.003
  • Yang, J., Liu, R. H. és Halim, L. (2009). A közönséges ehető diómagok antioxidáns és antiproliferatív aktivitása. LWT - Élelmiszertudomány és technológia. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2008.07.007

A testnevelés pedagógiai főiskolája a Silva Henríquez Katolikus Egyetem 2011-ben (Chile). Elisa Morales az a fizikai aktivitás és az egészségügy szakembere a chilei olimpiai bizottság. Tanult Menedzsment a sportszervezetekben az Interkontinentális Műszaki Főiskolán; Hatóság, irányítás és vezetés a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetemen (UNAM) és Üzleti adminisztrációs eszközök a Les Halles Intézetben. Továbbá az is Masszázsterapeuta a Chilei Institut de Masoterapia. Jelenleg az személyi edző, táplálkozási, copywriter és masszázs terapeuta. 7 éves tapasztalattal rendelkezik a fizikai aktivitás és a táplálkozás területén. Hobbija a könyvek és tudományos cikkek, valamint a képregények olvasása, szeret utazni és sportolni (jelenleg íjászatot fejleszt).